Это суфле я готовлю частенько. А все потому, что оно нам очень нравится! Нежный, воздушный, с легкой кислинкой десерт, он не оставит равнодушными никого. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

За рецепт благодарна Андрею.

Для приготовления лаймового суфле подготовим продуты по списку.

На мелкой терке натрем цедру лаймов, выжмем из них сок.

Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром. К смеси добавим желтки, сок и цедру лаймов. Хорошо перемешиваем.

Добавим муку, смешанную с разрыхлителем, молоко и кокосовую стружку. Перемешиваем.

Белки взбиваем в плотную пену...

... и добавляем в смесь. Я обычно делаю так: добавляю в тесто несколько столовых ложек взбитых белков, все хорошо перемешиваю венчиком. Таким образом тесто станет более воздушным, и в него можно будет без труда ввести оставшиеся белки.

Вот такая воздушная масса получится в итоге.

Раскладываем ее в рамекины, которые ставим в глубокий противень. Наливаем в противень кипяток так, чтобы вода доходила до половины форм.

Выпекаем лаймовое суфле при температуре 180 градусов. А дальше очень интересно. Автор рецепта говорит, что времени понадобится порядка 25 минут, но мое суфле упорно выпекалось около часа. Поэтому ориентируйтесь по своей духовке.

Суфле готово.

Повторюсь: вкусно как в теплом виде, так и в холодном.

Приятных вам десертов!