Сухую смесь для приготовления пудинга часто используют в выпечке, особенно в начинке пирогов.

Предлагаю приготовить восхитительный пирог на основе из песочного теста с нежным клубничным суфлейным слоем. Кусочки пирога получаются практически невесомыми, ароматными и просто тают во рту. Этот пирог стал одним из любимых в нашей семье.

Для приготовления пирога «Розовое облачко» беру продукты по списку.

Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю соль и ванилин, перемешиваю.

Добавляю сливочное масло комнатной температуры, желтки, сахар.

Замешиваю тесто. 1/3 часть теста убираю в морозильную камеру.

Для выпечки пирога я использую квадратную форму размером 24*24 см. Форму смазываю растительным маслом. Выкладываю дно формы оставшимся тестом (2/3 части). Стараюсь выровнять тесто, чтобы оно было одинаковой высоты по всему дну формы.

Затем готовлю суфлейный слой. Охлажденные белки взбиваю в стойкую пену со щепоткой соли. В несколько приемов добавляю сахар, не переставая взбивать.

Сметану выкладываю в другую миску, добавляю клубничный пудинг и ванилин.

Взбиваю сметану с пудингом миксером до исчезновения комочков.

К сметанной смеси добавляю несколько ложек взбитых белков, с помощью ложки перемешиваю движениями сверху вниз.

Добавляю по несколько ложек взбитых белков, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается пышная масса.

Выкладываю массу на тесто в форме, выравниваю верх.

Тесто, которое охлаждалось в морозильной камере, равномерно натираю на крупной терке на суфлейный слой.

Выпекаю пирог в духовке при температуре 170-180 градусов около 50 минут.

Даю пирогу полностью остыть, затем нарезаю на кусочки.

Пирог «Розовое облачко» готов! Приятного аппетита!