Капустняк, капустница - суп, относящийся к украинской, словацкой и польской кухням. Варят его, как правило, на мясном бульоне, но иногда и на грибном, и даже рыбном бульоне.

Пшено обычно не кладут, но для придания супу большей питательности добавление крупы вполне уместно.

Количество продуктов рассчитано на кастрюлю 2,5 литра.

Итак, для приготовления супа "капустница" подготовим продукты по списку.

Картофель нарежем, зальем водой или бульоном, у меня - концентрированный куриный бульон, ставим варить.

Тем временем подготовим заправку. Морковь и лук нарежем, пассеруем на подсолнечном масле.

Когда картофель будет почти готов, добавляем промытое пшено. Варим до готовности пшена.

Затем добавим заправку...

...и капусту. Варим до мягкости капусты.

Солим и перчим по вкусу. Приправим зеленью (по желанию).

Суп "капустница" готов. Подаем теплым.

Приятного аппетита!