Ёка — гениальное изобретение для завтрака, это не что иное, как сырный омлет, поджаренный в лаваше. Блюдо имеет такое забавное название и вызывает настоящее пристрастие у хоть однажды его попробовавшего. Готовится ёка очень легко и просто, а результат с любыми ингредиентами получается неизменно вкусным. Это блюдо может вполне стать хитом не только завтраков в семье, его с удовольствием едят в любое время суток.

Для начинки, кроме обязательных яйца и сыра, можно взять все, что есть в холодильнике: мясо, колбасу, зелень, овощи. Главное, чтобы продукт был готов к употреблению, ведь он просто запекается в омлете, а не готовится. У меня оказался под рукой жареный картофель, он с успехом нашел свое место в ёке.

Подготовить продукты по списку.

Хорошо взбить яйцо, чуть подсолив. Смешать с молоком.

Нарезать моцареллу кубиком.

На смазанную маслом сковороду выложить тонкий лаваш, сделав углубление.

Вылить яйцо.

Добавить моцареллу...

... и начинку.

Завернуть конвертом и обжарить на среднем огне с одной стороны.

Потом с другой, прикрыв крышкой.

Завтрак готов! Подавать ёку с жареным картофелем сразу.