Жемайчю (Жемайчю блинай) - классическое блюдо литовской кухни. Это как у нас картофельные зразы с мясом или творогом. Есть, правда, несколько отличий в приготовлении, которые в рецепте вы увидите. В любом случае, блюдо всегда получается очень сытным и вкусным, несмотря на всю свою простоту.

Для начала нужно отварить картофель в мундире, остудить.

Также отварить говядину в подсоленной воде с добавлением лавра и перца горошком, остудить.

Отварной картофель очистите от кожуры, перекрутите на мясорубке с мелким решетом или протрите через сито. Добавьте яйца, крахмал, соль и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Отварную говядину также пропустите через мясорубку с мелким решетом, нарежьте мелко лук.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку мясо, слегка обжарьте.

Добавьте бульон, в котором варилось мясо, соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка должна быть однородной.

Разделите картофельную массу на равные части.

Смочите руки в воде, сначала сформируйте плоские лепешки, положив в центр каждой мясную начинку. Дальше защипните края и придайте пирожкам (блинам) форму, которая вам больше нравится.

Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до красивой румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте литовские жемайчю блинай со сметаной или грибным соусом.

Приятного!