Готовим легкий летний овощной суп из овощей и томатного пюре. Количество воды регулируйте по своему вкусу, я приготовила густой суп. Также острота - на ваш вкус, у меня овощной томатный суп получился в меру острым.

Чем еще хорош этот суп, что его можно есть в жаркую погоду и холодным, он вкусен в любом виде.

Приготовим все ингредиенты по списку.

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Выложить в кастрюлю с растительным маслом и обжариваем 3-4 мин.

Кабачок тоже нарезаем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю к овощам и жарим вместе еще 3 минуты.

Сладкий и острый перец нарезать на кубик, отправить к овощам и жарить еще 2 минуты.

Овощи хорошо помешивать.

Добавить нарезанные на кубик помидоры.

Следом - томатное пюре.

Приправить по вкусу и добавить прованские травы.

Добавить зеленый горошек, влить воду, довести до кипения и готовить 15 минут.

Готовый овощной томатный суп снять с плиты и можно подавать.

Приятного аппетита!