Простое, вкусное, малокалорийное и полезное блюдо, приготовленное буквально за считанные минуты.

Для приготовления тушеных кабачков с баклажанами возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.

Обжарить нарезанный репчатый лук на растительном масле.

Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный болгарский перец.

Минуты через три добавить нарезанные кабачки.

Еще спустя 3-4 минуты добавить нарезанный баклажан и также готовить 3-4 минуты.

Спустя время влить куриный бульон. У меня для таких рецептов всегда в морозильнике лежит замороженный бульон, который часто остается от отварного куриного филе. Бульон можно разморозить за несколько минут в микроволновке.

Тушить овощи при закрытой крышке на тихом огне 10 минут, за это время бульон практически выкипит. Добавить нарубленный чеснок, посолить, поперчить и готовить еще 1-2 минуты. Помешивать овощи следует очень аккуратно, чтобы кусочки остались целыми. Выключить плиту и дать настояться овощам минут 10.

При подаче посыпать рубленной свежей зеленью. Подавать можно в горячем и в холодном виде - одинаково вкусно. Может быть самостоятельным блюдом, а можно подавать как гарнир - отлично подходит и к мясу, и к рыбе.

Тушеные кабачки с баклажанами готовы, приятного.