Баклажаны в помидорно-сырной заливке получаются пикантными и нежными. Приготовить такую закуску не составит труда.

Я делала в порционных формах, можно сделать в одной большой.

Подавать запеченные в духовке баклажаны с сыром, чесноком и помидорами можно к мясу или как самостоятельное блюдо.

Баклажан нарезать тонкими кружочками, немного посолить.

Помидор нарезать кубиком.

Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.

В миске смешать сыр, помидор и чеснок. Добавить сметану, перемешать.

Форму смазать маслом. Уложить слоями, чередуя баклажан и помидорно-сырную смесь. Если делаете в большой форме, будет всего два слоя.

Запекать баклажаны с сыром, чесноком и помидорами в духовке при 180 градусах до готовности баклажана, примерно 30 минут. Первое время можно форму прикрыть фольгой или крышкой.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита.