Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, полезного и вкусного овощного блюда. Приготовим цветную капусту с пряным соусом из свежих овощей.

Признаюсь, это блюдо - в числе моих любимчиков. При всей его простоте и незатейливости, цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень эффектной как на вид, так и на вкус.

Благодаря своему овощному составу, блюдо получается диетическим и легким. Его можно подавать и как гарнир, и в качестве полноценного обеда или ужина, ведь оно получается довольно сытным.

Цветная капуста придает блюду «объемность» и питательность без лишних калорий, а красочный овощной соус с нотками чеснока, специй, свежих и сушеных трав - неповторимый аромат и вкус, которым хочется наслаждаться снова и снова. Попробуйте! Это простое и полезное блюдо привнесет легкость и приятное разнообразие в ваше меню!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте полукольцами репчатый лук. Натрите или мелко нарежьте морковь. На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его 1-2 минуты. Затем добавьте морковь, 1 ч.л. сахара и 1-2 щепотки соли.

Периодически помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне 10-15 минут.

Когда лук и морковь подрумянятся, добавьте нарезанные небольшими кусочками сладкий перец и помидоры. Смешайте овощи и потушите на небольшом огне 15-20 минут.

Пока готовится соус - приготовьте цветную капусту. Тщательно вымойте цветную капусту и удалите листья.

Затем отварите капусту на пару 15-20 минут, прикрыв крышкой, или запеките в духовке 45-60 минут, обернув фольгой. Готовность капусты проверяйте, проткнув соцветия вилкой. Если соцветия мягкие и вилка входит легко - готово.

Когда овощи станут мягкими, а соус загустеет - добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных итальянских или прованских трав, молотый кориандр, черный перец, еще немного сахара и соли по вкусу. Уваривайте соус еще 10-15 минут до желаемой густоты.

Выключите огонь, добавьте 1-2 зубчика чеснока, перемешайте соус и добавьте несколько щепоток нарезанной петрушки или укропа.

Блюдо готово! Горячую цветную капусту подавайте к столу, дополнив овощным соусом и присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!