Предлагаю приготовить простую, но в то же время сытную запеканку. Сочная вкусная овощная запеканка прекрасно подойдет и для детского питания. Вместо сыра Моцарелла можно взять ваш любимый молодой рассольный сыр.

Для приготовления запеканки с цукини и моцареллой необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

Цукини натереть на крупной терке и откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать и соединить с цукини и листочками базилика.

Сыр Моцарелла откинуть на дуршлаг на 10 минут, а затем натереть на крупной терке.

Отдельно смешать муку и разрыхлитель.

К муке добавить слегка взбитые яйца, молоко, оливковое масло, моцареллу и соль. Хорошо перемешать.

Соединить с овощами и еще раз перемешать.

В смазанную маслом форму выложить массу, разровнять и посыпать пармезаном. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.

Запеканка с цукини и моцареллой готова. Приятного аппетита!