Гречаники – простое и вкусное украинское блюдо. По внешнему виду они напоминают котлеты, но фарш содержит гречку. Готовят гречаники не только из куриного фарша, но и из любого мясного или из печени. В качестве гарнира к ним можно подавать овощные салаты.

Приготовьте фарш, гречку, яйца, лук и зелень.

Гречку отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле.

В куриный фарш вбить сырое яйцо, всыпать обжаренный лук и остывшую гречку.

Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать.

Приготовить начинку.

3 яйца отварить вкрутую. Очистить. Потереть на терку.

Добавить к яйцам сметану и измельченную зелень, посолить и хорошо перемешать.

Взять ложкой часть фарша и сделать из него плоскую лепешку. На середину каждой лепешки положить начинку.

Сверху накрыть еще одной лепешкой из фарша и сформировать руками котлету. Обвалять гречаники в муке.

Обжарить гречаники с двух сторон на растительном масле.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!