Рис с грибами очень популярен в Италии, к нему добавляют томатный соус и получается очень вкусное блюдо, которое может служить отличным гарниром к различным видам мяса, курицы, рыбы, а может выступать и как самостоятельное блюдо. Блюдо получается очень ярким, легким и вкусным.

На сковороду налить оливковое масло, выложить в нее мелко нарезанный чеснок и обжаривать его до легкого чесночного запаха.

Лук репчатый мелко нарезать и добавить к чесноку. Обжаривать вместе до мягкости.

Шампиньоны выложить из банки и дать стечь лишней жидкости.

Грибы мелко нарезать и добавить в сковородку.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

Нарезанные кубики перца добавить в сковородку и обжаривать вместе с другими овощами 7 минут.

Отварить в кастрюле рис,  выложить его в сито.

Выложить в сковородку  горячий рис.

Аккуратно перемешать, посолить, поперчить.

Натереть на крупной терке сыр пармезан и второй вид сыра (например, Гауда, Эдам, Чеддер и т.п.).

Выложить весь сыр на рис.

Перемешать.

Рис с грибами готов.  Выложить горячий рис в стаканчики, плотно утрамбовать.

Дать им постоять 3 минуты и можно выкладывать на тарелку. на тарелку можно налить немного итальянского соуса "Маринара", и прямо на соус вытряхнуть аккуратно рис из стаканчиков. Рис легко высвобождается, проблем с этим не будет.

Гарнир из риса с грибами получается очень вкусным и питательным, его можно подавать как с основными блюдами, так и с различными домашними соусами.

Приятного аппетита!