ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ ИЛИ БОРЩ С ЗЕЛЕНЬЮАвтор Нина...
2 лет назад от Подборка Интересных Рецептур
ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ ИЛИ БОРЩ С ЗЕЛЕНЬЮ
Автор Нина Стрекаловская
Зелёный борщ, так называется этот суп, но я назвала бы его - Борщ с зеленью.
Суп можно сварить на мясном, лучше говяжьем, бульоне, но и на овощном он бесподобно хорош.
Очень вкусно будет даже на воде.
Я этот суп просто каждый день готова есть. КАК ЖЕ ЖАЛКО, что щавель и шпинат доступными только весной бывают.
2,5-3 л овощного бульона или воды, 2 средние свеклы (350-400 г), 400 г картофеля, 1 морковь (около 150 г), 1 упаковка замороженных опят (400 г), 200-250 г свежего шпината, 100-150 г свежего щавеля, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли. Овощи вымыть и очистить.
Свеклу натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками. В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения, добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля. Затем добавить в суп шпинат, щавель и тушеную свеклу. Прогреть суп 3 минуты. Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.
Подать суп, посыпав свежей рубленой зеленью. Вне поста при желании можно добавить в суп сметаны.
Приятного аппетита!
Внимание, суп не рекомендуется употреблять при подагре!!!
Автор Нина Стрекаловская
Зелёный борщ, так называется этот суп, но я назвала бы его - Борщ с зеленью.
Суп можно сварить на мясном, лучше говяжьем, бульоне, но и на овощном он бесподобно хорош.
Очень вкусно будет даже на воде.
Я этот суп просто каждый день готова есть. КАК ЖЕ ЖАЛКО, что щавель и шпинат доступными только весной бывают.
2,5-3 л овощного бульона или воды, 2 средние свеклы (350-400 г), 400 г картофеля, 1 морковь (около 150 г), 1 упаковка замороженных опят (400 г), 200-250 г свежего шпината, 100-150 г свежего щавеля, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли. Овощи вымыть и очистить.
Свеклу натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками. В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения, добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля. Затем добавить в суп шпинат, щавель и тушеную свеклу. Прогреть суп 3 минуты. Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.
Подать суп, посыпав свежей рубленой зеленью. Вне поста при желании можно добавить в суп сметаны.
Приятного аппетита!
Внимание, суп не рекомендуется употреблять при подагре!!!
Категория:
За жизнь
, 'user_report.php?blogentry_id=79821&return_url=http%253A%252F%252Fbeon.mobi%252Fblog.php%253Fblogentry_id%253D79821%2526task%253Dadd_quote%2526user%253Dpodborka-interesnyh-receptur&TB_iframe=true&height=300&width=450', '', './images/trans.gif');){kind=link}