Мне и моим домочадцам нравится пикантный паштет из яиц с орехами. Состав его и незатейлив, и оригинален одновременно.
Такой паштет хорош, как начинка для блинчиков, как намазка на хлеб и тосты или поданный в маленьких тарталеточках. Орехи и семечки подходят разные: грецкие, арахис, подсолнечные и т.д. Яйца для паштета сварите заранее и охладите.

Подготовьте ингредиенты:

Лук нашинкуйте, обжарьте и потомите до мягкости на смеси сливочного и растительного масел, посолите. 

В чашу блендера поместите кусочки яйца, зубчики чеснока, подсушенные орехи, семечки 

и золотистый поджаренный лук. 

Измельчите эти ингредиенты в однородную массу.

Ореховый паштет с яйцами готов.

Предлагаю подать паштет из яиц в блинчиках.

Приятного аппетита!

В наше время все больше людей страдает непереносимостью коровьего молока. К счастью, этому есть хорошая альтернатива - овсяное молоко. Полезный напиток для нашего организма. Для людей, страдающих аллергией, кормящих матерей, вегетарианцев и соблюдающих Пост такое молоко-хорошая замена. Из овсяного молока делают всевозможные соусы, его добавляют в выпечку, напитки, заправляют им супы.

Ингредиенты.

Овсяные хлопья заливаем кипяченой водой, размешиваем и оставляем на ночь.

На утро:

Добавляем по вкусу: соль, мед или ванилин. Если любите молоко пожирнее добавьте пару ложек растительного масла. Все ингредиенты хорошенько взбиваем блендером.

Процеживаем через сито или марлю. (А можно и не отцеживать!!!)

Овес-кладезь витаминов. А в молочном виде -полезный и вкусный завтрак для всей семьи. Сделайте на основе овсяного молока коктейль. Взбить с любыми ягодами или фруктами (особенно с бананом).

Добавить свежевыжатый сок. К примеру - морковный (на фото).

Добавить корицу:

Для шоколадного коктейля-размешать с какао. Или просто взбить с вкусным вареньем!!!

Хочу поделиться интересным вариантом приготовления куриных котлет. Помимо куриного филе тут присутствует творог, который придает некоторую нежность блюду, однако сам практически не чувствуется. Во всяком случае, никто из дегустаторов не определил этот секретный ингредиент. Чем выше жирность творога, тем, соответственно, более сочные получатся котлетки.

Помимо отличного вкуса котлеты выходят диетическими, особенно, если их не зажаривать, а приготовить на пару (как я это делаю для себя). Их охотно кушают мои маленькие дети и голодный муж!

На фото продукты, необходимые для приготовления котлет: филе, лук, чеснок, яйцо, творог.

Грудку размораживаем, отделяем филе от костей, режем небольшими кусочками. Готовим фарш (в блендере).

Добавляем в него лук, чеснок, муку, яйцо, творог, соль, специи. Измельчаем.

Получается такая масса.

Нагреваем сковороду, выливаем в нее масло, нагреваем. Котлетки обваливаем в муке (или сухарях) и быстро обжариваем на растительном масле до получения корочки с одной стороны.

А затем с другой.

Вливаем воды (чтоб накрыло котлеты примерно на четверть), накрываем крышкой и тушим минут 15. Затем открываем крышку и продолжаем готовить до испарения всей жидкости (у меня ушло минут 5).

Приятного аппетита!

И еще фото сочных куриных котлет с творгом.

Пророщенные зерна пшеницы - чрезвычайно полезный продукт. К сожалению, есть зерна в таком виде не очень вкусно. Поэтому часто пшеницу добавляют в утренние коктейли. Но и тут есть один важный момент - зерна пшеницы нельзя сочетать с молоком, так как это может привести к весьма неприятным последствиям.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который сделает процесс поедания пшеницы вкусным и полезным.

1. Подготовьте все ингредиенты. Если Вы будете использовать замороженные ягоды, разморозьте их заранее.

2. Разломите банан крупными кусочками и положите в чашу миксера. Туда же положите все ягоды.

3. Взбейте миксером.

4. Заправьте коктейль ванильным экстрактом и кокосовым молоком.

5. Тщательно перемешайте и налейте смузи в стакан. Сверху посыпьте зернами пшеницы.

 Для разнообразия предлагаю приготовить жареную курицу с овощами. Овощи облагораживают куриное мясо, придают ему сладость и сочность. Блюдо получается ярким и очень вкусным. Используйте доступные овощи по сезону.

Ингредиенты:

Куриное мясо нарезать не крупными кусочками и обжарить на растительном масле до румяности. Посолить, добавить любимые специи.

Лук нарезать крупными полукольцами.

Морковь нарезать крупной соломкой.

Перец болгарский и дунганский порезать ломтиками, чеснок измельчить ножом.

К мясу курицы добавить лук и потушить до мягкости. Слегка подсолить.

Затем добавить морковь и снова тушить под крышкой до мягкости моркови, но она должна сохранить свою форму.

Затем очередь перца с чесноком. Жарить еще минут 10. Мясо курицы должно стать мягким и отходить от кости.

Готовое блюдо выглядит так ...

Выложите жареную курицу с овощами на тарелку и подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Блинчики с припеком бывают с самыми разными начинками от сладких до несладких, но обычно двух видов: начинка добавляется на блин при жарке или начинка добавляется сразу в тесто. Один из самых моих любимых несладких вариантов - это добавление в блинное тесто рубленой свежей зелени и тертого сыра твердых сортов. Такие блинчики хороши со сметаной, с растопленным маслом, а так же в них можно положить несладкую начинку: мясо, курицу, фарш, красную рыбу, шпроты, паштеты и т.д.

Подготовьте ингредиенты:

Слегка взбейте яйца с сахаром и солью.

Влейте молоко и перемешайте.

Добавьте муку и тщательно перемешайте.

Свежую зелень порубите, сыр натрите.

Добавьте сыр, зелень и растительное масло в тесто и перемешайте.

Дайте тесту немного (минут 15) постоять и затем пеките блинчики с припеком на разогретых сковородах с двух сторон.

Блинчики с припеком из сыра и зелени готовы.

Приятного аппетита!

Подготовим необходимые продукты.

Сливочный сыр перемешать с горчицей, солью и черным молотым перцем до однородности. Солите сыр осторожно, не забывая о том, что красная икра тоже соленая.

Яйца отварить вкрутую. Разрезать яйца вдоль пополам, вынуть желток, добавить его к сливочному сыру, размять до однородности.

Готовой сливочной массой нафаршировать половинки яиц.

На каждое яйцо распределить примерно по 1 ч.л. красной икры. Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

 Масленица, старинный русский праздник, в самом разгаре. Повсюду пекут блины, оладьи, ставшие модными панкейки и крепы, их фаршируют, подают с разными соусами, формируют торты и пироги. Блины я тоже очень люблю и готовлю как с солеными начинками, так и со сладкими, фруктовыми.

Сегодня хочу немного отступить от уже любимых классических рецептов и поделиться с вами необычным, очень вкусным сочетанием творога и пшена в оладьях. Оладьи по этому рецепту получаются нежными и вкусными, прекрасный вариант для завтрака.

Подготовим необходимые продукты.

Пшено залить водой, довести до кипения, варить 5 минут.

Добавить молоко, варить еще 5 минут. Остудить.

Добавить к пшену творог и сметану, перемешать.

Затем добавить яйца, сахар, соль. Перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем, тщательно перемешать тесто.

Обжаривать оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи выкладывать на салфетку.

Пшенные оладьи с творогом подавать со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Рецепт этого печенья из манной крупы я нашла, когда искала сладости для ребенка без яиц, как для аллергика. И вот это рассыпчатое лакомство стало частым гостем на столе. Готовится оно довольно просто: малыш в свои 2,5 прекрасно справляется с замесом теста. А на готовое печенье и папа «рот разевает» с удовольствием. Выходит оно сладким, рассыпчатым, хрустящим. Одним словом вкусно!

На фото продукты для приготовления печенья: манка, мука, сахар, сливочное масло.

Первым делом сливочное масло комнатной температуры перемешиваем с сахаром.

Затем подсыпаем манку, перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Так как я обычно масло размягчаю в микроволновке, то иногда, случается, переусердствую, и тесто выходит жидковатым. В таком случае я его отправляю ненадолго в холодильник.

Тесто выкладываем в форму, чтобы толщина слоя составляла примерно 0,8 см. Нарезаем небольшими квадратиками.

Выпекаем в духовке при 180 градусах около 25 минут. Готовое манное печенье еще раз режем ножом, пока горячее. А когда остынет, надламываем кусочками.

Приятного аппетита!

Рецепт этих вафель, или печенья привезла я из Закарпатья. Там это довольно распространенная закуска к пиву. Пожалуй, соленики, единственное, что смогло отучить моего мужа пить пиво с чипсами в 30-то лет! По вкусу сырное печенье со специями прекрасно сочетается любимым алкогольным напитком. В оригинале добавляется тмин, но я делала и с паприкой, зеленью.

Одним словом вот такой подарок был от меня на 23 февраля: любимый Хугарден с тмином и лимончиком и соленики.

На фото продукты для солеников: сыр, масло, яйца, мука, тмин.

Сыр трем на мелкой терке.

Добавляем мягкое сливочное масло, вбиваем яйца, разрыхлитель.

Специи, соль.

Перемешиваем.

Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Выпекаем в вафельнице.

Чтобы было быстрее, можно по три кусочка выкладывать в форму, а чтобы аккуратнее, то по одному.

Вот сколько счастья получилось!

Приятного аппетита! А уважаемых мужчин с праздником!

Хочу поделиться классным рецептом приготовления натурального домашнего творога из кефира в мультиварке. Он родом из кулинарной книжки, но с моим небольшим дополнением. Творог выходит очень нежным и мой малой любит его съедать пока он еще теплый, даже без сахара! Но вот если уже остынет, то … Эх дети есть дети.

Из сыворотки, оставшейся после приготовления творожка, я делаю очень вкусные блины по такому рецепту.

Для приготовления творога я выбираю кефир пожирнее. У нас максимум 3,6 %. Но можно готовить и из обезжиренного.

Выливаем кефир в мультиварку.

Включаем режим «Мультиповар», выбираем температуру 85 градусов. Устанавливаем время 1 час и 15 минут. В оригинальном рецепте время составляло два часа. Но опыт подсказывает, что и часа достаточно.

Сливаем творог на дуршлаг.

Даем хорошенько стечь всей сыворотке. Можно, конечно, через марлю полностью всю жидкость убрать, но нам нравится так.

Вот сколько творога получилось. Вообще из разного кефира выходит несколько разное количество продукта, наверное, это зависит от добросовестности производителя.

Творог из кефира в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Кексы я пеку очень часто. Не один и не 2 раза в неделю. Когда нет времени что-нибудь придумать, конечно, проще всего приготовить кекс или манник: все смешал и готово. И однажды я насерфила в инете такой вот кофейно-шоколадный кекс и… влюбилась по уши с первого взгляда, точнее укуса. Он настолько нежный, мягкий, черный, кофейный, шоколадный, ароматный…

Одним словом, настоятельно рекомендую попробовать. Готовить его можно как в духовке в классической форме для кекса так и в мультиварке.

Вот ингредиенты для приготовления пирога. Кофе я использовала растворимый, но можно сварить и натуральный.

Соединяем все жидкие ингредиенты и сахар. Взбиваем до растворения сахара.

Всыпаем муку с разрыхлителем, какао и щепоткой соли. Перемешиваем. Тесто выходит довольно жидким. В качестве начинки можно добавить шоколадные капли или кусочки шоколадки.

Форму мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.

Включаем режим «Выпечка», устанавливаем время 1 час. В духовке кекс печется при 180 градусах около 50 минут.

Вот такой красавец получился.

Кекс прекрасен даже без начинки, глазури или посыпки. Он мой любимый…

Салат "Морская ракушка" - вкусный праздничный салат с использованием каких-либо морепродуктов. Он отлично подойдёт как для романтического ужина так и на любой другой праздник. Для салата я выбрала кальмары и украсила его красной икрой.

Ингредиентов в салате немного, но они прекрасно сочетаются между собой: кальмары, зелёное яблоко, яйца, твёрдый сыр, майонез и красная икра.

Кальмары следует полностью разморозить и опустить в кипящую воду на пол минуты, затем остудить, снять плёнку и нарезать кубиками.

Яблоко очистить от семян и кожицы, натереть на тёрке и сбрызнуть лимонным соком.

На тарелку в форме ракушки выложить кальмары, сверху яблоки, сделать майонезную сеточку.

Яйца натереть на тёрке и выложить сверху яблок,сделать снова сеточку.

Сыр натереть на мелкую тёрку.

Посыпать сыр сверху яиц, закрывая все просветы. Сверху нанести майонез и разровнять его аккуратно с помощью вилки.

Украсить верх салата красной икрой.

Приятного аппетита!

Панкейки - популярные американские блинчики, более распространённые в Канаде и США. От наших русских блинов панкейки отличаются более плотной консистенцией теста и меньшим диаметром: скажем они ближе к оладьям, а также в состав теста не входят никакие дополнительные добавки кроме основных ингредиентов. Панкейки отлично подходят для завтрака и обычно их подают полив кленовым сиропом, но по желанию мы можем использовать любые другие добавки.

Для приготовления панкейков нам понадобится мука, яйцо, сахар, молоко, сливочное масло, разрыхлитель и соль.

Сначала смешать все сухие ингредиенты. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить сахар и соль.

В стакан с молоком добавить яйцо и размешать, добавить растопленное сливочное масло. Жидкие ингредиенты влить в сухие.

Взбить вилкой до однородной консистенции.

Сковороду хорошо разогреть и смазать сливочным маслом 1 раз. Столовой ложкой выкладывать тесто. Когда верх затянется и не будет жидким панкейки перевернуть.

Сложить стопочкой на тарелку и полить кленовым сиропом.

Всех с Масленицей! Приятного аппетита!

С недавних пор я увлеклась выпечкой из разных видов муки, более полезных и не менее вкусных, чем привычная пшеничная, поэтому периодически продолжат появляться на сайте рецепты из кукурузной, нутовой, рисовой и всякой разной муки.

В этот раз предлагаю попробовать блинчики с добавлением в тесто черемуховой муки, они получаются фиолетового оттенка и с приятным вкусом.

По моему опыту мука черемуховая бывает разных видов, т.е. степени или тонкости помола. Посмотрите на фото двух видов черемуховой муки: одна - нежная по структуре практически как привычная мука, а вторая - грубая как молотые ягоды черемухи. Муку грубого помола можно купить или приготовить самим из сушеных ягод собранных самостоятельно или купленных, например, в аптеке.

Оба вида подходят для приготовления теста.
Первая просто без всякой подготовки может быть добавлена в тесто, а использование второй имеет несколько вариантов:

Примечание:

отсеянные грубые частички добавляйте при заваривании чая или варке компотов, получается вкусно и полезно.

Для черемуховых блинчиков понадобятся следующие ингредиенты:

Залейте черемуховую муку, если она грубого помола горячим, практически кипящим молоком, перемешайте и оставьте примерно на полчаса.

Добавьте сахар, соль, яйца, перемешайте и взбейте.

Добавьте муку пшеничную, водку или разрыхлитель и перемешайте.

Вливайте порциями и при помешивании молоко.
В конце добавьте растительное масло прямо в тесто, если будете печь на блинных сковородах бех их смазывания.

Жарьте блинчики на сковородах с двух сторон.

Блинчики с черемуховой мукой готовы.

Приятного чаепития!

Чанахи - известное и любимое многими блюдо грузинской кухни. Мясо томится с овощами и специями в керамических горшочках в печи или духовке или тушится в глубокой сковороде на плите. По сути напоминает русское жаркое да и переводится с грузинского именно так - "жаркое", но тон всему в отличие от русского жаркого задают обязательный и неизменный овощ - баклажан и кавказские специи.

Традиционно для чанахи используется жирная баранина, но также готовят его и из говядины, свинины и курицы. В зимний период часть овощей может быть замороженной (это я про перцы сладкие и баклажаны) или консервированные (это я про помидоры). Ингредиенты для чанахи могут быть предварительно обжаренные или укладываться в горшочки прямо сырыми.

Подготовьте ингредиенты:

На дно горшочков уложите сало или кусочки баранины салом вниз. Посыпьте разными специями по вкусу.

Добавьте нашинкованный лук и чеснок.

Затем уложите слоями кусочки овощей: картофель, морковь, баклажаны.

Укройте ломтиками помидоров и перцев.

Посолите и посыпьте снова специями.
Сочности овощей, т.е. выделившегося из них сока, должно хватить для тушения, но иногда добавляют немного воды, сориентируйтесь сами ...

Готовьте чанахи из баранины в духовке при 180-200 градусах не менее 1,5 часов.
Подавайте чанахи прямо в горшочках или переложите его в миски.

Чанахи из баранины готово!

Приятного аппетита!

Встречаем Масленицу - печем вкусные и сытные блины для родных и друзей и подаем их с любимыми добавками. Тем, кто с большим уважением относится к гречневой муке, предлагаю приготовить толстые гречневые дрожжевые блины и подать их с красной рыбой и творожным кремом.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления блинов.

Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром и солью.

Дрожжи разведите в теплой кипяченой воде и дайте им полностью раствориться.

Сливочное масло растопите, соедините с теплым молоком.

В отдельную миску просейте два вида муки и разрыхлитель.

Соедините муку и взбитые яйца, перемешайте.

Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влейте теплое молоко. Затем добавьте растворенные в воде дрожжи. Перемешайте  до однородного состояния. В тесте не должно быть комочков. Тесто можно замесить с помощью миксера на маленькой скорости.

Накройте миску с блинным тестом полотенцем и уберите в тепло на 1 час. Подошедшее тесто перемешайте.

Сковороду раскалите и смажьте кусочком сала.

Выпекайте блины с обеих сторон до румяной корочки. После каждого блинчика смазывайте сковороду салом.

Для творожного крема соедините нарезанную зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок, сметану и мягкий творожный сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Горячие блины смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните треугольником, сверху положите творожный крем и ломтики красной рыбы. Украсьте укропом.

Подавайте сразу же, пока блины горячие.

Приятного аппетита!

 Такой пирог с орехами в виде рулета очень хорошо подойдет на праздник Пасхи. Благодаря своему составу, он досттаочно сытный и вполне может быть самостоятельным блюдом. Меренга, шоколад с орехами, это вкусно и необычно! Попробуйте и вы сами убедитесь!

Берем теплое молоко и добавляем сухие дрожжи. Далее желтки, сахар, соль. Хорошо все перемешиваем. Постепенно добавляем масло мягкое и муку. Замесим тесто поставим его в теплое место накрыв полотенцем, даем ему хорошо подойти.

Для начинки берем шоколад и орехи. Все измельчим и смешаем.

Раскатаем наше тесто. Белки взбиваем с сахаром в пену. И выкладываем их на тесто. Хорошо разровняем.

Сверху выкладываем наши орехи с шоколадом.

Скручиваем тесто в рулет.

Сворачиваем его в кольцо.

Кладем на лист. Даем немного подняться. Делаем ножницами кухонными надрезы и смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку при 180 градусах на 25 минут.

Ореховый рулет, готов.

Приятного аппетита! 

Еще несколько фотографий рулета ореховой начинкой ...

Эчпочмак - это национальное татарское и башкирское блюдо, т.е. пирожки треугольной формы. Начинка для этих пирожков готовится из сырых мяса и овощей, а выпекание происходит в два этапа: сначала пирожки смазываются маслом и начинают запекаться, а затем наполняются бульоном, смазываются яйцом и допекаются. Тесто для эчпочмаков бывает дрожжевое или пресное разных видов.

Подготовьте ингредиенты для эчпочмаков.

Для приготовления теста нужно соединить молоко, растопленное сливочное масло и муку с солью, сахаром и дрожжами, перемешать и замесить. Можно поручить этот процесс хлебопечке на режиме "дрожжевое тесто".

Желательно тесто 1-2 раза обжать и дать снова подняться.

Для начинки нужно мелко порубить сырые мясо, картофель и лук.

Я морально настроилась это сделать, но посмотрела на насадку с крупными ячейками, предназначенную для механической рубки мяса и ...

Через несколько секунд начинка для эчпочмаков была готова.

Разделите тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатайте в круглую заготовку, уложите начинку.

Защипните пирожок треугольником и сверху оставьте отверстие. Уложите эчпочмаки на смазанный противень отверстиями вверх. Смажьте маслом сливочным и поместите в разогретую до 200 градусов духовку.

Через 20 минут достаньте противень, влейте в отверстие эчпочмаков мясной бульон со специями, смажьте яйцом.

Снова поместите эчпочмаки в духовку на 20-30 минут.

Эчпочмаки готовы.

В готовые эчпочмаки перед подачей можно ещё подлить бульона.

Приятного аппетита!

 Масленичная неделя продолжается и в каждом доме пекут разнообразные блины и оладьи. Сегодня я предлагаю приготовить блины с припеком. Я для припека использовала морковь и яблоко, Вы можете взять другие продукты на Ваш вкус. Кроме того, хочу обратить Ваше внимание на очень вкусный блинный рецепт. Блины получаются пышными, очень и очень нежными. Они прекрасны и без припека, если подать их с любимым вареньем или со сметаной.

Подготовим необходимые продукты.

Яйца разделить на белки и желтки.

Добавить к желткам сахар, растереть.

Затем добавить кефир и растопленное сливочное масло.

Муку просеять с содой и разрыхлителем.

Добавить муку к жидким ингредиентам, перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли.

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

Для припека яблоко и морковь натереть на крупной терке.

Сковороду небольшого диаметра (у меня 16 см.) смазать растительным маслом, положить 1 ст.л. начинки, обжарить 20-30 секунд.

Залить начинку тестом. Обжаривать на среднем огне, пока на тесте не появятся пузырьки. 

Перевернуть блин, обжаривать вторую сторону до золотистого цвета.

Вкусные и пышные блины с припеком из яблок готовы. По желанию, Вы можете подать их с медом или со сметаной. 

Такие блины в разрезе.

Приятного аппетита!

 Готовим вкусный и сытный салат "Славянский". С таким названием вариантов в интернете очень много и какой из них верный сказать затруднительно. Я приготовила такой, какой показался мне самым приемлемым по определению продуктов,т о есть выбрала те ингредиенты, которые широко распространены у нас, у славян.

Итак, нам понадобится ветчина, маринованные грибы, яйца, картофель, чеснок, маринованный огурец и майонез. По желанию можно использовать зелень. Яйца и картофель предварительно сварить.

Нарезать кубиками ветчину, яйца, 

картофель,

огурцы,

и грибы.

Все ингредиенты соединить в одной ёмкости, добавить мелко нарезанный чеснок.

Заправить салат майонезом и перемешать. Я добавила немного петрушки.

Украсить салат по желанию.

Приятного аппетита!

Любой салат, даже из самых простых и доступных ингредиентов, может стать вполне праздничным, если проявить немного фантазии и подать его не в салатнике, а на блюде, оформив, например, в виде цветка. Такой салат прекрасно подойдет к празднику 8 марта - главному празднику весны.

Подготовьте необходимые продукты. Все овощи и зелень тщательно вымойте, зелень просушите.

С редиса срежьте хвостики с обеих сторон, разрежьте пополам и острым ножом вырежьте цветочки.

Огурец разрежьте вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарежьте. Оставьте несколько листиков петрушки для украшения салата.

Помидоры разрежьте на 8 одинаковых частей.

Куриный желток натрите на мелкой терке.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Ножом зигзагообразно надрежьте края перца - это будет середина салатного цветка. По всей поверхности плоского блюда распределите нарезанную зелень. В центр поставьте половинку сладкого перца.

Вокруг перца выложите кусочки помидоров и огурца. По краям - фигурно нарезанный редис. Посыпьте тертым желтком.

В серединку перца положите сметану. Посолите и поперчите салат по вкусу. Украсьте листиками петрушки.

Со сметаной салат можно перемешать непосредственно в индивидуальных тарелках.

Приятного аппетита и с наступившей вас весной!

 Приготовьте для своих любимых салат с таким много-говорящим названием и ваша половина обязательно это оценит. Салат можно подать к любому праздничному столу. Салат «Признание» вкусный и питательный, подойдет также к праздничному столу.

Для приготовления салата Признание в виде сердца нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка отварная, отварная свекла, маринованные огурчики, сыр твердый,  лук,  майонез.

Отварную свеклу натереть на крупной терке или нарезать очень мелким кубиком.

Отварную куриную грудку так же мелко нарезать.

Измельчить маринованные огурчики и нарезать мелко лук.

Твердый сорт сыра натереть на крупной терке.

Собираем салат. На блюдо выкладываем измельченную куриную грудку в форме сердца. Поливаем тонкой сеточкой майонеза.

Сверху выкладываем измельченный сладкий лук.

Далее слой маринованных огурчиков ...

Свеклу можно выложить так, чтобы полностью закрыть бока салата, а мне захотелось оставить бока открытыми. Я оформила их тертым сыром.

По верху салата сделать майонезную сеточку, украсить по своему желанию.

Салат "Признание" готов.

Угощайте своих родных. Приятного аппетита!

 Очень вкусное, рассыпчатое печенье с вкусом и ароматом меда. А орешки и повидло делают его вкус еще более насыщенным и привлекательным. Очень рекомендую его испечь!

Основные ингредиенты.

Яйца разделите на желтки и белки. Желтки взбейте миксером с сахаром и медом до пышной массы.

Добавьте размягченное масло и опять взбейте.

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Ввести муку в масляную массу и замесить мягкое тесто.

Долго не месите. Тесто липкое, но после охлаждения, оно перестанет липнуть к рукам. Тесто накройте и переложите в холодильник на 1 час.

После охлаждения накатайте с него 50 одинаковых шариков. Это будет делать легко, если вы будете макать кусочек теста в муку.

Раздробите орехи в крошку.

Белки слегка взбейте вилкой. Окунайте поочередно шарик, сначала в белок,

затем в ореховую крошку.

Сделайте в центре печенья углубление предметом, имеющим закругленный конец. Или даже просто пальцем. Наполните повидлом.

Выпекайте печенье на противне застеленном пекарской бумагой при 190* 16 мин.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Приятного аппетита!!!

 Свинина запечённая с ананасами - очень гармоничное блюдо с довольно пикантным вкусом и лёгкое в приготовлении. Ананасы придают мясу небольшую кислинку, но в этом и вся прелесть. Мясо получается сочным и вкусным с хрустящей корочкой сыра сверху.

Чтобы приготовить данное блюдо нам понадобится свиной ошеек или мякоть, ананасы в банке, твёрдый сыр, чёрный перец и соль. Также для смазывания формы понадобится немного растительного масла.

Нарезать мясо поперёк волокон как на отбивные, но меньшего размера. Затем немного отбить с помощью пищевой плёнки. Посолить и поперчить мясо с двух сторон.

Натереть твёрдый сыр.

Форму смазать растительным маслом, выложить дно кусочками мяса плотно друг к другу.

Сверху произвольно выложить кусочки ананасов, приблизительно чтоб получалось по 2-3 кусочка на каждый кусочек мяса. Сверху посыпать сыром.

Запечь мясо в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут до золотистой корочки сыра.

При подаче кусочки мяса разделить.

Приятного аппетита!

 Для многих хозяюшек готовое слоеное тесто - настоящая палочка-выручалочка. Из слоеного теста можно приготовить большое количество самой разнообразной выпечки: от простого печенья до нарядных праздничных тортов, затратив при этом минимум своего времени. Печенье "Ушки" - один из простых и быстрых вариантов выпечки из слоеного бездрожжевого теста.

Подготовьте необходимые продукты.

Орехи мелко порубите.

Смешайте орехи с 2 ст.л. сахара и корицей.

Тесто разморозьте при комнатной температуре и слегка раскатайте в прямоугольник. Посыпьте смесью орехов и сахара.

Скалкой слегка вдавите начинку в тесто.

Сверните пласт теста до середины в рулет сначала с одной стороны,

затем с другой.

Острым ножом нарежьте тесто на кусочки толщиной около 1,5 см.

Противень застелите пергаментом. Переложите "Ушки" на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте печенье при 180 градусах около 20 минут до румяного цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

За пять минут до окончания выпечки посыпьте каждое печенье сахаром.

Ароматное и хрустящее печенье из слоеного теста "Ушки" готово!

Приятного аппетита!

 Сложно представить любой праздник без десерта. Последние годы, когда планируется праздничное застолье с разнообразными закусками, салатами, горячими блюдами, в качестве десерта я предпочитаю выбирать что-то быстрое в приготовлении и легкое на вкус.

Одним из любимых десертов с самого детства был и остается чернослив фаршированный грецкими орехами в сметане. Этот десерт могут не оценить только ярые не любители чернослива, всем остальным, кто еще его не пробовал, настоятельно рекомендую попробовать, например в Международный женский день, 8 марта.

Подготовим необходимые продукты.

Грецкие орехи разломать на четвертинки. Нафаршировать чернослив орехами.

Сметану взбить вилкой с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Процент жирности сметаны выбирайте на свой вкус, у меня сметана была 20 %.

Убрать десерт в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. Чернослив фаршированный грецкими орехами в сметане можно подавать к столу и сразу после приготовления. Чернослив, фаршированный орехами в сметане готов.

Приятного аппетита!

 Хочу поделиться с вами рецептом не сложного и очень вкусного рулета, с насыщенным шоколадно-трюфельным вкусом. Вкус конфет "Трюфель" рулету придают кофейный ликер и шоколад со сливками. Можно использовать свежесваренный кофе, кому как нравится.

Ингредиенты:

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке, но не перегревать. Обычно хватает 1,5 минуты нагрева, а затем шоколад нужно смешать до однородности, чтобы все кусочки растворились. Охладить при комнатной температуре.

Все продукты должны быть комнатной температуры. У меня яйца были очень холодными и времени не было, чтобы их нагреть. Поэтому шоколад получился в тесте крупинками. Это заметно только внешне, а на вкусе никак не отразилось.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с лимонной кислотой и половиной сахара до плотных пиков.

Желтки так же взбить с остальной половиной сахара. Подмешать в два приема шоколад к желтковой смеси.

В полученную смесь просеять половину муки с разрыхлителем и солью. Добавить немного белков и снова - оставшуюся муку. Размешивать лопаткой аккуратно снизу вверх, не торопясь.

Затем вмешать оставшиеся белки, вмешивая их так же лопаткой в одном направлении и снизу вверх. Должно получиться не густое, льющееся тесто.

Вылить тесто на противень с пергаментом. Разровнять и поставить выпекать в разогретую духовку (170) примерно на 12 минут.

Готовый бисквит будет пружинить при надавливании.

Тут же, в горячем виде, свернуть его рулетом вместе с пергаментом на котором он выпекался. Полностью остудить в таком виде.

Приготовить трюфельный крем. Сливки нагреть не до кипения, снять с огня и растворить в них кофе. Поломать туда кусочки шоколада. Если сливки не сладкие, то добавить сахар по вкусу и дождаться его растворения.

Размешивать сливки с шоколадом до полного объединения. Влить ликер или коньяк. Затем полностью остудить до прохладного, но жидкого состояния. Я оставила у открытого окна на 20 минут, а там был мороз.

Затем полученный ганаш взбить миксером в пышный крем.

Приготовить пропитку для рулета. Смешать растворимый кофе в теплой воде, добавить чайную ложку сахара и ликер. Остудить до комнатной температуры.

Рулет развернуть, пропитать подготовленной пропиткой. Смазать кремом.

Снова плотно свернуть рулетом, уже без пергамента. Он легко снимается с теста. Вот такой в крапинку получился, поэтому вмешивайте шоколад в желтки одинаковой температуры.

Полученный рулет завернуть в фольгу или пергамент и оставить в холодильнике хотя бы на час.

Затем рулет развернуть, верх смазать оставшимся кремом и посыпать какао через ситечко. Трюфельный рулет готов.

Приятного чаепития!

Это настоящее наслаждение!

Коктейль из киви и винограда или виноградного сока можно приготовить двух видов, условно назову "женский вариант" с вермутом (или мартини) и "мужской вариант" с виски. Условно, потому что некоторые женщины ничего не имеют против виски...

Подготовьте ингредиенты: предпочитаемые сорта виски и вермута и фрукты (или их соки).

При помощи блендера приготовьте из киви пюре и положите его в бокалы или стаканы.
Добавление кубиков льда по вашему желанию.

Добавьте в один бокал (или стакан) вермут, а в другой - виски.

Влейте виноградный сок (готовый светлый или выжатый из свежего винограда).

Коктейли алкогольные из киви и винограда готовы.

Приятного настроения!

 Этот супчик я отнесла к индийской кухне, потому что до этого готовила уже подобные первые блюда из их кухни. Единственно сюда я не добавляла традиционные индийские приправы и специи, такие как, масала, карри и имбирь. При желание вы можете и их добавить, они лишь усилят и подчеркнут вкус этого восхитительного супа. Но неизменным осталось то, что перед добавлением в суп специй, они проходят тепловую обработку на сковородке. После этого аромат и вкус у них становится более интенсивным. Рекомендую и вам попробовать этот полезный и вкусный суп!

Основные ингредиенты

Нут залить холодной водой и оставить на ночь. Минимум на 6 ч.

Промыть и отварить в воде до того момента, когда он будет почти готов, воду слить.

Промыть черную чечевицу и отварить в воде так же, как нут, до почти готового состояния. Воду слить.

В небольшом количестве воды отварить промытый маш.

Пока он варится, порезать мелко чеснок. На сливочном масле (а лучше топленом) обжарить семена зиры и горчицы до легкого потрескивания. Затем добавить порезанный чеснок и куркуму и обжаривать еще пол минутки.

В кастрюльку с приготовленным до готовности машем, добавить нут и черную фасоль. Дать закипеть. Влить специи, посолить и варить еще 2 мин.

Очень вкусно и быстро!

Приятного аппетита!!!

Шакшука, распространенная в Израиле и арабских странах, представляет собой блюдо из яиц, жареных в томатном соусе с добавлением сладкого и острого перца, лука и зелени. Многие готовят яичницу с добавлением овощей, однако не каждая яичница является шакшукой, как и любое другое блюдо, у этого рецепта есть небольшие тонкости. Томатный соус, который готовится для этого блюда, называется матбуха, за счет такой специи как зира, он получается очень ароматным.

Подготовим необходимые продукты.

Лук и чеснок измельчить. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

К луку и чесноку добавить зиру и мелко нарезанный горький перец. Количество горького перца регулируйте на свой вкус, учитывая его остроту.

Сразу же добавить сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками. Обжаривать 2 минуты на небольшом огне.

Помидоры черри разрезать на 4-6 частей, добавить в сковороду. Если Вы используете крупные помидоры, кожицу необходимо предварительно снять. Тушить соус 5-7 минут на небольшом огне под крышкой.

Когда соус будет готов, т.е. овощи станут очень мягкими, ложкой продавить углубления и вылить в них яйца.

Готовить яйца под крышкой 3-4 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Посолить и поперчить шакшуку.

Готовую шакшуку посыпать зеленью и подать к столу со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

 Вы могли себе представить, что плавленный сыр можно сделать дома? Да еще такой вкусный! Если сравнивать его с магазинным, то он не идет ни в какое сравнение с ним! Пластичный, сливочный, безумно вкусный сыр! Очень рекомендую его приготовить! Тем более, что это не займет много времени.

Основные ингредиенты.

 Соединить творог, яйцо, соль, соду и сливочное масло комнатной температуры.

 Хорошо пробить блендером до кремообразного состояния.

 Поставить посуду со смесью на водяную баню. При постоянном помешивании варить 15-20 мин.

 Получится тянущаяся пластичная масса.

 Грибочки порезать и обжарить на растительном масле, слегка присолив.

 Вмешать грибы в сырную массу. Периодически помешивать до полного остывания сыра.

 Ву-а-ля! Плавленый сыр готов!

Совет: Сыр не загустел или похож больше на творожный сыр, чем на пластичную массу? Не беда! Это причина в нехватке соды. У каждого творога свой уровень кислотности, соответственно для разного творога потребуется разное количество соды для выравнивания уровня PH. Но добавляйте ее осторожно. Возможно, вам потребуется еще всего лишь маленькая щепотка. Осторожно, потому что иначе вы почувствуете ее в готовом продукте. И доплавьте сыр до нужной консистенции.

Приятного аппетита!!!

Близится женский праздник и всё больше чувствуется приход весны. Как правило в этот день дарятся самые весенние цветы: нарциссы, тюльпаны, подснежники. Предлагаю приготовить освежающий салат на 8 марта и украсить его нарциссами. В состав этого салата не входит ни рыба, ни мясные продукты, но он всё равно очень вкусный и сочный, а благодаря оформлению приобретает праздничный вид.

Для приготовления салата нам понадобится морковь, яйца, пучок зелёного лука и укропа, консервированная кукуруза, твёрдый сыр и майонез. Яйца следует предварительно сварить и очистить.

Морковь и сыр натереть на средней тёрке. Морковь в этом салате используется сырая, она придаёт ему сочность.

Немного зелёного лука оставить для украшения, остальное покрошить в салат. Измельчить укроп.

В миску добавить кукурузу и измельчённые варёные желтки. Немного желтка оставить для украшения.

Из белков сделать лепестки нарциссов. Думаю на фото понятно показано как это сделать.

Оставшиеся белки также покрошить и добавить в салат. Добавить майонез и всё хорошо смешать.

В салатник выложить салат, разровнять поверхность. Выложить лепестки нарциссов так чтоб получились цветы. Из варёной моркови свернуть маленькие трубочки и вставить в центр цветка, посыпать желтком. Стебли и листья сделать из зелёного лука.

Приятного аппетита!

Простой в приготовлении и легкий салат Элегант можно подать не только к обеду, но и к праздничному столу. Он может быть подан как салат или как самостоятельное блюдо в охлажденном или теплом виде.

 Основные ингредиенты.

1. Перец помыть, очистить от семян и порезать соломкой не сильно тонко. Налить на сковороду немного оливкового масла и на быстром огне очень быстро его обжарить, чтобы перец был по вкусу между сырым и жареным, и сохранил свою упругость. Посолить.

2. Грибы помыть и порезать пластинками. Так же обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Посолить.

3. Куриное филе помыть и порезать не очень мелкими кусочками. Так мясо лучше сохранит сочность. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до румяной корочки. Курицу легко пересушить, поэтому долго ее не жарьте. Постарайтесь это сделать на быстром огне, чтобы корочка образовалась, а сок не успел выпариться.

4. Помойте листья салата, обсушите и порвите на кусочки. Разложите их на тарелке, а сверху горкой положите подготовленные перец, грибы, курицу и вяленые помидоры. Заправьте при необходимости оливковым маслом. Но по идее его будет достаточно от жареных продуктов. Я лишь немного добавила масла от вяленых помидор. При желании посыпьте сверху кунжутом.

Приятного аппетита!!!

Давно искала хороший рецепт приготовления кильки пряного посола в домашних условиях. Из всевозможных вариантов остановилась на этом. Готовый продукт практически ничем не отличается от продающегося в магазине, но гораздо дешевле, вкуснее и без консервантов.

Для приготовления кильки пряного посола нужно взять свежемороженую кильку, соль крупного помола, семена кориандра, перец чёрный горошком, горошины душистого перца, бутончики гвоздики, лавровый лист и молотый имбирь.

Кильку, не потроша, тщательно вымыть и положить в широкую миску. Не стоит использовать банки или другие узкие сосуды, так как рыба в них просаливается неравномерно.

Все пряности положить в ступку и не очень мелко растолочь.

Рыбу посыпать пряностями.

Кильку тщательно перемешать.

Добавить к рыбе соль.

Кильку снова хорошо перемешать.

Накрыть рыбу мелкой тарелкой и прижать. При необходимости сверху можно положить груз.

Оставить рыбу в холодильнике на 12 часов. Килька готова к употреблению!

Подать кильку с отварным картофелем и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

 Этот салат очень похож на классическую "Мимозу", только сливочное масло здесь заменено на плавленый сырок. С этим ингредиентом салат получается очень нежным на вкус. Лук я не добавляю, но вы по желанию можете добавить, предварительно ошпарив его кипятком.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вареные овощи очистите от кожуры, яйца от скорлупы.

Отдельно натрите картофель, морковь и плавленый сырок на крупной терке.

Из консервированной горбуши слейте жидкость, удалите кости и разомните рыбу вилкой.

Отделите белки от желтков. Оставьте два желтка для украшения салата, остальные яйца натрите на мелкой терке.

Сыр "Гауда" также натрите на мелкой терке.

На плоское блюдо выкладывайте слоями картофель, рыбу, морковь, плавленый сырок, яйца и сыр, смазывая каждый слой, в том числе и верхний, майонезом.

Оставшийся желток натрите на мелкой терке. Соломку поломайте на несколько частей и положите на салат, формируя веточки мимозы. Посыпьте желтком и украсьте укропом. По бокам выложите консервированную кукурузу.

Отправьте салат в холод на 2 часа пропитываться.

Приятного аппетита и вкусного вам застолья!

С праздником вас, девочки! Любви, радости и вечной весны в душе!

У меня получается вполне нормально готовить роллы, набила уже руку по их скручиванию. Но иногда не против приготовить быстро и по-простому вот такой закусочный торт из традиционных ингредиентов для суши.

Предлагаю взять рецепт, а точнее этот способ на заметку особенно тем, кто хочет порадовать близкого человека - любителя суши, но пока не обладает опытом самостоятельно приготовить роллы или суши... Например, для дамы на 8 Марта и т.д.
В нашей семье такой суши-тортик прижился под названием "Ход конем"...

Подготовьте ингредиенты: 

Рис для суши сварите заранее. Рецепты на сайте есть.

Подровняйте листы нори так, чтобы они были квадратными, если будете, как и я стилизовать под шахматную доску. В другом случае оставьте прямоугольными.

Сёмгу слабой соли (форель или лосось) нарежьте небольшими кусочками.

Авокадо натрите или тонко нашинкуйте.

Распределите по поверхности первого листа нори рис и намажьте его творожным сыром.

Уложите слоями рыбу и авокадо (или огурец).

По второму листу нори тоже распределите рис.

Перенесите лист нори рисом вниз на закусочный тортик.
можно так и оставить, а можно сверху ещё распределить рис и уложить квадратики из нори стилизовав под шахматную поверхность.

Суши-торт готов.

Для порционной подачи просто нарежьте его на кусочки.

Приятного аппетита!

Какао крем-ликер / Creme de Cacao, приготовленный дома отличается, конечно же, от профессионально произведенного, но тоже очень вкусный и подходит для приготовления коктейлей и всевозможных десертов. В рецепте, который я взяла себе на вооружение, нужен спирт. Опробовала заменить его на водку и вполне довольна.

Подготовьте ингредиенты:

Соедините сахар, коричневый сахар, ванильный сахар и какао или кэроб.

Перемешайте все эти сухие ингредиенты.

Нагрейте молоко и постепенно влейте его к сухим ингредиентам.

Перемешайте в однородную массу и поварите около 3-5 минут на среднем огне при помешивании до загустения.

В эту остывшую или теплую массу влейте водку (спирт) и перемешайте. Домашний вариант Creme de Cacao /Какао крем-ликер готов.

Перелейте ликер в подходящую бутылочку и храните в холодильнике.

Какао крем-ликер готов.

Используйте для коктейлей и десертов. 

Приятного аппетита!

Коктейль "Ниночка" назван по имени главной героини фильма "Ниночка" (1939 года с Гретой Гарбо), хотя многим запомнился не меньше коктейль "Черный русский" (из водки и кофейного ликера). На сайте есть домашняя вариация приготовления какао ликер-крема “Creme de Cacao”, довольно-таки быстро и не сложно. Использовать сок лимона или лайма - это на ваше усмотрение.

В списке ингредиентов приведен классический состав коктейля, но я отхожу от таких пропорций, т.е. ликера наливаю больше или столько, сколько водки.

Налейте в бокальчик или стопку порцию ликера.

Добавьте водку.

Выжмите сок лимона или лайма и в количестве около 1 ст. ложки добавьте.

Для подачи коктейля ингредиенты нужно перемешать, но он симпатично смотрится в слоёном виде... и в таком виде нравится мне. Кстати, цветы альстромерия мне тоже очень нравятся) 

Коктейль "Ниночка" готов.

Приятного настроения!

Большую любовь и известность завоевал десерт "Павлова" из меренги, взбитых сливок и ягод и/фруктов. Он легкий и воздушный... Предлагаю поимпровизировать и приготовить ещё более легкий, но в смысле приготовления, десерт... Для экспресс-варианта десерта "Павлова", т.е. "Фрукты со сливками" возьмите уже готовые, покупные меренги или безе, любые свежие фрукты на ваш вкус и сливки, пригодные для взбивания.

Такой десерт может приготовить даже малоопытный кондитер ;)

Подготовьте фрукты: вымойте обсушите и нарежьте на кусочки.

Сливки взбейте до увеличения в объема и плотной консистенции. Советую добавить закрепитель для сливок. 

Сливки взбиты. 

В креманки уложите кусочки меренги, безе или вот такие аккуратненькие безешки, добавьте слой фруктов. 

Укройте сливками.

Снова добавьте фрукты.

Украсьте десерт на свой вкус.

Десерт "Фрукты со сливками" готов.

Приятного аппетита!