В порядке приоритетности напишу, какая клубника лучше для такого коктейля: свежая, замороженная, консервированная. Летом или в супермаркетах больших городов свежая клубника доступна, но вполне вкусно получается коктейль и из замороженной или консервированной клубники.

Ингредиенты для коктейля.

В чашу блендера поместите мороженое и клубнику. 

Добавьте к ним ломтики лимона или лайма и листочки мяты или мелиссы.

Влейте шампанское. 

Взбейте на высокой скорости, желательно на режиме "турбо". 

Коктейль из шампанского с клубникой готов. 

Приятного настроения!

Состав коктейля с весенним названием "Мимоза" незатейлив и приготовление его проще некуда. Пропорции игристого вина и апельсинового сока 1 : 1. Очень приятный на вкус и жизнерадостный на цвет, но не злоупотребляйте! Микс из апельсинового сока и игристого вина появился в баре парижском отеле "Ритц", а возможно был придуман барменом лондонского клуба "Бакс"...

Отлично подходит для подачи в международный женский день 8 Марта.

Налейте в бокал или стакан апельсиновый сок.

Следом влейте игристое вино.

Украсьте апельсиновой цедрой и коктейль готов.

Коктейль "Мимоза" весенний и яркий...

Приятного настроения!

Шоколадное фондю - несложный в приготовлении, но изысканный десерт. Для основы достаточно сливок и шоколада, а дальше дело вашего личного вкуса и фантазии, например: можно добавить пряности (корицу, ваниль, перцы и т.д.), алкоголь (ликеры, коньяк, ром и т.д...). Что макать в густую шоколадную массу, тоже решайте сами - отлично подойдут любые фрукты и другие сладости.

Подготовьте ингредиенты для приготовления шоколадного фондю в домашних условиях.

Нагрейте сливки почти до кипения, перелейте их в чашу для фондю (какелон) и добавьте кусочки шоколада.

Шоколад постепенно расплавится, нужно будет просто перемешать, предварительно добавив, если желаете, специи и алкоголь.

Основа для шоколадного фондю готова.

Поддерживается от застывания, т.е. в горячем виде, шоколадная масса огнем, в подставочке под какелоном. Обычно это небольшая свеча - таблетка, но я что-то сфотографировала без огня...

Фрукты крупного размера (бананы, апельсины, киви, груши и т.д.) нужно нарезать на кусочки, а небольшие (виноград, клубника и т.д.) оставить целыми. Окунайте фрукты в горячую шоколадную массу и наслаждайтесь...

Приглашаю всех на шоколадное фондю с фруктами!

Приятного аппетита!

"Тюльпаны" - это весенняя вариация подачи популярной праздничной закуски из помидоров с сыром. Сыр твердых сортов, количество чеснока и майонеза выбирайте на свой вкус. Помидоры лучше брать среднего размера, сливовидной формы и с толстой кожурой.
Для более диетичного и непахучего варианта, т.е. без майонеза и чеснока используйте творожный сыр с зеленью.

Подготовьте ингредиенты.

Сыр натрите на средней терке, чеснок продавите или тоже натрите на мелкой терке.

Перемешайте с майонезом и начинка для закуски готова.

Помидоры надрежьте на шесть частей, но не до конца. Удалите мякоть и сок.

Фаршируйте помидоры сырной начинкой. Из перьев лука (репчатого или порея) стилизуйте листья тюльпанов.

Закуска "Тюльпаны" из помидоров с сыром готова.

Приятного аппетита! Весеннего настроения!

 Приготовить вкусную закуску из овощей и творожного сыра можно за считанные минуты. В качестве начинки для рулетиков из цукини подойдет любой мягкий творожный сыр. Можно использовать уже готовый сыр с зеленью, а можно добавить свежую зелень в сыр без добавок. Базилик и кедровые орешки придадут закуске особую пикантность, а помидоры черри внесут нотку свежести.

Подготовьте необходимые продукты.

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде.

Цукини вымойте и нарежьте вдоль тонкими одинаковыми пластинами. Посолите, поперчите по вкусу. Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте цукини с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на бумажную салфетку. Остудите.

На край каждого обжаренного ломтика цукини положите 1 ч.л. творожного сыра и сверните цукини рулетиком.

Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.

На каждый рулетик из цукини положите листик базилика и половинку черри. Скрепите шпажкой. Переложите рулетики на блюдо, посыпьте кедровыми орешками и подавайте.

Приятного аппетита и вкусного праздника!

Хочу предложить вам такой вкусный бисквит без муки на основе сухого пудинга. Очень вкусно! Можно его делать не шоколадным, тогда берем 4 пакета ванильного пудинга. Разрезать можно его на 2-3 части на ваше усмотрение и пропитать любым кремом по вкусу. Угощайтесь! И еще хочу поздравить всех с весенним праздником!

Ингредиенты.

Итак, взбиваем яйца с сахаром примерно минуты 3-4.

Добавляем ванильный сахар, пакетик разрыхлителя. Убавляем скорость и вливаем постепенно масло. Далее пудинг. Все хорошо перемешиваем.

Я взяла форму 20см. Застелем ее бумагой. Выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 175гр на 35-40 минут. До сухой лучинки.
 

Вот такой он у меня получился. Даем ему остыть, убираем форму.

И делаем с него тортик. Я срезаю верхушку , разрезаю еще пополам и промазываю кремом. Приятного аппетита!

 Этим салатом хочу поздравить всех милых девушек, женщин, мам, бабушек, сестёр и конечно своих коллег-кулинарочек! Будьте всегда любимы и счастливы, и пусть в ваших сердцах всегда будет весна! Предлагаю вам вкусный освежающий салат оформленный в виде вазы с цветами. А поскольку на улице весна, то и букетик в вазе из весенних цветов: тюльпанов, нарциссов и мимозы. Лично для меня всегда важно украсить салат теми ингредиентами которые содержатся в составе самого салата и я очень редко нарушаю это правило. Вот и в этот раз все цветы сделаны из тех ингредиентов которые есть в салате.

Для приготовления салата нам понадобятся крабовые палочки, свежие огурцы, морковь, яйца, зелёный и репчатый лук, свежий укроп, консервированная кукуруза и майонез. Морковь и яйца следует предварительно сварить.

Сначала предлагаю вырезать из нужных ингредиентов все цветы,а остальное покрошить в салат,чтоб лишнее не оставалось. С крабовых палочек срезать красную часть и нарезать наискосок. По 3 кусочка пойдёт на один тюльпан. В процессе формирования цветков возможно придётся где-то что-то подрезать, но принцип я думаю понятен. С огурца срезать с помощью овощечистки пласты и вырезать листья тюльпанов.

Нарциссы сделать как в салате "Нарциссы". Для наглядности повторюсь с фото.

Нарезать кубиками крабовые палочки,

свежие огурцы

и варёную морковь.

Нашинковать зелень.

Соединить в салатнике нарезанные ингредиенты, добавить кукурузу и майонез.

Хорошо перемешать.

На подходящую тарелку выложить салат в форме вазы какая возникнет в вашем воображении. На верхней части произвольно разместить цветы из вырезанных деталей. Ветки мимозы сделать из укропа и кукурузы.

Затем оформить вазу как подскажет фантазия. Тарелку крутила, вертела, в данном варианте вертикальное фото лучше смотрится, поэтому были эксперименты и так и так. Салат готов. В таком виде его можно подавать к столу.

Приятного аппетита и ещё раз всех с праздником!!!

 Изначально этот салат планировала приготовить в хлебных чашечках. Но можно его подавать и просто, как самый обыкновенный салат. Поэтому смотрите сами как Вам больше нравится. Салат получается очень вкусным и сытным!

Итак, берем такие продукты.

Куриную грудку отвариваем. Бекон режем кубиками и на сухой сковороде обжариваем.

На сковороде где обжаривался бекон, обжарим мелко порезанный репчатый лук. Добавим к нему соль, перец, сахар и яблочный уксус. Обжарим еще 3 минуты и уберем.

Грудку мелко порежем.

Помидоры тоже порежем мелко.

Порежем салат айсберг, можно взять листья другого салата.

Слоеное тесто раскатаем тонко и выкладываем в формы для маффинов. Запекаем в духовке.

Все ингредиенты перемешаем и выкладываем в креманки или в хлебные чашечки. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию быстрый вариант зимнего салата, который сможет приготовить даже ребенок. Самые простые составляющие и вкусное блюдо готово!

Ингредиенты:

Капусту нашинковать тонкой соломкой и выложить в салатник.

Добавить нарезанный огурец.

Затем  - нарезанный  фиолетовый лук.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками или соломкой, выложить в салатник.

Посыпать зеленью и полить заправкой, хорошо перемешать.

Салат из сельди и пекинской капусты готов.  

Можно украсить его зернами граната, по желанию.

Чтобы приготовить куриный салат«Анастасия» с корейской морковкой, нам понадобится ветчина, куриная грудка, яйца, морковь по-корейски, савойская капуста, грецкие орехи, перец и майонез.

Нарезать соломкой ветчину.

Курицу нарезать соломкой или разобрать волокнами.

Тонко нарезать капусту.

Из яиц пожарить блинчик: взбить их вилкой или венчиком, добавить ложку муки и воды. Блинчик остудить и нарезать соломкой.

В миску к капусте добавить курицу, ветчину, блинчик, корейскую морковку и майонез.

Смешать все ингредиенты и выложить в салатник для подачи. Сверху немного посыпать грецкими орехами. Салат «Анастасия» с корейской морковью и курицей готов.

Приятного аппетита!

Этот австралийский кекс, покрытый шоколадной глазурью и кокосовой стружкой с одной стороны достаточно прост в приготовлении, с другой выглядит ничуть не хуже любого магазинного торта. Потрясающий вкус и нежность коржа, позволяет подавать его к чаю или на праздничный пасхальный стол.

Итак, возьмем такие продукты, как на фото.

Размягченной сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем ванильный сахар и вводим куриные яйца, по одному.

Далее добавим молоко и насыпаем муку с разрыхлителем.

Выливаем тесто в квадратную форму примерно 20 на 20 см. Выпекаем в духовке, около 50 минут, при 175 градусах.

Извлекаем готовый кекс из формы и даем ему полностью остыть.

Перевернем кекс на блюдо. Обливаем шоколадной глазурью. Для глазури молочный шоколад разломаем на кусочки, смешаем со сливками, поставим на огонь. Дадим раствориться шоколаду и хорошо перемешаем. Перед тем, как обливать кекс, глазурь должна немного остыть.

Далее посыпаем кекс кокосовой стружкой. Наливаем кофе, лучше капучино и наслаждаемся.


Приятного аппетита!

Слегка подмороженную говяжью печень промойте под холодной водой, удалите пленки и желчные протоки. С подмороженной печени легче удалять протоки и пленку. Нарежьте печень небольшими кусочками.

Обваляйте кусочки печени в муке.

Лук почистите, разрежьте на четыре части и тонко нашинкуйте.

В чашу мультиварки влейте 2 ст.л. растительного масла, положите лук и обжарьте в течение 3-4 минут, периодически помешивая, на программе "Жарка". Крышку можно оставить открытой.

Затем добавьте печень, перемешайте с луком и жарьте 3-4 минуты с открытой крышкой.

Влейте 200 мл теплой воды, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Выставьте на табло мультиварки режим "Тушение" и время 20 минут. Готовьте печень при закрытой крышке мультиварки.

Вкусная и сочная говяжья печень в мультиварке готова. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью.

На гарнир к печени можно подать картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!

Подготовьте продукты для приготовления манника, см. фото

Залейте манку кефиром (или другими кисломолочными продуктами) и дайте набухнуть.

Перемешайте массу с сахаром и яйцами.

Добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте.

Соедините массу с мукой, разрыхлителем и специями. У меня разрыхлитель с шафраном. 

Перемешайте, и тесто для манника готово.

Перелейте тесто в смазанную чашу мультиварки, введите добавки: фрукты или сухофрукты, тут - финики.

Установите режим "выпечка" и после звукового сигнала манник готов.
По моему опыту время выпекания около 45 минут, но обычно рекомендуется около одного часа.

Остудите манник.

Манник на кефире в мультиварке готов.

Оформите манник для подачи на свой вкус, например, сладкими пастами. Тут карамельная и шоколадно-ореховая пасты "Здрава".

Приятного чаепития!

 Грибной соус из шампиньонов достаточно распространённое блюдо, которое отлично подходит к различного вида макаронным изделиям . Приготовить такой соус не составит никакой сложности, но результат - это всегда вкусно! Если соус хорошо загустить, то его можно намазать на хлеб и использовать для быстрого перекуса.

Для приготовления грибного соуса нам понадобятся свежие шампиньоны, лук репчатый, сливочное и подсолнечное масло, сливки, немного муки и соль.

Нарезать кубиками шампиньоны

и лук.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить лук и немного обжарить.

Затем добавить шампиньоны, перемешать их с луком, сковороду накрыть крышкой и жарить пока из сковороды испарится вся влага.

Затем грибы с луком переложить на тарелку, а в сковороду положить сливочное масло, растопить, добавить муку и хорошо размешать. Количество муки добавить на своё усмотрение, но не много.

В сковороду влить сливки и хорошо прогреть постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем добавить грибы с луком и посолить.

Мешать соус несколько минут пока он приобретёт однородную консистенцию.

Густоту соуса можно отрегулировать на своё усмотрение, для более жидкой основы достаточно влить немного молока и прогреть помешивая.

Грибной соус из шампиньонов готов.

Приятного аппетита!

 Задумывались ли вы над тем можно ли приготовить шоколадный крем имея в наличии шоколад и воду? Раньше мне бы это и в голову не пришло, но всё больше углубляясь в кулинарию знакомишься с очень интересными рецептами, как например этот. Самое важное в этом рецепте соблюдать точнейшие пропорции, а именно на 1 грамм шоколада должно приходиться 0.89 мл жидкости.

Итак, для приготовления шоколадного крема нам понадобится шоколад и вода. Часть воды можно заменить на коньяк для придания крему более интенсивного вкуса и аромата. В моём варианте воды - 59 мл, и коньяка - 30 мл на 100 грамм шоколада.

В глубокую ёмкость налить холодную воду и поместить шоколад поломанный на кусочки.

Поставить шоколад на водяную баню и растопить постоянно помешивая.

Дать шоколадной смеси остыть и влить коньяк. Если коньяк не использовать, то вся вода выливается сразу.

В большую миску насыпать лёд и поставить в неё ёмкость с шоколадом. Можно просто убрать шоколадную смесь в морозилку на 1-1.5 часа. Затем шоколадную массу снова взбить.

Такой крем хорош как самостоятельный десерт, но также он великолепно подходит для прослойки тортов. Я готовила небольшую порцию крема и мне хватило его чтоб смазать верх и бока торта, в следующий раз сделаю с таким кремом весь торт.

Приятного аппетита!

Домашнее мороженое очень вкусное, не содержит консервантов и существуют разные простые доступные рецепты этого лакомства. Предлагаю рецепт пломбира, очень близкий к ГОСТу, состоящий из жирных сливок, покупного сгущенного молока (или самостоятельно уваренного молока с сахаром), сахарной пудры и желатина. Да, вот такой незатейливый пломбир по рецепту без сливочного масла и без яиц!

Главное при самостоятельном приготовлении мороженого, т.е. без специальной мороженицы, это правильно заморозить массу. Для того, чтобы мороженое не превратилось в ледяной комок, нужно просто 3-4 раза перемешать его на стадии замораживания.

Подготовьте ингредиенты: жирные сливки, пригодные для взбивания, сахар или сахарна пудра, сгущенное молоко и желатин (на фото он в виде пластин - очень удобно). Желатины разных производителей, не только разные по виду, но и по свойствам, поэтому обязательно читайте инструкцию к их использованию!

Первым делом подготовьте желатин согласно инструкции, т.е. растворите в небольшом (минимальном) количестве воды!

В высоком стакане блендером взбейте сливки с сахарной пудрой, сгущенным молоком и ванилью.
Время взбивания около двух минут, масса должна увеличиться и стать пышной.

Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте желатин в сливочную массу.
Масса примерно за минуту взбивания ещё увеличится в объеме и это сигнал, что взбивать достаточно.

Перелейте массу в контейнер или другую посуду, в которой будете замораживать.

Примерно через час достаньте контейнер и перемешайте массу.

Ещё через 1-2 и потом через 2-3 часа снова повторите перемешивание.

Домашний пломбир готов.

Вкус домашнего пломбира из сливок гармоничный и приятный...

Подавайте домашний пломбир с сиропами, орехами, шоколадом или сладкими пастами и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Теплые салаты очень полюбились в нашей семье. Порция такого салата вполне может выступать как полноценное самостоятельное блюдо. За счет крупы (бобовых) и мяса (рыбы, морепродуктов) блюдо получается сытным, овощи и зелень придают свежести, а яркие ингредиенты салата повышают и аппетит и настроение.

Подготовьте необходимые продукты. Все овощи и шпинат тщательно вымойте.

Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Воду, которой будете заливать крупу, предварительно посолите по вкусу.

Цукини нарежьте колечками, толщиной около 0,5 см. Сковороду разогрейте, смажьте оливковым маслом и обжарьте цукини с обеих сторон до румяной корочки.

С перца удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками. Обжарьте на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости.

Запеченную куриную грудку нарежьте кубиками или соломкой. Можно использовать в салат вареную или обжаренную грудку.

Помидоры черри разрежьте пополам. Соедините в миске кускус, сладкий перец, помидоры, курицу, и шпинат. Заправьте 1 ст.л. оливкового масла и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Выложите по краю блюда цукини, в середину положите салат. Украсьте ломтиком лимона и подавайте.

Приятного аппетита!

Нам понадобятся такие продукты:

Куриную грудку или другое мясо курицы мелко нарезать.

Морковь и тыкву так же нарезать кубиками или соломкой.

Лук и чеснок измельчить.

В растительном масле обжарить кусочки курицы до полуготовности. Слегка подсолить.

Затем к куриной грудке добавить лук и чеснок. Посыпать паприкой и еще подсолить немного. Жарить минут 5, чтобы все запахи раскрылись.

Затем добавить в кастрюлю морковь и тыкву. Все месте поджарить 5-7 минут.

Всю смесь овощей залить водой и довести до кипения. Соль добавлять по вкусу. На этом этапе добавляется промытая красная чечевица. Варить суп 15 минут. Красная чечевица варится очень быстро.

Затем вылить в суп банку помидоров в собственном соку. Помидоры должны быть без кожицы и нарезаны мелкими кусочками. Прокипятить 5 минут, попробовать и добавить чего не хватает по вкусу. У меня была горсть замороженной спаржевой фасоли, я тоже добавила ее в суп. Но это не обязательно.

Подавать суп можно посыпав зеленью или зеленым луком. Такой суп вкусен и в виде пюре.

Он получается густым и очень легким.

Хумус — это пюре-образная закуска из нута и специй. Традиционно в состав хумуса входят кунжутная паста, острые перцы, ароматные специи, чеснок и возможны разные сочетания. Подается такая закуска с хлебом, лавашом, питой, к овощам свежим или запеченным, с сыром фета и к мясным блюдам тоже.

Подготовьте ингредиенты для приготовления классического хумуса

Нут нужно предварительно замочить.

А затем сварить до мягкости. 

Например, в мультиварке на режиме "бобы" или другом подходящем.

Затем соедините готовый нут, чеснок, кунжутную муку или измельченные кунжутные семена, специи, лимонный сок, соль и по желанию немного воды, в котором варился нут.

Измельчите ингредиенты блендером в однородную массу. 

Хумус готов. 

Подавайте классический хумус из нута, приготовленный в домашних условиях, полив оливковым маслом и посыпав кунжутом и/или другими специями и травами.

Приятного аппетита!

 Очень простой в приготовлении салат из хурмы с моцареллой содержит в себе удивительное сочетание: горечь пряной рукколы, сладость хурмы и меда, молочный вкус сыра моцарелла. Салат можно приготовить на ужин в будний день, когда хочется легкого, но необычного блюда, а также на любой праздник. Прекрасным дополнением может стать фужер белого вина.

Подготовим необходимые продукты.

Хурму вымыть, просушить, нарезать кольцами или полукольцами. Для салата необходимо выбрать спелую, но довольно плотную хурму.

Сыр моцарелла нарезать крупными ломтиками.

Рукколу промыть, просушить, разложить на тарелке вместе с хурмой.

Поверх хурмы разложить ломтики моцареллы.

Посыпать салат подсолнечными семечками.

Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и мед.

Полить салат заправкой и подать к столу.

Вкусно и пикантно!

Приятного аппетита!

 Сельдь с чёрной смородиной необыкновенно вкусная, нежная и оригинальная закуска. Впервые когда я её готовила была удивлена этому сочетанию, а сейчас она одна из моих любимых. Великолепно подходит для праздничного стола, но можно такой закуской порадовать семью и в будни. Подавать такую закуску можно порционно или в одном салатнике украсив кусочками сельди, ягодами смородины и зеленью. Закуска замечательно подходит к отварному картофелю, а ещё очень вкусно немного массы выложить на чёрный хлеб и употреблять как бутерброды.

Чтобы приготовить данную закуску нам понадобится одна слабосолёная сельдь, пучок укропа, зелёного и фиолетового лука, мёд, сметана, чёрный перец и замороженная чёрная смородина.

Сельдь разобрать на филе убрав все мелкие косточки и нарезать небольшими кубиками. Два-три кусочка оставить для подачи.

Нарезать очень мелко зелёный лук и укроп.

Сметану перемешать с зеленью,добавить мёд,нарезанную очень мелко четверть фиолетового лука и хорошо перемешать. Поперчить по вкусу.

Добавить селёдку и чёрную смородину и снова хорошо перемешать. Поместить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовую закуску выложить в салатник, посыпать зеленью и украсить кусочками сельди.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить быстрый ужин всего за несколько минут, который оставит после себя легкость и сытость. Соус Песто можно сделать самим, измельчив и смешав для этого оливковое масло, базилик и сыр Пармезан.

Нам понадобятся такие продукты:

Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния "альденте".

Пока варятся спагетти подготовить все для подачи - сыр натереть на мелкой терке, помидор нарезать ломтиками.

С готовых спагетти слить всю воду.

В большую миску выложить несколько чайных ложек соуса Песто, а сверху- горячие спагетти. Все перемешать до равномерного распределения соуса.

Спагетти разложить по тарелкам.

Посыпать сыром и выложить кусочки помидоров. Сверху можно сбрызнуть сладким, густым бальзамиком.

Приятного аппетита!

 Рикотту зачастую называют сыром, однако на самом деле этот итальянский продукт представляет собой что-то больше похожее на творог и изготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления сыра моцарелла. Последнее время меня очень привлекают запеканки с  рикоттой, они получаются очень нежными и вкусными. В этом варианте предлагаю приготовить запеканку из рикотты с кокосовой стружкой. Итак, эта запеканка для всех любителей кокоса!

Нам понадобятся такие продукты

Рикотту откроем и дадим стечь лишней жидкости. Яйца взбиваем с сахаром.

Рикотту добавляем и все размешиваем венчиком.

Далее добавляем кокосовую стружку, муку, и крахмал.

Берем форму 20 см. У меня форма сердечко. Выливаем в нее тесто для запеканки и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.

Такая у нас получилась запеканка.

Посыпаем ее сахарной пудрой! Приятного аппетита!

Еще несколько фотографий запеканки из рикотты.

 С каждым годом на прилавках магазинов появляется всё больше и больше малоизвестных видов рыбы, приготовление которой имеет свои особенности. Порой хозяйки не знают, что можно приготовить из той или иной рыбы и редко используют её в кулинарии. Одной из таких рыб является и пангасиус. В основном его жарят в кляре, но правильно и умело приготовленные блюда из пангасиуса могут быть использованы как для будничного, так и праздничного стола.

Для приготовления запеканки нужно взять свежее или свежемороженое филе пангасиуса, картофель, репчатый лук, квашеную капусту, подсолнечное рафинированное масло, сметану, панировочные сухари, сахар и соль.

Капусту выложить на сковороду с подсолнечным маслом, посыпать сахаром, добавить стакана воды, накрыть крышкой и тушить при помешивании до мягкости.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.

Готовый картофель обсушить, остудить и нарезать тонкими кружочками.

Обжарить кружочки картофеля с двух сторон на масле до подрумянивания.

Луковицу очистить, разрезать на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

Обжарить лук на масле до золотистого цвета.

К готовой капусте добавить жареный лук.

Капусту перемешать с луком и потушить в течение 5 минут.

Размороженное филе пангасиуса нарезать кусочками.

Дно и стенки формы смазать маслом. На дно формы одним слоем выложить кружочки обжаренного картофеля.

Поверх картофеля разложить половину капусты.

Капусту покрыть кусочками филе.

На пангасиуса снова положить слой картофеля.

Покрыть картофель оставшейся капустой.

Полить капусту подсоленной сметаной и посыпать панировочными сухарями. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С и запекать в течение 35–40 минут.

Готовую запеканку при подаче можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

 Давайте поговорим сегодня о французской кухне. Ее блюда не настолько популярны, как, например, итальянские. Однако, и в этой кухне есть очень вкусные рецепты. Например, сытное домашнее блюдо из картофеля, бекона и сыра - тартифлет. Французы готовят это блюдо с сыром реблошон, поскольку в наших магазинах его найти не просто, заменим сыр на очень похожий по вкусу и структуре - камамбер или бри.

Подготовим необходимые продукты.

Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде почти до готовности, т.е. примерно 15-17 минут.

Лук почистить, нарезать полукольцами.

Бекон (или грудинку) нарезать небольшими кубиками.

Бекон и лук выложить на разогретую сковороду, слегка обжарить.

Добавить в сковороду соль, перец, белое сухое вино, потушить 7-8 минут.

Картофель нарезать кружочками примерно 0,5 см.

Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом, выложить половину картофеля на дно формы.

Далее - лук с беконом.

На лук с беконом выложить оставшийся картофель.

Смазать картофель сметаной, сверху выложить сыр камамбер, нарезанный крупными кусочками. Сыр необходимо выкладывать срезом вниз, чтобы при запекании он плавился и стекал вниз.

Выпекать тартифлет 25-30 минут при 190 градусах.

Вкусное, ароматное, сытное блюдо для домашнего обеда готово. Сервируйте его со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Вареники бывают как сладкие, так и несладкие, мне очень нравятся - с сыром. Хоть это блюдо и называется вареники, что подразумевает варку, как способ приготовления, но не возбраняется их жарка или готовка на пару. Сыр для начинки подходит разный, твердых сортов, а так же вкусно сочетание сыра и творога.

Подготовьте ингредиенты.

Тесто из указанных ингредиентов можно замесить вручную или поручить кухонной технике. 

Мне активно помогает хлебопечка. 

Для начинки нужно просто натереть сыр. 

Раскатывайте порции теста и вырезайте формочкой или стананом круглые заготовки.

На каждый кружочек из теста уложите порцию сырной начинки.

Закрепите вареник при помощи специальных приспособлений или вручную, придав форму полумесяца.

Вареники можно сразу же варить или заморозить на потом. 

Вкусны вареники с сыром, приготовленные на пару. Например, в мультиварке на режиме "на пару" 10-12 минут или на ручном режиме "мультиповар".

Вареники с сыром готовы.

При подаче вареники можно посыпать по желанию пармезаном, зеленью и т.д...

Приятного аппетита!

Подготовьте ингредиенты для подливы из фарша:

На растительном масле, а если фарш жирноватый, то на совсем небольшом количестве растительного масла обжарьте нашинкованные лук и морковь. Посолите.

Сверху на овощи уложите фарш.

Пусть овощи тушатся в соку и жиру от фарша, а фарш тушится в парах над овощами примерно минут пять на среднем огне.

Затем фарш перемешайте с овощами и потушите при помешивании ещё минуты три.

Влейте томатный сок (или бульон), доведите до закипания, добавьте специи, убавьте огонь до слабого и потушите все вместе минуты три.

Подлива из фарша готова, подавайте её к любым гарнирам. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить отбивные с ананасами, нам понадобится свинина, кольца ананасов, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, немного сметаны и растительное масло.

Свинину следует взять ошеек или корейку, нарезать пластами толщиной 1 см и с помощью пищевой плёнки или целлофанового пакета отбить кулинарным молотком.

Посолить и поперчить отбивные с двух сторон.

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом, выложить отбивные и немного поджарить с одной стороны.

Затем перевернуть и поджаренную часть смазать сметаной.

На каждый кусок выложить кольцо из ананасов и посыпать твёрдым сыром.

Накрыть сковороду крышкой и жарить около 15-ти минут. Готовое мясо выложить на блюдо.

Подавать как отдельную закуску или к любому гарниру. Приятного аппетита!

Курица фаршированная гречкой - блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того чтоб внутрь курицы вместилось побольше начинки следует извлечь скелет. Подавать такую курицу можно с соленьями или свежими овощами.

Чтобы приготовить курицу фаршированную гречкой нам понадобится курица весом около 1.5 кг, стакан гречневой крупы, шампиньоны, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.

Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и немного пожарить вместе.

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде, добавить в неё лук с грибами и перемешать.

Курицу сполоснуть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту аккуратно, чтобы не повредить кожу. Понемногу углубляться внутрь срезая кожу с хребта по кругу.

Извлечь из курицы хребет.

Вот так будет выглядеть курица без каркаса.

Приготовить для курицы маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить чеснок с помощью пресса.

Курицу хорошо смазать внутри и снаружи. Оставить на 10-15 минут промариноваться.

Внутрь курицы поместить остывшую начинку.

Курицу зашить толстой нитью.

Также нитками связать крылья и ножки курицы.

Поместить курицу в форму для запекания грудкой вверх, полить оставшимся маринадом.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу 1-1.10 часа. Если будет сильно зажариваться верх, прикрыть его фольгой.

Готовность курицы проверить проткнув вилкой ножку, если выделится прозрачный сок - курица готова. Подготовить её для подачи. Удалить все нитки, выложить на блюдо и украсить овощами.

Приятного аппетита!

 Сельдь, любимую если не всеми людьми, то очень многими, предлагаю "украсить" вкусным, пикантным соусом. Обыкновенная сельдь заиграет новыми красками и в дуэте с ржаным хлебом или картофелем составит прекрасную закуску к столу. Рецепт очень простой и быстрый.

Подготовим необходимые продукты.

Репчатый лук нарезать полукольцами или четвертинками.

Для соуса перемешать майонез и 2 вида горчицы.

Добавить лимонный сок и сахар.

Укроп мелко нарезать, добавить в соус.

Затем добавить сливки, перемешать соус.

Выкладывать в банку или пластиковый контейнер слои: кусочки сельди, соус, лук.

Верхним слоем выкладываем лук. Далее необходимо убрать контейнер с сельдью в холодильник на 3-4 часа.

Вкусная закуска из сельди под горчичным соусом готова.

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить этот вкусный пирог (тарт, киш лорен). Его можно подавать в качестве обеда горячим или теплым. Я даю ему немного остыть. Начинка пирога очень сытная: сливки, сыр, курица и грибы, по вкусу она напоминает жульен. А помидорки придают свою пикантную нотку этому сливочному вкусу. Так же вы можете подключить фантазию и приготовить любую начинку для этого пирога. Все в ваших руках!

Основные продукты: куриное филе, грибы, сливки, сыр, лук, мука, яйцо, маргарин и помидоры.

Приготовим тесто. Просейте в миску муку и натрите в нее на крупной терке маргарин.

Добавьте яйцо, соль и воду.

Замесите тесто и положите его в холодильник на 30 мин.

Приготовим начинку. Порежьте мелкими кубиками лук и спассеруйте его на растительном масле. Добавьте к нему грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолите, поперчите и готовьте 5 мин.

Отварите куриное филе в подсоленной воде, достаньте и охладите. Нарежьте его мелкими кубиками и добавьте к грибам. Просто перемешайте, начинка готова.

Приготовим заливку. Налейте в миску сливки и натрите сыр на средней терке.

Соедините сыр и сливки. Перемешайте. Заливка готова.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт.

Перенесите пласт в форму. Смазывать ее не нужно. Форма для пирога нужна размером 24 см.

Сформируйте у теста бортики. Обрежьте аккуратно край фигурным ножом. Обрезки вдавите по дну формы.

Выложите в подготовленную форму начинку.

Разрежьте помидорки пополам и разложите на начинке срезом вниз.

Залейте сверху заливкой.

Поставьте пирог выпекаться в разогретую духовку при 180*  на 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Тесто и верх пирога должны подрумяниться.

Приятного аппетита!

Недавно в одном журнале увидела этот салат. Он был очень простой, я его запомнила и дома сделала. Получилось очень вкусно. В немецкой кулинарии очень много салатов именно с макаронами. Они получаются сытными и вкусными.

Итак, нам понадобятся такие продукты.

Сольем масло с консервированного тунца. Разомнем его вилкой, не сильно и смешаем с кукурузой.

Отварим макароны. Лучше взять именно такие макароны, как на фото, спиральки.

Помидор, я взяла два штуки, порежем на 4 части. И слегка обжарим на сковороде.

Отварим мороженный горох, смешаем все ингредиенты. Посолим по вкусу, добавим перец молотый и заправим все столовой ложкой сыра Филадельфия. Можно также использовать майонез, если он больше вам по вкусу.

Вот такой вкусный сала у нас получится. Раскладываем салат с тунцом по салатникам и подаем в теплом виде. 

Приятного аппетита!

И еще пару фотографий теплого салата с тунцом.

Хочу познакомить вас с одним простым китайским блюдом. Пикантность куриной грудке придает соус Хойсин, который можно приобрести в любом восточном отделе супермаркета. Готовится такое блюдо очень быстро, впрочем, как и все китайские блюда. Вкусный обед или ужин вам обеспечен.

Ингредиенты для курицы по-китайски с соусом Хойсин.

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кусочки должны быть сухими, чтобы при обваливании в крахмале не образовались жидкие нити.

Обсушенные кусочки куриной грудки обвалять в крахмале.

Перец болгарский, желательно разных цветов, нарезать крупными кусочками. Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

 Смешать кунжутное и другое растительное масло. Хорошо нагреть сковороду или вок. Обжарить кусочки куриной грудки до румяной корочки, не сильно при этом их зажаривая.

 Затем влить соевый соус.

И добавить имбирь. Обжарить все вместе пару минут.

Добавить нарезаный перец и жарить все вместе 3 минуты. Перец должен остаться хрустящим.

Затем очередь соуса Хойсин. Добавить его в сковороду и хорошо размешать. Прожарить еще пару минут и блюдо готово.

 Посыпать курицу кунжутными семечками и зеленым луком. Подавать вкусно с рисом.

Приятного аппетита!

 Клюквенный ликер - это десертный алкогольный напиток, в котором максимально сохранены все витамины, которыми так богата клюква. Он имеет очень красивый насыщенный цвет и неповторимый вкус с кислинкой. Такой ликёр вполне может украсить любой праздничный стол. А главное - в нём нет никаких вредных веществ (кроме алкоголя, конечно)!

Для приготовления ликёра нужно взять хорошо созревшую свежую клюкву, сахар, водку, бутончики гвоздики и кардамон.

Клюкву тщательно вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.

Клюквенное пюре выложить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и настаивать в течение 3–4 дней.

Дуршлаг поставить в миску, покрыть его марлей и выложить на неё клюквенную массу.

Настой процедить, жмых отжать.

Вылить клюквенный настой в кастрюльку и добавить сахар. Посуду поставить на огонь, но греть не до кипения, а лишь до растворения сахара.

Гвоздику и кардамон слегка растолочь и завернуть в небольшой марлевый мешочек.

Ликёр снять с огня и опустить в него на 5 минут мешочек с пряностями.

Пряности вынуть, а ликёр хорошо профильтровать.

Готовый ликёр разлить по бутылкам, укупорить и хранить в прохладном месте.

Приятного времяпрепровождения!

 Предлагаю попробовать замечательный, очень вкусный, шоколадно-ореховый кекс, практически без муки. В начальном рецепте вообще не добавлялся ни крахмал, ни рисовая мука. Но я побоялась, что кекс не пропечется и на свой риск добавила немного рисовой муки. Результат меня не разочаровал. Такой кекс можно печь постоянно, он никогда не надоест.

Для кекса нам понадобятся такие продукты:

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.

Орехи размолоть в блендере до мелкой крошки.

Масло комнатной температуры размять с сахаром до однородности и побеления. По одному добавить яйца и взбить миксером.

Затем добавить растопленный шоколад и коньяк и хорошо размешать.

Всыпать молотые орехи.

Затем -  рисовую муку с разрыхлителем. Тесто смешать до однородности.

Вылить в форму и поставить выпекать при 175 гр на 35-40 минут. Готовность проверять шпажкой. Она должна оставаться сухой.

Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь. Можно просто посыпать кекс сахарной пудрой , а можно полить растопленым шоколадом и украсить орехами.

Шоколадный кекс с грецкими орехами готов. Угощайтесь!

Настоящее наслаждение...

Я люблю сырные супы и чаще всего готовлю самый простой и быстрый - с шампиньонами, луком и морковью. Давно хотела попробовать сырный суп с семгой, ведь рыбу я тоже очень люблю. И вот, наше приятное знакомство состоялось. Предлагаю и Вам рецепт вкусного, сытного, ароматного супа с семгой, шпинатом, овощами, и, конечно же, сыром.

Подготовим необходимые продукты.

Рыбу очистить от чешуи, хорошо промыть. Залить рыбу холодной водой (примерно 2,2 литра) и поставить на огонь. После закипания воды снять пену и готовить бульон на маленьком огне 20-25 минут.

Когда рыба будет готова, отделить мясо от костей, разделить мясо на небольшие кусочки.

Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Обжарить овощи на растительном масле.

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.

В готовый бульон переложить овощи и картофель, довести до кипения, затем добавить плавленый сыр. Варить суп 10-12 минут до готовности картофеля.

Добавить в суп нарезанный шпинат.

Сразу за шпинатом добавить в кастрюлю рыбу, разделанную на кусочки, соль, перец и молотую паприку. Через 2 минуты после закипания кастрюлю с супом снять с огня.

Вкусный суп с семгой и шпинатом готов.

Приятного аппетита!

 В дни поста мы соблюдаем строгие ограничения, в том числе и ограничения в еде. Подавать на стол можно не все привычные для повседневного рациона блюда, но этот медовый пирог с сухофруктами и орехами как нельзя кстати подойдет к постному столу. Орехи и сухофрукты можно использовать любые, а количество сахара в рецепте можно уменьшить или исключить вовсе.

Подготовьте необходимые продукты.

Курагу и сушеную вишню промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Затем слейте воду, сухофрукты просушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи мелко порубите.

В теплой (не горячей!) кипяченой воде растворите мед и сахар. Добавьте растительное масло. Перемешайте.

Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Тщательно перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Если тесто будет слишком густым, добавьте еще 1-2 ст.л. теплой кипяченой воды.

Всыпьте в тесто сухофрукты и орехи. Снова перемешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом, перелейте тесто, разровняйте лопаткой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 градусов.

Пеките пирог до румяного цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна быть сухая. Готовый пирог остудите в форме и переложите на блюдо.

Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.

Заварите любимый чай, пригласите гостей и угостите их кусочком ароматного и вкусного медового пирога.

Вкусного чаепития!

Гуакамоле - блюдо мексиканской кухни, может быть соусом или закуской. Гуакамоле готовят из мягкого спелого плода авокадо, который можно размять вилкой. В качестве специй возможны варианты, традиционно добавляют сок лимона или лайма для сохранения зеленого цвета соуса, в количестве которое не перебивает вкус авокадо. Базовый вкус гуакамоле дополняют чесноком, луком, помидорами, перцем, зеленью и их сочетаниями. Консистенция гуакамоле может быть как пюреобразной. так и с кусочками.

Подготовьте ингредиенты: 

Авокадо разрежьте на две половины, удалите косточку, надрежьте мякоть и извлеките её из кожуры просто ложкой.

Сбрызните мякоть соком лайма, посолите и раздавите вилкой или пюрируйте блендером.

Добавьте желаемые специи, перемешайте и соус гуакамоле готов.

Подавайте соус гуакамоле с хлебом, с несладкими лепешками, к блюдам мексиканской кухни, к мясу и птице, а также им можно заправить салаты.

Приятного аппетита!

Для разнообразия на праздничном столе предлагаю тарталетки с начинкой из авокадо и морепродуктов, хотя и в повседневном меню это блюдо тоже уместно... Авокадо должно быть мягким, чтобы легко пюрировалось. В качестве начинки подходят кусочки слабосоленой красной рыбы, креветки или икра, в том числе икра из водорослей, не содержащая животных компонентов, но полезная, вкусная и бюджетная.

Подготовьте ингредиенты:

Из разрезанного авокадо извлеките мякоть, сбрызните соком лайма или лимона и разомните её.

Добавьте рикотту или творожный сыр.

Перемешайте и посолите массу по вкусу.

Поместите основу из авокадо в тарталетки.

Уложите сверху начинку - морепродукты, тут - красная и черная икра из водорослей.

Тарталетки с авокадо готовы. 

Приятного аппетита!

Очень вкусное, быстрое и красивое блюдо, которое будет кстати на пикнике, в дальних поездках или для перекусов на работе.

Готовится следующим образом. В глубокую миску натираем на мелкой терке зубчики чеснока.

К нему добавляем натертый на терке или мелко порезанный сыр.

Затем, порезанные, как можно мельче, болгарский перец и помидор.

Добавляем две столовые ложки майонеза.

И все тщательно перемешиваем ложкой до однородной массы.

Берем кусочек нарезного батона и намазываем эту массу на него. Так проделываем с каждым куском.

Немного сыра натираем на крупной терке.

И посыпаем натертым сыром каждый кусок хлеба. Украшаем сверху порезанными оливками.

Разогреваем духовку до 150 градусов и ставим противень с бутербродами в нее на 5-7 минут или пока сыр не расплавится. Готовое блюдо хорошо употреблять в горячем виде или, если вы хотите взять их с собой, то нужно сразу завернуть в фольгу каждый бутерброд.

Приятного всем аппетита!