Такой суп-пюре я готовлю очень часто осенью, основной ингридиент здесь тыква, остальные овощи – по желанию или что есть дома на данный момент. Если приготовить без сливок, то получится еще менее калорийно.

Понадобятся такие продукты и 5-литровая кастрюля.

Тыкву порезать на кусочки. У меня такой сорт тыквы, который не надо чистить от кожуры, только от семян и мякоти.

Картофель почистить и порезать произвольно.

Кольраби

Лук

Морковь

Красную паприку

Имбирь мелко порезать (можно обойтись и без него)

Добавить 1литр воды, посолить или же добавить приправу для супа и тушить до готовности овощей, у меня на это ушло 40 минут.

Пропюрировать все блендером.

Добавить сливки, размешать все хорошо блендером.

Вскипятить, попробовать на вкус, если надо, то добавить еще соль, перец.

Суп-пюре готов. Очень вкусный!

Приятного аппетита!

Паста Орзо - макаронные изделия, по форме напоминающие рис, пожалуй, чуть крупнее размером. Предлагаю приготовить быстрый закусочный салат, который прекрасно утолит голод. Вместо оливок можно взять черные маслины, вместо мягкой брынзы - сыр Фета или любой кисло - соленый сыр.

Нам понадобятся такие продукты:

Пасту Орзо отварить в подсоленной воде, как написано на упаковке. Откинуть на сито.

Смешать пасту с рубленным укропом и полить оливковым маслом. Выложить в салатник.

Поперчить по вкусу.

Выдавить сок свежего лимона.

Зеленые оливки разрезать пополам и смешать с пастой.

Брынзу раскрошить и выложить сверху. Сразу подавать салат на стол.

Приятного аппетита!

 Точно  не знаю откуда такое название у этого пирога. По крайней мере в немецкой выпечке не встречала такого, но нашла в интернете, решила сделать, тем более что шоколад и творог, это очень вкусно. Вот выношу вам на суд.

Итак, для начала сделаем тесто. В муку добавим молотый миндаль, соль, сахар и кидаем порезанное масло. Затем я перетерла все руками и добавила 2 яйца. Тесто будет жидкое, добавим муки.

Замесим тесто, уберем его на час в холодильник. Кстати если нет миндальной муки, то заменить ее можно обычной мукой.

Для начинки берем творог, у меня он пюре-образный. Добавляем яйца, растопленный белый шоколад, масло, ванилин.

Размешаем, далее добавляем разрыхлитель и крахмал. Если вы любите чтобы начинка была не жидкая то можно добавить муки, около 30 грамм. Я не добавляла, просто забыла про нее.

Тесто готово. Раскатаем его тонко прямо в форме, можно руками. У меня форма 28 см в диаметре. Делаем бортики. 

Выливаем начинку и ставим в духовку на 35 минут, выпекаем при 180 градусах.

Даем тесту отдохнуть. 

Делаем галзурь. Разогреем сливки, добавим поломанный шоколад и размешаем. Выливаем глазурь на тарт. Даем ему еще постоять. И угощаемся.

Хочу предложить вам рецептик одно болгарской запеканки из свежих овощей и брынзы в молочно-яичной заливки. Основной ингредиент запеканки - баклажаны, а вместо брынзы можно использовать фету, козий сыр.

Для приготовления нам понадобится баклажаны, масло растительное для жарки, помидоры, зелень, чеснок, брынза, яйца, молоко, соль и перец по вкусу.

Баклажаны очистить и нарезать на небольшой кубик.

Помидоры и брынзу тоже нарезать кубиками.

Измельчить зелень и чеснок.

Обжарить баклажаны на растительном масле до легкого румянца.

Приготовим заливку:взбить венчиком яйца ,молоко ,посолить и поперчить.

В жаропрочную форму выложить обжаренные баклажаны.

Сверху выложить помидоры.

Следующий слой-брынза.

Затем зелень и чеснок. Залить все заливкой и выпекать при 180 градусах, 45 мин.

Готовую запеканку из баклажанов по болгарски подавать можно в горячем или остывшем виде.

Увидела в каком-то итальянском блоге только фотографию такой чиабатты, рецепта к ней не было, но идея понравилась, сделала, очень вкусно. Чиабатта у меня уже сразу с приправами, поэтому ничего кроме помидор и моцареллы не добавляла.

Итак, понадобятся всего лишь такие продукты:

Чиабатту разрезаем несколько раз, но не до конца, у меня получилось 10 разрезов.

Моцареллу режем тонкими пластинками и кладем в разрезы.

Точно также поступаем с помидорами.

Выкладываем на лист. Я завернула в фольгу, чтобы моцарелла не вытекла на лист.

Запекаем в духовке при 180-200 градусах минут 15.

Подавать лучше сразу.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриной печени с грибами шампиньонами. По рецепту необходимо отдельно обжарить печень и грибы, а затем соединить их и тушить с овощами. Мясо получается нежным, с приятным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится: печень куриная, грибы, мука, специи, масла, лук, помидоры, чеснок и вино.

Муку смешать с молотой красной сладкой паприкой.

Обвалять в этой смеси промытую и обсушенную куриную печень.

Шампиньоны нарезать на пластины.

С куриной печени стряхнуть остатки муки и обжарить на  2 столовых ложках растительного масла.

Отдельно обжарить шампиньоны на 1 ст.л. растительного масла.

Готовые шампиньоны вынуть шумовкой и на оставшемся масле обжарить нашинкованный полукольцами лук.

Грибы и лук выложить к печени.

Добавить нарезанный на кубик помидор, посолить, поперчить, добавить семена тмина.

Влить вино и проварить вместе 10 мин.

Куриная печень с шампиньонами готова. Приятного аппетита!!

Среди множества рецептов котлет есть ещё один - с отварными яйцами и твердым сыром.  Попробуйте и этот. На мой взгляд вкусно и сытно.

Для приготовления таких котлет нужно взять любое мясо или фарш, желательно двух видов. У меня говяжий фарш и филе куриной грудки. А также лук репчатый, чеснок, любой твердый сыр,  отварные яйца, белый батон,  зелень, соль, перец и подсолнечное масло.

Перемалываем через мясорубку филе куриной грудки,  добавляем говяжий фарш. Белый батон замачиваем в холодной воде, отжимаем. Лук репчатый и чеснок чистим и моем. Также пропускаем через мясорубку лук, чеснок и батон.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Трем на терке любой твердый сыр, только не очень сухой и добавляем в фарш.

Отвариваем яйца. Охлаждаем, очищаем и трем на терке или мнем вилкой. Кладём в фарш для котлет.

Зелень петрушки моем и измельчаем. Это последний ингредиент фарша.

Окончательно тщательно перемешиваем все ингредиенты фарша.

Из полученного фарша  формируем котлеты. Удобнее это делать мокрыми руками.  На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон.

Подаем котлеты на обед или ужин.

Подойдет к этим котлетам любой гарнир, овощи и соленья.

         Не могу сказать, что я не дружу с тестом, нет, и совсем даже наоборот, я часто пеку пироги пирожки, караваи и прочее, НО ... почему - то у мужа всё получается лучше. Тесто более эластичное и послушное, а какое вкусное! Мой муж большой любитель пиццы и мы не раз наблюдали в Италии как пицейолы всех мастей готовят пиццу, большинство из них не раскатывает тесто а именно тянет, как?

Я постараюсь показать в этом рецепте. Я люблю, когда пытаясь меня развлечь, мой муж идёт на кухню и берётся за дело, наблюдать одно удовольствие и этот рецепт его рук творение!

Для теста потребуются простые продукты, обычно они присутствуют у каждой хозяйки.

В воду всыпать соль и сахар, влить масло, размешать. Добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Здесь используются дрожжи которые добавляют сразу в муку, если ваши дрожжи необходимо растворить в воде, то следуйте инструкции на упаковке. Немного всё перемешать.

Добавить яйца и замесить мягкое тесто.

Тесто вымесить в течение 10 минут, моему мужу хватает и пяти. Накрыть плёнкой и оставить подходить примерно на 45 минут - 1 час.

Пока тесто подходит приготовим всё для начинки. Соус для пиццы можно использовать готовый, колбаса пепперони, моцарелла и оливковое масло с розмарином для аромата.

Тесто подошло быстро и выглядит очень хорошо! А теперь убирайте скалки.

Возьмите половину теста на одну пиццу, сделайте руками на столе лепёшку небольшого диаметра и положите на руку. Постепенно вращая тесто вытягивайте его. При вытягивании связи внутри теста рвутся и оно не собирается обратно, как это бывает при раскатывании скалкой. На руке края теста вытягиваются и под своим весом.

Постепенно наша лепёшка становится больше!

И ещё больше! И вот уже получился необходимый диаметр круга! Удивляюсь, как тесто слушается мужчин и нет ни одного порыва! И что я делаю не так когда готовлю сама? Вроде бы всё так же, а это наверное потому , что я не под Челентано готовлю?!

Выкладывайте ваше тесто в форму для пиццы и формируйте бортик руками, вот так!

И ещё ровнее, наверное всё зависит от деталей?

Когда основа для пиццы стала почти идеальной нанесите соус.

Выложите тоненько нарезанную колбасу.

Нарежьте моцареллу. У нас её продают такими батончиками и лучше её резать ниткой, к ножу прилипает.

Выложите сыр на колбасу. А так как мой благоверный любит моцареллу поджаренную, слышали о такой? То просто необходимо каждый кусочек сыра сбрызнуть сверху розмариновым оливковым маслом . Выпекайте пиццу в духовке при 190 градусах до готовности.

Пожалуйста, пицца готова! Из такого количества продуктов получается две пиццы диаметром 32 см.

Подавайте с оливковым маслом и хорошим настроением! А можно и с бокалом вина, это уж как получится!

Приятного аппетита!

          Предлагаю приготовить ароматное жаркое с хлебным вкусом. Не стоит переживать за небольшое количество алкоголя, которое содержится в пиве, в процессе приготовления всё улетучится, а останется только хлебный вкус. Сейчас время сбора тыквы и грех этим не воспользоваться. Готовить будем в мультиварке-скороварке, используя обе её функции как скороварки , так и мультиварки. За дело.

Приготовим всё, что нам понадобится.

Первым делом включим мультиварку. Выберем режим "рагу" Времени потребуется менее 10 минут.

Влить масло и обжарить лук.

Мясо резать на кусочки и добавить к луку, косточку тоже добавим для навара.

Всё немного обжарим.

Закроем крышку и клапан для сброса давления. Выберем функцию скороварки. Режим "мясо"

Время 12 минут, учитывая небольшое количество приготавливаемого продукта. Мясо будет готовится под давлением, так что будьте внимательны и не открывайте крышку! Не теряйте времени даром и подготовьте овощи, почистите картофель и тыкву и нарежьте всё кубиками.

Через 12 минут сбросить давление. Мясо готово! Нежное и мягкое.

Самое время добавить нарезанную кубиками тыкву и картофель.

Влить пиво, добавить соль, и если любите сухие травы перец.

Закрыть крышку, выбрать режим мультиварки "рагу" Время 20 минут. В этом приборе время появляется на табло когда идут последние 10 минут программы. Это мультиварка-скороварка Филипс HD 2178

Когда прозвучит звуковой сигнал всё готово! Можно добавить зелень. Это блюдо похоже на густой суп или жидкое второе. Любители по макать хлеб в густой соус оценят его по достоинству!

Подавать немедленно в горячем виде!

Скажу честно, что наследующий день жаркое становится ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

       Йогурт пришёл к нам из Болгарии. Считается, что настоящий йогурт состоит из молока и закваски, её так и называют болгарской палочкой. В других странах к составу йогурта добавляют сухое молоко, фруктовые и другие наполнители. Йогурт просто приготовить дома даже если у вас и нет той самой болгарской палочки, хотя сейчас её можно купить в сухом виде в молочных отделах маркетов. Для закваски можно просто взять баночку живого йогурта купленного в магазине, а я использую свой йогурт который готовила раньше.

Нам потребуется молоко лучше фермерское и не кипячёное и живой йогурт.

В йогуртницу-пароварку залить воду в контейнер для воды до максимальной отметки.

В баночки по 150 милилитров ёмкостью разлить молоко и поставить в йогуртницу. Оставим место в каждой банке для закваски. Крышечки на баночки не одеваем, а просто закроем контейнер большой крышкой. Первый этап это стирилизация молока.

Нажимаем кнопку для приготовления порционного йогурта, в течение 18 минут молоко простерилизуется и прибор издаст сигнал. Аккуратно снимем крышку, так, чтобы конденсат не попал в банки и оставим остывать примерно до 40 градусов.

Когда молоко станет комнатной температуры опять прозвучит звуковой сигнал и значит самое время добавить закваску. В каждую баночку положить примерно по столовой ложке и перемешать. Закрыть крышкой контейнер и опять нажать кнопку приготовления порционного йогурта. Программа будет длится 8 часов.

После завершения программы поместить йогурт в холодильник на 4 часа и наш домашний йогурт готов!

Подавать со свежими ягодами и хорошим настроением!

Приятного аппетита!

Запечённые овощи содержат намного меньше масла, а значит полезнее. Сегодня я приготовлю баклажаны запечённые в мультипечи с сезонными овощами. Овощи свежие и готовятся быстро, так что много времени это не займёт. Это блюдо может быть прекрасной горячей закуской к столу, Если оформить блюдо в романтическом стиле, то можно подавать и к душевным посиделкам.

Приготовим все овощи: морковь, патиссон, помидор, лук, баклажаны, сыр, масло, чеснок, перец болгарский и перец чили, немного чеснока, зелень.

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль. Сбрызнуть маслом и выложить на сковороду гриль мультипечи.

Печь прогреть 3 минуты при 200 градусах. Затем поместить сковороду с баклажанами в печь и запекать 6 минут при 200 градусах.

Пока баклажаны запекаются почистим овощи.

Нарежем все овощи, а можно и натереть на тёрке для корейской морковки. Чеснок и красный перчик мелко накрошим.

Вот и готовы баклажаны. Вынем их и пусть немного остынут.

Все овощи посолить и выложить в форму для запекания мультипечи, и поместить в печь. Выставить температуру 180 градусов и время 12-15 минут ( в зависимости от объёма). Запекать. В готовые овощи добавить мелко нарезанный чеснок с перцем чили и укроп. Перемешать и начинка готова.

В баклажанах срезать часть так, что бы можно было выложить сердечко из двух половинок. Немного вынуть мякоти из серединки и заполнить начинкой.

Присыпать тёртым сыром. Поместить сковороду для гриля и поставить в печь. Запекать при 200 градусах 3 минуты, пока не расплавится сыр.

Наше сердечко готово и можно сервировать тарелку. Пока будем готовить тарелки поставим второе сердечко в печь.

Выложим на тарелку петрушку и рукколу.

На зелень уложить "сердечко".

Подавать горячим. Приятного аппетита!

Основа салата Пестрый, капуста, маринованная с другими овощами. Такая капуста маринуется очень быстро. Уже через сутки или полтора её можно пробовать.

Для приготовления нам понадобятся капуста белокочанная, морковь, свёкла, яблоко, чеснок, яблоко, масло растительное, соль, сахар, уксус 9%, перец чёрный горошком, лавровый лист и вода. 

Морковь, свёклу и яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.

Капусту нарезать небольшими квадратными кусочками или просто нашинковать.

Сложить в большую кастрюлю капусту. Добавить подготовленные свёклу, морковь, яблоко и перец чёрный горошком.

Далее приготовить маринад. Довести до кипения воду с солью, сахаром, маслом, лавровым листом и уксусом.

Горячим маринадом залить капусту в кастрюле. Перемешать.

Переложить капусту в банку и утрамбовать слегка, чтобы маринад полностью покрывал капусту. Оставить на 1 день при комнатной температуре, затем хранить под капроновой крышкой в холодильнике.

Наш салат "Пестрый" готов. Приятного аппетита!

 Хочу угостить вас вкуснейшим пирогом на вареной сгущенке. Пирог невозможно прост в приготовлении и удивит вас своим непревзойденным вкусом. Теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Нам понадобятся такие продукты:

Желтки отделить от белков. Белки можно убрать в холодильник или заморозить до востребования. Взбить желтки с сахаром до бела.

 Добавить в эту смесь растительное масло .

Добавить сгущенку, хорошо ее вмешать, без комочков.

 Всыпать всю муку.

 Добавить молотые орехи, предварительно размолов их в блендере до мелкой крошки. Хорошо размешать тесто.

 Выложить тесто в форму для выпечки. Выпекать 25- 30 минут при 180 град. Смотрите по своей духовке.

 Готовый пирог остудить и извлечь из формы.

 Верх пирога можно по желанию полить шоколадом, глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

 Угощайтесь, пирог очень вкусный.

 Предлагаю приготовить известный французский десерт из жареных орехов и сахара. Чтобы сироп не засахарился надо в него добавить лимонный сок, а чтобы орехи равномерно вмешались в сироп, их надо добавлять подогретыми.

Для приготовления грильяжа нам понадобится сахар, грецкие орехи, вода и лимонный сок.

Орехи измельчить и поджарить на сухой сковороде 4-5 минут.

Соединить сахар и воду.

Варить на маленьком огне 6-7 минут. Затем добавить в сироп лимонный сок.

Добавить подготовленные горячие орехи. Проварить 2-3 минуты до небольшого загустения.

Форму выстелить пергаментом, смазать растительным маслом рафинированным и выложить горячую ореховую смесь в форму.

Перед подачей грильяж разрезать или разломать на кусочки.

Очень простая закуска, делается быстро, готовить лучше непосредственно перед подачей.

Мы делаем часто на работе просто так или на праздники. Соус я покупаю готовый, хоть он и называется голландским, на самом деле это французский соус на основе яичных желтков и масла, он очень хорошо сочетается со спаржей. Если такого нет, то подойдет любой другой белый соус на ваш вкус.

Итак, всего 3 ингредиента:

С консервированной спаржи сольем жидкость, она нам не понадобится, промакнем салфеткой от влаги. В сезон спаржи можно взять свежую и сварить ее.

Ветчину тоже промакнем салфетками (если есть жидкость).

Примерно 1 ч.л. соуса размажем по ломтику ветчины.

Положим спаржу. Спаржу лучше брать по размерам ломтиков ветчины, если она длиннее, то обрезать, я сразу купила подходящую.

И завернем рулетиком. Закуска из ветчины и спаржи готова!

Приятного аппетита!

Салат "Арбузная долька" называется так потому, что по форме повторяет скибку арбуза. Приготовить его можно из сезонных овощей и сыра, а если в салат добавить куриную грудку и яйца, то он будет ещё и сытным. Такой яркий салат очень красиво смотрится на столе - летом и осенью поставив такой салат на стол можно ввести в заблуждение гостей, так как если качественно выполнить работу, то с первого взгляда это будет похоже на настоящую скибку арбуза. Зимой этот салат станет ярким напоминанием о лете.

Чтобы приготовить этот салат я использовала такие продукты: куриное филе, твёрдый сыр, яйца, болгарский перец двух цветов, помидор, лук репчатый, маслины, свежий укроп и майонез.

Куриное филе предварительно сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.

Мелким кубиком нарезать зелёный болгарский перец и измельчить укроп.

Красный перец вместе с помидором также нарезать кубиками.

На блюдо выложить куриное филе в форме скибки арбуза и нанести майонезную сеточку. Затем выложить нарезанный кубиком репчатый лук. Если лук имеет резкий запах, то его лучше обдать кипятком для смягчения вкуса. Смазать майонезом.

Натереть на тёрке яйца и выложить их сверху лука, нанести сетку из майонеза.

Покрыть яйца твёрдым сыром, который следует натереть на мелкой тёрке и приступить к оформлению верхнего слоя.

Зелёный перец смешать с укропом и сделать полоску по внешнему контуру скибки.

Затем из красного перца смешанного с помидором выложить мякоть внутри скибки и из нарезанных маслин сделать семечки. Салат готов!

Приятного аппетита!

Рыба нототения относится к семейству окунеобразных. Она содержит массу витаминов и микроэлементов. Благодаря небольшому содержанию жира блюда из нототении можно отнести к диетическим, если приготовлены они на пару или отварены. Данный рецепт также может быть применен в пост. Тушки белой, сладковатой нототении в маринаде из моркови, репчатого лука и помидоров - отличный завтрак, второе в обед или основное блюдо на ужин.

Для приготовления такой рыбы нужно взять следующие продукты: нототению, морковь, лук репчатый, помидоры, муку, подсолнечное масло, соль, сахар и перец.

Нототению продают, как правило, замороженной в виде тушки. Поэтому прежде всего размораживаем рыбу. Затем чистим и хорошо моем снаружи и изнутри.

В отдельной тарелке соединяем муку, перец и соль, перемешиваем. Можно отдельно посолить, но мне так удобней. Обваливаем рыбу в муке с солью и черным молотым перцем.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём тушки нототении.

Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки.

Пока рыба жарится, начинаем готовить маринад. Репчатый лук, морковь чистим и моем. Лук мелко режем, а морковь трем на терке. Помидоры моем и измельчаем. В сотейник наливаем подсолнечное масло, кладем овощи. Наливаем воду.

Тушим лук, морковь и помидоры под крышкой на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Кладем соль и сахар по вкусу. Маринад должен получиться кисло-сладким.

В готовый маринад выкладываем тушки жареной нототении.

Добавляем лавровый лист и любую приправу для рыбы или смесь сухих трав.

Нототения в маринаде готова.

Подаем с овощами на завтрак, обед или ужин. Вкусно, просто и полезно.

Мультиварка отлично справляется с приготовлением азу! Поэтому теперь поручаю готовить это татарское блюдо только ей. Мясо - бескостную мякоть берите на свой вкус: говядину, баранину или ... Время приготовления будет зависеть от вида мяса и составит на режиме "Тушение" - от 1,5 до 2-х часов.

Подготовьте ингредиенты для азу в мультиварке согласно списку:

Нарежьте мясо брусочками и обжарьте его на растительном масле со всех сторон на режиме "жарка".

Добавьте нашинкованный лук, молотые перцы и обжарьте ещё все вместе.

Переключите режим на "тушение". Добавьте огурцы, нарезанные соломкой и томатный соус или пасту, влейте бульон или горячую воду.

Перемешайте и займитесь картофелем.

Нарежьте картофель соломкой и уложите его сверху, в таком положении он не разварится, а останется брусочками и сохранит свой вкус при длительном тушении.

Тушите азу до готовности.

Азу в мультиварке по-татарски готово.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье очень вкусное и полезное! А если в него добавить шоколадные конфеты это будет просто фантастика. Это печенье особенное, оно без муки! Готовить его просто и времени уйдёт совсем немного, поэтому не будем откладывать в долгий ящик и отправимся на кухню.

Для приготовления потребуется овсяные хлопья, мелкий коричневый сахар, мёд, яйца, лимон, масло, конфеты шоколадные.

Для измельчения будем использовать блендер.

Измельчим хлопья.

Шоколадные конфеты лучше использовать без жидких начинок и без грильяжа. Поместить конфеты в блендер.

Измельчить конфеты в крупную крошку, вкусно когда в печенье чувствуются кусочки.

Соединить обе смеси в миске.

Добавить сахар, мёд, цедру одного лимона, перемешать. Добавить яйца, масло и соду, погашенную лимонным соком.

Замесить не густое тесто.

Выстелить лист пекарской бумагой и влажными руками формировать печенье. Поставить выпекать в духовку при 180 градусах минут 15, пока не зарумянится.

Готовое печенье хорошо снимается с бумаги.

Остудить печенье на решётке.

Подавайте на завтрак или к чаю.

Овсяное печенье без муки рассыпчатое и вкусное.

Для приготовления нам понадобится: цветная капуста, куриное филе, сыр твердый (у меня российский), яйца, сливки, чеснок, соль и перец.

Цветную капусту разделить на соцветия.

Выложить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 3 мин, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем выложить капусту в смазанную форму.

В миске взбить яйца со сливками, солью и перцем.

Куриное филе нарезать на небольшие полоски и обжарить на растительном масле до легкого румянца. Посолить и поперчить.

Выложить куриное филе поверх капусты в форму.

Сыр натереть на средней терке.

Сыр добавить во взбитые сливки с яйцами, добавить натертый чеснок.

Перемешать до однородности.

Вылить заливку поверх капусты с курицей и запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30-35 мин.

Запеканка из цветной капусты и курицы, готова!

Можно сразу подавать к столу! Приятного аппетита!

 Блюда из кролика считаются деликатесом. Но прежде всего мясо этого зверька самое полезное и диетическое наряду с индейкой. Предлагаю простое, но очень вкусное блюдо французской кухни -  кролик в белом вине с шампиньонами и маслинами.  Готовится оно легко и относительно быстро, если мясо молодое.

Берём такие продукты:  кролика, вино сухое белое, масло сливочное, шампиньоны, сливки, лук репчатый, муку, маслины, чеснок,  соль, перец черный молотый, зелень, смесь сухих трав.

Кролика моем и разделываем на порционные кусочки. Укладываем в сотейник или кастрюлю с кусочком сливочного масла и обжариваем под крышкой на небольшом огне.  Мясо очень быстро пустит сок и масла много не понадобится.

У меня  сотейник фирмы Цептер, поэтому кролик тушился практически в собственном соку.

На этом этапе кладём в мясо ещё кусочек сливочного масла. Солим и перчим по вкусу.

Через минут 45-50  мясо будет мягким.

Приступаем к приготовлению соуса.  Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Шампиньоны моем и режем . В сковороду кладём грибы с луком, сливочное масло и начинаем обжаривать на небольшом огне.

Затем наливаем белое сухое вино и сливки 15-20%.  В небольшом количестве холодных сливок разводим муку и добавляем на сковороду к грибам и луку.  Тушим грибы с луком до готовности.

Перемешиваем лук, грибы, сливки, вино и муку. Солим по вкусу и кладём смесь любых сухих трав. У меня французские.

Полученным соусом заливаем мясо кролика.

Перемешиваем мясо кролика с соусом и варим еще 15 минут. Маслины нарезаем колечками и кладём в наше блюдо.

Когда все будет готово, измельчаем чеснок и зелень. Добавляем в  мясо.

Кролик в изумительном соусе из белого вина, грибов и сливок готов.

Подаём как горячее блюдо в праздник и в будни с любым гарниром.

Холера - это овощной пирог с луком-пореем, картофелем, сыром и яблоками из кантона Вале (или Валлис) в Швейцарии.

Холера готовится по-разному: в зависимости от региона и личных предпочтений. В большинстве рецептов присутствуют следующие ингредиенты: сдобное песочное тесто или слоеное тесто и в качестве начинки: лук-порей, картофель, сыр и яблоки. В других вариантах к этим продуктам еще добавляются лук и другие овощи, груши, а также бекон.

Тесто раскатывают толщиной около 2 мм и помещают в форму для выпечки. В одних рецептах из теста, которое выступает за пределы формы, просто формируют бортик (не подобии галеты). В других рецептах тесто делят на две части, вторую используют в качестве «крышки». Время выпечки составляет около 40-60 минут, в зависимости от рецептуры при температуре около 200 ° С.

О происхождении названия "холера" нет одного мнения и достоверных доказательств. Одно из объяснений гласит: во время эпидемии холеры в 1830 был запрет выходить из дома в связи с риском инфицирования холерой, поэтому люди были вынуждены готовить еду из продуктов, которые на тот момент были в кладовке или в собственном саду. Так что, в принципе, каждый из нас так или иначе, уже готовил «русскую холеру» - пирог из остатков продуктов. Я сегодня попробовала приготовить швейцарскую.

Такие продукты я взяла (на фото на 4 порции, я приготовила только две порции ):

Лук-порей порезать колечками и немного пожарить на растительном масле до мягкого состояния.

Ветчину порезать кубиками и тоже немного поджарить.

Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и порезать шайбами, можно ( и даже лучше) потереть на терке.

Сыр потереть на терке.

Груши порезать небольшими кусочками.

В последнюю очередь порезать яблоки такими же кусочками, чтобы они не успели почернеть.

Готовое тесто развернуть. Я разрезала на две части, чтобы получить две отдельные порции, но можно этого и не делать.

Первым слоем выкладываем картофель.

Вторым слоем – яблоки.

Третьим слоем - груши.

Четвертым слоем – лук-порей. Можно взять также обыкновенный репчатый лук или оба одновременно.

Пятым слоем – ветчину. Для вегетарианцев, естественно, без нее.

И последним шестым слоем – тертый сыр.

Закрываем свободным тестом все слои, таким образом формируя 2 небольших пирога.

Выкладываем на лист и обмазываем желтком, можно это и не делать, но при обмазывании тесто при выпечке приобретает красивый коричневый цвет.

Запекаем в предварительно разогретой до 150-180 градусов духовке в течении 20-30 минут ( это у меня) до готовности теста.

Приятного аппетита!

Хочу предложить вам хороший рецепт приготовления спагетти Болоньезе с фаршем и красным вином. Классическое насыщенное блюдо итальянской кухни.

Итак, давайте приступим к приготовлению. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду фарш и обжаривайте, пока он не приобретет коричневый цвет.

Добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими.

Влейте вино, добавьте сушеные травы и выпарите наполовину.

После этого вмешайте Томатный кетчуп «Махеевъ» и томаты.

Доведите до кипения и убавьте огонь. Держите на медленном огне с полуприкрытой крышкой 35-45 минут, пока соус не загустеет. После этого уберите лавровый лист и приправьте по вкусу.

Выложите соус на свежесваренные спагетти и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!

 Такие бутерброды хороши на перекус, когда просто лень долго задерживаться на кухне. Я частенько запекаю их на даче. Это не только вкусно, но и сытно. С удовольствием угощаем соседей!

Для приготовления бутербродов нужно взять половинку багета, консервы из лосося (натуральные или в масле), маслины консервированные (без косточек), твёрдый сыр, готовую горчицу, чёрный молотый перец и соль.

Багет нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу размять вилкой вместе с заливкой. Если заливки слишком много, лишнюю сцедить.

Маслины мелко порезать.

Соединить консервы и маслины, добавить майонез и горчицу, посыпать перцем.

Массу перемешать, при необходимости посолить.

На ломтики батона выложить рыбную смесь и разровнять.

Сыр натереть на мелкой мерке.

Бутерброды посыпать сыром.

Запекать бутерброды в духовке в течение 3 минут.

При подаче бутерброды можно посыпать измельчённым укропом.

Приятного аппетита!

Такой дип несложно приготовить и подать на завтрак с булочкой, на обед с мясом или на ужин с овощами.

Необходимые продукты:

Сыр фета размять немного вилкой.

Добавить йогурт.

Добавить творожный сыр.

Добавить оливковое масло.

Размешать все до однородной массы.

Добавить мелко порезанные петрушку и розмарин, чеснок (через чеснокодавку).

Размешать. Соль добавлять только с случае необходимости, так как сыр фета уже соленый. Можно добавить перец.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам котлеты из немецкой кухни. Для любителей горчицы ... , горчицу можно взять по вкусу: дижонскую, баварскую, английскую, русскую ...

Нужны такие продукты:

Котлеты делаем как обычно: в фарш добавим яйцо, соль, перец, порезанный мелко лук и замоченные в воде кусочки хлеба (воду отжать).

Добавим горчицу.

Хорошо перемешаем фарш.

Сделаем 12 котлет.

Обжарим на растительном масле с одной стороны.

И с другой.

Котлеты по-немецки готовы, угощайтесь, очень вкусные!

Приятного аппетита!

Данный рецепт не относится к индийской кухне! В мусульманской части Индии не едят свинину, а говядина там вообще табу. Не уверена, что в Индии делают котлеты, если и делают, то используют баранину или курятину. Этот рецепт из разряда «как разнообразить привычные котлеты» ( в моем случае – немецкие с горчицей).

Здесь используется продукт типичный для индийской кухни – карри, хотя в Индии эта смесь приготавливается непосредственно перед едой из свежих компонентов. Мы привыкли все же пользоваться уже готовым порошком. Советую хотя бы раз приготовить такие котлеты, а там уж решить, оставлять ли их в своих рецептах. Делаются так же быстро как и обычные котлеты, но вкус у них интересный, описать его невозможно.

Нужны такие продукты:

Котлеты делаем как обычно: в фарш добавим яйцо, соль, перец, горчицу, порезанный мелко лук и замоченные в воде кусочки хлеба ( воду отжать).

Перемешаем.

Добавим потертую на мелкой терке морковь, изюм и порошок карри.

Хорошо перемешаем фарш.

Сделаем котлеты.

Обжарим на растительном масле с одной стороны.

И с другой.

Котлеты готовы, угощайтесь, очень вкусные!

Можно подать с картофелем по-индийски.

Приятного аппетита!

 Немцы очень любят, в выходные, на завтрак, покупать свежие булочки. Немецкие бротхен или булочки, это что-то не сравнимое ни с чем. Нигде не готовят такие булочки как здесь. Булочки бывают как из высшего сорта муки так и из разных других разновидностей.

Сегодня хочу вас познакомить вот с такими воскресныими булочками из цельнозерновой муки (Dinkelmehl), если у вас нет такой, то можно взять просто обычную муку. А вообще спельта или полба очень полезная мука, она обладает всеми питательными веществами которые необходимы человеку.

Итак, берем такие продукты

Замесим тесто. В теплую воду добавим дрожжи, мед, соль. Постепенно добавляем просеяную муку и замешиваем тесто.

Тесто месить надо минимум 15-20 минут. Затем убираем его под плотенцем в теплое место.

Вот такое оно получается у нас.

Разделим на парное количество колобков. У меня их 18 шт.

Раскатаем каждый колобочек в небольшую лепешку.

Кладем две лепешки друг на друга и сворачиваем таким образом. Сначала одну сторону затем другую.

Швом вниз кладем на расстойку на лист.

Когда поднимутся булочки, примерно через 30 минут переворачиваем их. Обмазываем яйцом если хотим, посыпаем зернышками любыми. Можно, например тыквенными.

Ставим в духовку на 25 минут, запекем при 200 градусах. На дно духовки ставим пустой лист и наливаем стакан кипятка. Вот такие получились! Угощайтесь!

 Блины, фаршированные грибами, отличное блюдо, когда хочется приготовить что-то оригинальное из простых ингридиентов, имеющихся всегда под рукой. Такой рецепт вполне подойдет вегетарианцам, а также на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты для приготовления блинов с грибами. Блины можно приготовить по одному из рецептов (см. тему блины).

Моем и мелко нарезаем грибы.

Обжариваем мелко нашинкованный лук, добавляем к нему грибы. Жарим минут 15 до выпарения жидкости. Солим перчим, добавляем нарезанный укроп.

Кладем грибную начинку на блин и, сворачиваем его.

Немного обжариваем блины швом вниз на сковороде, чтобы они не разворачивались.

Блины, фаршированные грибами готовы.

Подаем к столу полив майонезом или сметаной, украсив укропом. Приятного аппетита!

  Калач разновидность белого хлеба к домашнему столу. Рецептов калачей множество. Этот хлеб очень вкусен и отлично выглядит на столе. Если кусочки калача обжарить в тостере, то он станет ещё вкуснее. При приготовлении использую хлебопечку, это сэкономит время и тесто вымешанное в хлебопечи всегда высокого качества.

Для приготовления приготовим кефир, молоко, яйцо, дрожжи сухие, сливочное масло, соль и сахар, два вида муки. Цельнозерновая мука сделает наш хлеб ещё полезнее и вкуснее.

В ёмкость для хлебопечи поместим вначале мокрые составляющие, а затем сухие.

Поместим ёмкость в хлебопечь и выберем программу тесто. Время выйдет автоматически это 1 час 30 минут в течение которого можно заняться своими делами.

Когда прозвучит сигнал тесто готово.

Тесто раскатать в один большой лист. Можно это делать на силиконовом коврике, тесто не липнет и свернуть в рулет.

Сформировать калач и соединить края. Выложить на сухой лист присыпанный мукой.

Сделать ножом радиальные разрезы.

Деревянной палочкой или карандашом обсыпанным мукой  слегка прижимать к секторам калача между разрезами.

Сбрызнуть водой и оставить для подъёма на 30-40 минут в тёплом месте.

Когда калач поднимется выпекать при 160 градусах, 30 минут.

Готовый калач остудить. Выложить на деревянную доску и можно кушать.

Вот такой пышный и пористый калач в разрезе.

Приготовить такое варенье ничуть не сложнее, чем обычное. И, пока оно варится, в квартире стоит невероятно богатый и вкусный аромат сладких и пряных запечённых яблок! Особенно пригодится этот вариант для всех дачников, мультиварка неплохое подспорье не только в приготовлении повседневных блюд, но и хороша при заготовках на зиму. Я готовила в мультиварке Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 литра.

Для приготовления варенья нам понадобятся яблоки, сахар, апельсин, лимон, корица и гвоздика.

С цитрусовым натереть цедру и выжать сок. 

Очищенные от кожуры и семян яблоки прокрутить через мясорубку. Яблочную массу поместить в чашу мультиварки. 

Добавить к яблокам цедру и сок цитрусовых.

А также добавить сахар, перемешать. Готовить на режиме "Разогрев" в течении 15 минут. За это время сахар хорошо растворится.

Добавить корицу и гвоздику. Готовить в режиме "Тушение/Рагу" в течении 90 минут при закрытой крышке. 

Вынуть палочку корицы и гвоздику из готового варенья.

Разложить горячее варенье в сухие простерилизованные банки и закупорить прокипячёнными крышками. Перевернуть и оставить под пледом до остывания. Выход варенья - 1 литр.

Яблочное варенье в мультиварке готов. Хранить его можно в прохладном месте. Приятного аппетита!

             Мороженое это очень вкусно! А знаете ли вы, что если в мороженое при приготовлении добавить немного алкоголя, то он будет препятствовать образованию крупных кристаллов и мороженое будет нежным. Особенно люблю этот десерт приготовленный на основе натурального свежего фрэша, мелкие вкрапления цедры добавят пикантности.

Приготовим продукты. Нам потребуется апельсины, сливки жирные, сахар, яйцо, мартини бьянко.

Тёркой снять 2 столовых ложки цедры с апельсина.

С помощью соковыжималки отжать сок из 2 апельсинов. Получается примерно 250 миллилитров.

Влить сок апельсинов в сотейник, добавить сахар, цедру и яйца. Мешать венчиком и наргревать. Смесь должна загустеть и стать как жидкая сметана. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник на 1 час.

Для последнего этапа приготовления нам потребуются сливки, мартини и апельсиновая основа. Все составляющие должны быть из холодильника и примерно одной температуры. Сливки будем взбивать миксером и добавлять основу апельсиновую и вермут.

Получится такой нежный состав.

Разложить мороженое в формочки и поместить в морозильник часа на 3.

Готовое мороженое подавать в жаркий день и наслаждаться свежим вкусом!

Приятного аппетита.

          Лазанью лёгким блюдом не назовёшь, и потому если в неё добавить овощи, то она станет намного легче и полезнее. А сейчас осень и самый сбор урожая, я приготовлю лазанью с патиссонами, которые сделают мясное рагу очень вкусным и ещё более сочным. Конечно, будет присутствовать и бешамель, в моём случае это готовый соус который я просто разведу водой и нагрею, немного мускатного ореха будет очень к стати.

Для лазаньи я возьму готовые листы теста, овощи, специи, фарш, сыр, бульон и соус.

Приготовим рагу. Для этого обжарим лук, чеснок и морковь на оливковом масле.

Добавим фарш. Я использую смешанный свинина-говядина, обжарим пока не поменяет цвет, добавим сухой вермут и выпарим его.

Патиссоны очистим, удалим серединку и нарежем. Добавим в рагу.

Помидоры измельчить блендером.

Добавить одновременно с патиссонами. Перемешать и немного обжарить.Добавить бульон и мелко нарезанный перчик чили, соль. Бульон добавить обязательно, лазанья должна быть сочной! Тушить 10 минут.

Когда рагу почти готово добавить зелень.

Соус бешамель залить водой и нагреть на огне пока не загустеет, добавить соль и мускатный орех по вкусу.

Сыр натереть на тёрке.

Всё мы подготовили и можно приступить к сборке лазаньи. На дно формы налить немного соуса и выложить листы лазаньи.

Добавить немного рагу с фаршем и патиссонами.

Добавить соус бешамель и сыр.

Закрыть листами лазаньи. Повторять слой за слоем до заполнения формы.

Когда форма заполнена на последний слой листов лазаньи выложить немного бешамеля и тёртого сыра. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу убрать. Дать запечься корочке.

Лазанья готова, можно украсить зеленью.

Получается три таких лотка в каждом по 3 порции.

 Вот такие мини-пирожки можно сделать из песочного теста. Начинка может быть любая. Например картошка, или мясной фарш. Формовка может быть тоже простой, например можно их слепить в виде вареников. Вообщем все это на ваш вкус.

Итак, нам понадобятся такие продукты 

В муку режем масло и перетираем. Далее добавляем яйцо, воду, соль и замешиваем тесто.

Тесто поставим в холодильник пока будем делать начинку

Почистим грибы , порежем мелко. 

Обжарим все вместе на сковороде. Бекон, грибы и лук. Солить не надо.

В готовую начинку можно добавить рубленную зелень.

Итак, делаем пирожки. Берем формочки для кексов. Раскатываем тесто тонко. Вырезаем стаканом кружки разного размера. Будет одно большое для дна и маленькое для крышечки

Формочки смазываем маслом. Заполняем кружками и начинкой, как на фото. Края хорошенько защипываем.

Смазываем верх яйцом. Ставим в духовку на 25 минут при 190 градусах.

Вот такие у нас должны получиться мини пирожки в виде бочонков. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт этого блюда прийдется по нраву всем любителям манки. Вкус манной каши и абрикосов - отличное сочетание. ЧТобы подчеркнуть вкус манника, я добавила в него абрикосы, можно также использовать яблоки или сливы. Если у вас под рукой нет миндальной крошки, просто добавте муку. Итак, давайте начнем.

Нам понадобятся ингредиенты, как на фото.

Для начала варим кашу. Разогреем молоко и добавим манку хорошо мешая, добавим соль, варим 30 секунд. Отставляем ее в сторону, добавим сливочное масло.

Взбиваем яйца с сахаром до бела. Добавим к яйцам миндальную крошку и остывшую кашу. 

Выливаем массу в небольшую, смазанную маслом, форму. Порежем на дольки абрикосы.

Абрикосы выложим поверх манника, посыпаем обильно сахарной пудрой и лепестками. Ставим в духовку на 50 минут, выпекаем при 180 градусах, проверяем серединку, она должна схватится.

Манник с абрикосами готов.

Приятного аппетита!

Подготовьте необходимые продукты.

Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой.

Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте .

В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.

Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.

Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте.

Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь. Вкусная закуска готова. Угощайтесь! Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

Основа этого пирога — слой яблок, сверху — слой теста. После выпекания, пирог заливается сливочно-ореховой смесью, придающей ему неповторимый вкус.

Для приготовления яблочного пирога нам потребуются яблоки, яйца, масло сливочное и подсолнечное рафинированное, мука, разрыхлитель, сахар, орехи.

Смешиваем яйца, сахар, растительное масло и слегка взбиваем миксером.

Добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем.

Подготовленные яблоки нарезаем дольками. Выкладываем нарезанные яблоки слоем в 2 см на дно формы, слегка смазанную сливочным маслом. Диаметр формы 24 см.

Выливаем тесто на яблоки.

Выпекаем приблизительно 25 - 30 минут, при 180°C, пирог должен подрумяниться.

На маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Добавляем обжаренные на сухой сковороде измельченные орехи и перемешиваем.

Пирог покрываем маслянисто-ореховой смесью и ставим в духовку ещё на 10 минут.

Наш яблочный пирог с грецкими орехами готов. Приятного чаепития!

Домашний томатный соус с луком хорошо подходит для спагетти, жареной картошки, приготовления борщей и тушения овощей. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литра соуса.

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие продукты:

Промытые помидоры порезать на дольки.

Прокрутить через мясорубку.

Варить на среднем огне 10 минут.

Очищенный лук нарезать полукольцами. В томатную массу добавить лук, соль, гвоздику и перец молотый. Варить 20 минут.

Добавить сахар и уксус, варить ещё 10 минут.

Разложить соус в стерилизованные сухие банки и закатать прокипячёнными крышками.

Баночки перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания.

Наш томатно-луковый соус на зиму готов. Вкусной вам зимы!

 Фаршированные помидоры - это закуска всегда уместная на праздничном столе. Фаршируют помидоры по-разному и каждый вариант вкусен по-своему. Сегодня я предлагаю приготовить фаршированные помидоры с фетой, паприкой и сметаной. Фета - сыр из овечьего молока, немного солёный, поэтому вкус соли следует балансировать чтоб не пересолить начинку. Перец тоже добавлять по вкусу.

Для приготовления закуски нам понадобится сыр фета, молотая паприка, зубчики чеснока, соль, перец и крепкие помидоры среднего размера.

Сыр фета следует размять вилкой и смешать со сметаной, добавить измельчённый чеснок, молотую паприку, перец и соль. Перемешать всю массу.

Помидоры хорошо вымыть, срезать верхушку и чайной ложкой удалить мякоть.

Наполнить помидоры полученной массой.

Украсить листиками петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

 Салат "Мозаика" можно приготовить практически из любых ингредиентов, главное чтоб они хорошо гармонировали друг с другом и сочетались в цветовой гамме. Сейчас время свежих овощей, поэтому я решила приготовить салат используя огурцы, помидоры, болгарский перец и зелень, а для сытности добавила в салат копчёную курицу и кукурузу. Салат выкладывается горочками как мозаика и выставляется на стол в таком виде, а смешивается непосредственно перед употреблением.

Для салата возьмём копчёный окорочок, огурец, помидор, болгарский перец, консервированную кукурузу, свежую петрушку, майонез, соль и перец.

Перец нарезать кубиками, огурцы полукружками.

Помидоры нарезать дольками.

Копчёную курицу нарезать кубиками.

На плоскую тарелку выложить горками огурцы, помидоры и перец. Выкладывать следует так как подскажет фантазия. Овощи посолить и поперчить.

В центр салата выложить копчёную курицу, по краям в промежутках горки кукурузы.

Нанести майонез как разделитель цветов и подать салат на стол.

Приятного аппетита!