Драники любят и готовят во многих семьях. Это вкусное и сытное блюдо как на обед, так и на ужин. Часто к драникам готовят разнообразные соусы, а я предлагаю потушить их в томатном соусе. По этому рецепту драники готовила моя бабушка, моя мама, и я всегда с удовольствием повторяю это блюдо, каждый раз как будто возвращаясь в детство. Для приготовления драников в томатном соусе понадобится небольшое количество продуктов, которые всегда есть в доме, а также немного свободного времени.

Подготовим необходимые продукты. 

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Картофель немного посолить, оставить на 2-3 минуты.

Отжать картофель от выделившегося сока, добавить яйцо, муку, соль и черный молотый перец.

Обжарить драники на растительном масле до золотистого цвета. Сложить драники в кастрюлю или казан.

Для соуса репчатый лук очистить, нарезать крупно.

Обжарить лук до золотистого цвета в 1 ст.л. растительного масла, добавить протертые через крупную терку помидоры. Добавить к соусу 1 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли.

Залить томатным соусом драники, тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

Подавать драники в томатном соусе можно как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам приготовить очень необычный мармелад ... из арбузных корочек. Увидела этот рецепт в популярной телепрограмме и решила испробовать. Никто не смог догадаться из чего приготовлен мармелад. Лакомство получилось очень домашнее и полезное. Оказывается арбузная корочка гораздо полезнее мякоти, которую мы привыкли употреблять в пищу. Чтобы приготовить мармелад нам понадобится сахар, арбузные корочки, сода, ванильный сахар, лимонный сок и кардамон.

Арбузные корочки очистить от грубой зелёной части и нарезать небольшими ровными брусочками. Сложить их в глубокую миску, залить водой и добавить соду. На 1 литр воды нужно взять 1 ч.ложку соды. Оставить на 4-6 часов, чтоб корочки стали мягче.

Спустя это время корочки хорошо промыть проточной холодной водой.

Залить корочки небольшим количеством чистой воды так, чтоб они были едва покрыты и всыпать половину сахара.

Ставим корочки на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне. Затем оставляем в сиропе на 5-6 часов. Спустя это время процедуру повторяем и снова оставляем корочки на такое же время. Это нужно для того чтоб корочки сохранили упругую форму. В третий раз добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, сок половины лимона и кардамон по вкусу. Варим корочки до прозрачного состояния.

Проваренные корочки выкладываем в сито и даём стечь сиропу. Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или добавлять в чай или в выпечку.

Затем обваливаем корочки в сахаре и выкладываем на пергамент чтоб они окончательно просохли и ушла вся влага.

Хранить следует в герметично закрытой посуде. Угощаем своих родных и близких вкусным лакомством.

Приятного аппетита!

 Однажды я смотрела программу "Смак", где готовили куриный суп с овощами по рецепту Любови Толкалиной. Мне очень понравилось то, что все овощи кладутся в суп сырыми, кроме того, в суп добавляются такие пикантные ингредиенты, как горчица и хрен. Я приготовила суп на обед и он мне так понравился, что уже несколько лет подряд на моей кухне время от времени разносятся ароматы этого простого, и в то же время такого вкусного супа. Очень рекомендую попробовать его и вам.

Подготовим необходимые продукты. 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить 2 литра воды, дать закипеть, опустить мясо. После закипания посолить, снять пену, варить 10 минут.

Картофель нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон, варить 7 минут.

Лук мелко нарезать, добавить в кастрюлю, варить 2-3 минуты.

Морковь натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю, варить 2-3 минуты.

Помидор нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, дать закипеть.

Сразу же добавить цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия. Варить суп 7-10 минут.

За 5 минут до окончания варки супа добавить в кастрюлю чеснок, нарезанный тонкими пластинами, горчицу и хрен. 

Также добавить в суп черный перец горошком.

Дать куриному супу с овощами настояться 10-15 минут. При подаче посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!

На сайте уже есть татен с яблоками и пироги перевертыши со сливами или бананами, попробуйте вариант с персиками. Рецепт из немецкого журнала.

Нам понадобится готовое ( не замороженное) слоеное тесто, персики, масло, стрючок ванили и сахарная пудра.

Персики помыть, нарезать на дольки примерно по 1 см. Можно почистить от кожуры, я не чистила.

Стрючок ванили разрезать пополам и выскоблить семена.

Из слоеного теста с помощью тарелки вырезать круг по диаметру больше, чем форма для запекания. Остатки теста я разрезаю на кубики и выпекаю, смешав с пудингом можно сделать десерт.

Форму лучше брать неразъемную. Растопить в ней масло.

Добавить сахарную пудру, семена ванили и сам стрючок.

Поставить на огонь и растопить сахарную пудру, постоянно помешивая. Стрючок вынуть и отложить в сторону.

Выложить дольки персика по кругу, обмакивая их в масле.

Сверху положить круг из теста.

Выпекать татен в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 20-30 минут.

Остудить 5 минут и перевернуть ( при выпекании образовалось много сока, я его слила, уж очень сочные персики оказались).

Вкусно как с мороженым, так и без.

Приятного аппетита!

 Авокадо - это очень полезный и сытный плод, который отлично сочетается с любыми овощами, хотя многие не понимают его вкуса и до сих пор считают авокадо овощем. Между тем авокадо всё-таки фрукт растущий на деревьях. Вкус авокадо чем-то похож на вкус сливочного масла, но у каждого могут быть свои ассоциации. Предлагаемый салат можно предложить к мясным блюдам или вместо завтрака или ужина самостоятельно.

Подготовим для салата необходимые продукты: авокадо, сладкий перец, помидор, лук, свежие шампиньоны, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, пучок петрушки, сахар и соль.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Салат можно сразу подавать.

Приятного аппетита!

 Такую запеканку хорошо подать на завтрак или ужин. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде. При подаче её посыпают сахарной пудрой. Едят её непременно со сметаной.

Для приготовления запеканки нужно взять творог, яблоки, изюм, корицу, куриные яйца и растительное масло. При подаче – сахарную пудру и сметану.

Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут, а затем жидкость отцедить.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нашинковать на тёрке для приготовления моркови по-корейски или просто на крупной тёрке.

Соединить творог, яблоки, изюм, корицу и яйца.

Массу тщательно вымешать.

Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Выложить в форму творожно-яблочную смесь и разровнять.

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С и выпекать в течение 25–30 минут.

При подаче запеканку посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!

 Кабачок – непременный овощ на приусадебных участках. Особенно полюбился один из видов кабачков – цуккини. Из этих чудо-плодов хозяйки научились готовить различные вкусные консервы: икру, салаты, закуски. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарниры к мясу или рыбе.

Для приготовления консервов нужно взять кабачки (цуккини), плоды красного сладкого перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, томатную пасту, крупнокристаллическую соль, сахар-песок, уксусную кислоту 70%-ной концентрации и чёрный молотый перец.

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.

Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками.

Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, и каждую четвертинку нашинковать поперёк лапшой.

Кабачки и перец выложить в варочную ёмкость и влить подсолнечное масло.

Массу потушить в течение 20 минут, считая от начала закипания.

К овощам добавить соль, сахар, уксусную кислоту и томатную пасту.

Смесь потушить ещё в течение 40 минут.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

За 5 минут до окончания тушения добавить рубленый чеснок и чёрный перец.

Получившуюся массу попробовать на соль и сахар и, при необходимости, добавить.

Консервы в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышки, укутать и оставить до полного остывания. Выход – 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приятного аппетита!

Подготовьте ингредиенты для мясных котлет с чёрным хлебом. См. фото.

С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите.

Разбухший мякиш раскрошите.

Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.

Тщательно вымесите массу до липкости.

Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки.

Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.

Запанируйте котлеты в хлебной крошке.

Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.

В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.

Либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).

Котлеты как в школьной столовой готовы.

Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу. Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию интересное решение подачи всем давно известных тефтелек-фрикаделек. Когда надоест обычная котлета, приготовьте её с тестом, затратив минимум времени и сил. Зато результат получится отличным.

Нужно взять любое мясо - филе говядины, свинины, курицы или индейки. Пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Фарш перемешать. Купить готовое слоёное тесто или приготовить самим, что гораздо сложнее. У меня готовое.

А теперь из фарша формируем небольшие тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Обжариваем их слегка на сковороде. Если сковорода с антипригарным покрытием, то подсолнечное масло можно и не наливать. Наша задача чтоб фрикадели "схватились" и не развалились на шпажке.

Тесто размораживаем, слегка раскатываем и разрезаем на полоски шириной 4-5 сантиметров.

Нанизываем на деревянные шпажки тефтели и тесто.

Кладём в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.

Выпекаем 30-35 минут до готовности тефтелей и теста.

Тефтели со слоёным тестом на шпажках готовы.

Подаём на закуску или на второе в обед.

 Овощной суп с цветной капустой - легкое в приготовлении и малокалорийное, но вкусное блюдо. Его можно варить и на курином бульоне, по желанию.

Ингредиенты для супа.

Чистим картофель и нарезаем ее кубиками. Цветную капусту разбираем на соцветья и ставим вариться с картофелем.

Пока овощи варятся, нарезаем кубиками лук, морковку и болгарский перец.

Зажариваем их до румяной корочки на подсолнечном масле ( можно на сливочном или оливковом ). Когда картошка почти готова, добавляем зажарку в бульен ( я еще добавляю кубик овощного бульена Магги). Солим, перчим. Можно добавить немного аджики в бульен, если вы любите остренькое. Добавляем зелень и чеснок.

Лучше если суп настоится полчаса, затем подаем к столу. Приятного аппетита!

 Многим нравится такой популярный салат, как селедка под шубой. Но если Вам не по нраву вкус сельди или Вы попросту вегетарианец, то наверняка Вам подойдет один из вариантов этого замечательного блюда, салат Под шубой с солеными огурцами, по вкусовым качествам он не уступает оригиналу.

Ингредиенты для салата Под шубой с солеными огурцами.

Варим овощи в мундире до готовности, но не перевариваем. Остужаем и очищаем шкурку.

На фото очищенная свекла.

Натираем овощи на крупной терке, лук мелко шинкуем и огурцы нарезаем на кубики.

Выкладываем слоями : картофель, лук, соленые огурцы, яица, морковь, свекла. Каждый слой немного солим и смазываем майонезом. Даем настоятся салату в холодильнике, примерно 2 часа и затем подаем к столу, посыпав укропом. Приятного аппетита!

Еще пару фотографий вегетарианского варианта салата Под шубой с соленым огурцом в разных ракурсах.

Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся такие продукты: филе сельди, яйца, кислое яблоко, белый батон, лук репчатый, масло сливочное.

Можно взять уже готовое филе сельди или разделать сельдь на филе, выпотрошить её, срезать филе и удалить кости. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем. Пропускаем через мясорубку филе сельди и отварные яйца.

Яблоко и репчатый лук моем и чистим. Понадобится одно среднее яблоко или половина крупного. Одна средняя луковица или половина крупной.  Яблоко желательно взять не очень сладкое. Перемалываем через мясорубку лук и яблоко. Добавляем к сельди и яйцам.

Мягкое сливочное масло добавляем к филе сельди, луку, яйцам и яблоку. Тщательно перемешиваем.

Белый батон или булочку замачиваем в холодной воде, хорошо отжимаем и измельчаем любым способом. Добавляем в форшмак. Можно батон перемолоть сразу с остальными ингредиентами- не принципиально.

Окончательно перемешиваем форшмак.

При желании можно форшмак слегка подкислить лимонным соком или уксусом, а также добавить растительное масло.

Подаём форшмак к горячему картофелю. Едим с хлебом. Вкусно, просто и недорого.

Приятного аппетита!

Освежающий салат, прекрасно сочетается с шашлыком или мясом гриль. Вкусен также без ветчины.

Нам понадобятся следующие продукты:

С сельдерея сливаем жидкость.

Яблоки режем небольшими кусочками.

Ананас режем кусочками.

Добавляем порезанный лук-порей,

нарезанную ветчину (по желанию),

яйца варим, остужаем, мелко режем,

заправляем все майонезом,

перемешиваем, салат готов. ( я не солю)

Приятного аппетита!

Очень вкусна картошка с грибами тушеная в молоке. Предлагаю приготовить это блюдо в мультиварке. В качестве специй подходят: укроп, тимьян, смеси прованских или итальянских трав. Масло выбирайте по вкусу или для разнообразия: подсолнечное, оливковое или сливочное.

Подготовьте ингредиенты:

Сначала обжарьте на режиме "жарка" или "мультиповар" нашинкованный лук на масле, немного подсолите.

Добавьте нарезанные грибы, обжарьте все вместе.

Картофель нарежьте кубиками. Переключите режим на "Тушение" и добавьте к грибам картофель.

Влейте молоко, посыпьте выбранными специями.

Моя дочка не ест грибы, поэтому для неё одновременно приготовлю просто ломтики картофеля на пару.

Тушите картофель с грибами около 1,5 часов.

Картошка с грибами в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

 Обязательно порадуйте свою семью такими заварными блинчиками из творога и кефира, утром выходного дня. Они получаются мягкими и очень вкусными, в них можно завернуть сладкие начинки или подать просто так, со сметаной, или медом.

Для приготовления нам понадобится обычный творог или творожная масса (без крупинок), кефир комнатной температуры, куриные яйца, сахар по вкусу, соль (щепотка), ванилин, мука, масло растительное (в тесто), кипяток (добавьте столько насколько тонкие блины вы хотите ), у меня получились средние.

Растереть венчиком творог с кефиром. Важно! чтобы кефир был не из холодильника, а комнатной температуры. Если у вас не было времени вынуть его заранее то подогрейте его до слегка теплого в СВЧ.

Получается однородная кефирно-творожная масса.

Отдельно взбить венчиком яйца с сахаром и ванилином.

Влить взбитые яйца в кефирно-творожную смесь, перемешать.

Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем.

Взбить до однородности. Должно получится тесто как "густая сметана". По немногу вливать кипяток, при этом непрерывно помешивая.

Влить растительное масло и взбить до однородности.

Жарить блины на сухой сковороде, смазав ее только перед выпечкой первого блина.

Готовые заварные блины на твороге и кефире подавайте с чем любите!

Приятного аппетита!!

На первый взгляд сочетание чеснока и слив может показаться не очень интересным, однако я рискнула и не пожалела. Такая закуска в  остро-сладком маринаде отлично дополнит любые мясные и рыбные блюда зимой. Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.

Для для заготовки сливы с чесноком на зиму нам понадобятся: сливы, чеснок, специи, уксус и сахар.

Чеснок очистить.

Сливы надрезать крест накрест и вынуть косточки.

Вместо косточек в сливу вложить зубчик чеснока.

Сложить сливы с чесноком в чистые подготовленные банки.

Отдельно приготовить маринад.Для этого вскипятить воду с сахаром и специями 2 мин.Залить маринадом сливы и оставить до остывания.

Слить маринад обратно в сотейник ,довести до кипения и снова залить сливу,оставить на 12 часов, прикрыв крышками.

По истечении времени, снова слить маринад в сотейник, добавить уксус, залить сливу и закатать.

Слива с чесноком на зиму готова. Хранить закуску можно в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!!

Дынное варенье – одно из самых ароматных. По вкусу и по цвету оно чем-то похоже на мёд. Но таким оно будет, если сварить его по правильному рецепту, чтобы кубики сохранили свою форму, а сироп остался прозрачным. Конечно, процесс приготовления растянется во времени, но результат стоит того!

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозревшую дыню с плотной мякотью, сахар, воду, лимонную кислоту и коньяк.

Дыню очистить от кожицы, разрезать пополам и ложкой удалить семена.

Мякоть дыни нарезать кубиками. Можно воспользоваться фигурным ножом.

Посыпать нарезанную дыню половиной сахара и влить коньяк.

Массу перемешать.

Смесь оставить на 3 часа в прохладном месте, периодически помешивая. Сахар должен растворить в выделившемся соке.

Оставшийся сахар залить водой, добавить лимонную кислоту и сварить сироп, снимая пену.

Залить кипящим сиропом дыню и оставить на сутки в прохладном месте.

После выдержки слить сироп в кастрюлю и уварить его на 1/3 объёма.

Снова опустить кубики дыни в сироп.

Варенье проварить в течение 25–30 минут.

Расфасовать варенье в простерилизованные банки ёмкостью 0,5 литра, остудить и укупорить прокипячёнными крышками. Варенье из дыни готово.

Приятного аппетита!

 В августе-сентябре поспевает очень много различных фруктов и ягод, но период их плодоношения очень короток, поэтому так хочется заготовить из них различные консервы, которые будут хорошим подспорьем поздней осенью, зимой и весной. По-прежнему популярны компоты. Особенно вкусны они, если готовить их, комбинируя фрукты с ягодами.

Для приготовления компота нужно взять яблоки кисло-сладких сортов, кизил, воду и сахар. В ингредиентах указан вес очищенных яблок. Количество воды дано приблизительно и выясняется в процессе приготовления. Расчёт ингредиентов сделан на 1 банку ёмкостью 3 литра.

У плодов кизила удалить плодоножки, а затем вымыть их и обсушить.

Яблоки вымыть и обсушить. С помощью специального приспособления, показанного на фото, разрезать их на дольки, одновременно удалив семенную коробку.

Выложить яблоки в стерилизованную банку ёмкостью 3 литра.

Поверх яблок высыпать кизил.

Вскипятить воду, залить ею яблоки и кизил доверху, прикрыть крышкой и оставить для бланшировки на 15 минут.

Через указанное время воду из банки слить в кастрюлю и именно на этом количестве воды следует готовить сироп. Высыпать сахар в бланшировочную воду и довести сироп до кипения.

Залить яблоки и кизил кипящим сиропом и укупорить прокипячённой крышкой. Для дополнительной стерилизации банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Орео, орео, орео... не знаю почему его так любят дети, но мои всегда просят какой-нибудь новый рецепт с этим печеньем. У нас уже есть один рецепт с «орео» у Esenija. Вот вам еще вариант.

Берем следующие продукты:

Масло взбиваем с сахаром.

Добавляем яйца.

И хорошо взбиваем.

Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель.

Хорошо все взбиваем.

Добaваляем порубленный шоколад.

И перемешиваем ложкой.

Выкладываем на лист, на бумагу для выпечки.

Печенье орео ломаем на кусочки, распределяем по тесту и немного вдавливаем.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах в заранее разогретой духовке.

Я взяла какао "Несквик", из-за вкуса и чтобы брауни были посветлее и видно было "орео", если взять настоящий какао, то получится намного темнее. Очень вкусно! 

Приятного аппетита!

 Блюдо можно подать как гарнир, а можно кушать и просто так. Баклажаны, тушеные в своем соку вместе с различными овощами, составляют прекрасный букет вкусов. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039.

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, морковь, сладкий перец, картофель, помидоры, чеснок, соль, приправа и зелень на ваш вкус и масло растительное.

Баклажаны моем, нарезаем брусочками. Наливаем в чашу мультиварки масло и складываем баклажаны. 

Очищенную морковь нарезаем кружочками. Сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, нарезаем соломкой. Добавляем овощи к баклажанам.

Очищенный картофель нарезаем брусочками. Помидоры - небольшими дольками. Добавляем овощи в чашу мультиварки.

Добавляем по вкусу соль и приправу. Наливаем воды и перемешиваем.

 Готовим на режиме “Тушение/Рагу” 1 час. За 20 минут до готовности добавляем измельченный чеснок. 

Наши баклажаны с картофелем в мультиварке готовы. Приятного аппетита!

Бисквит можно печь и с грушами, и с яблоками. В мультиварке получается идеальный бисквит - высокий, пористый, воздушный. Высота готового бисквита около 8 см. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 литра.

Для приготовления бисквита нам понадобятся яйца куриные, сахар, мука, ванилин и груши. 

Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

Вмешать ванилин. Добавить просеянную муку. Аккуратно перемешать, чтобы тесто не осело.

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать груши дольками. Чашу мультварки смазать сливочным маслом. Выложить грушу и залить дольки тестом.

Выпекать на программе «Выпечка», после звукового сигнала мультварку отключить и не открывать первые 20 минут.

Достать бисквит с помощью поддона для варки на пару. Посыпать сахарной пудрой по желанию.

Наш бисквит с грушами в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Куриное филе по-дижонски очень быстро и легко готовится, поэтому оно отлично подходит для тех случаев, когда гости на пороге. Необычайно нежные куриные отбивные, придутся по вкусу любому. Дижонская горчица делает мясо просто таящим во рту.

Ингредиенты для приготовления курицы по-дижонски.

Разрезаем филе вдоль на тонкие пласты.

Отбиваем их, но не очень сильно, чтобы они не развалились.

Смешиваем дижон с соевым соусом и маринуем в нем курицу. Солить не нужно, так как в соевом соусе уже есть достаточно соли. Можно немного поперчить, но для меня в дижоне и так достаточно аромата.

Минут 5-10 вполне достаточно. Обаливаем филе в сухарях.

И жарим на подсолнечном масле минуты 3-4 на среднем огне, до румяности.

Сразу же подаем готовое куриное филе по-дижонски к столу, пока еще корочка хрустящая. Приятного аппетита!

Предлагаю попробовать оригинальную закуску по-корейски из жареных огурцов, которую можно подать на стол как в теплом, так и в холодном виде. По вкусу жареные огурцы получаются очень похожими на кабачки. Для приготовления закуски огурцы выбирайте небольшие, плотные (как для консервирования), с мелкими семенами.

Подготовьте необходимые продукты.

Огурцы вымойте и срежьте хвостики. Разрежьте вдоль на 4-6 одинаковых частей. Посолите, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут.

Затем переложите огурцы в дуршлаг и промойте под теплой водой. Выложите огурцы на чистое полотенце, чтобы удалить остатки влаги.

Переложите огурцы в миску и посыпьте крахмалом. Перемешайте.

Чеснок почистите и мелко нарежьте.

В сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок в течение 30 секунд. Не зажаривайте!

Добавьте к чесноку огурцы и жарьте 1-2 минуты на среднем огне.

Влейте соевый соус, всыпьте семена кунжута и молотый красный острый перец. Перемешайте, убавьте огонь и готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая.

Оригинальная закуска из жареных огурцов по-корейски готова.

Готовые огурцы по-корейски переложите на блюдо и подавайте.

Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

Тесто для вафель готовится с добавлением апельсиновой цедры, вафли получаются мягкими и вкусными. Для получения очень хрустящих вафель подержите тесто в вафельнице подольше.

Для приготовления вафель нам понадобятся: сахар, яйца куриные, молоко, мука пшеничная, разрыхлитель, масло сливочное, апельсин, мёд и сметана.

Взбейте яйца с сахаром.

Влейте молоко и добавьте размягчённое сливочное масло, а также сметану. Хорошо перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель.

С апельсина потрите цедру и вмешайте в тесто.

Для приготовления крема соедините мёд, сметану, апельсиновый сок и взбейте слегка до однородной консистенции.

Выпекайте вафли в разогретой вафельнице, в течение 3-4 минут, набирая по 2-2,5 ст. л. теста.

Горячие вафли остужайте сначала на решётке, затем складывайте стопочкой на тарелку.

Подавайте вафли с кремом. Приятного аппетита!

Шоколадное тесто, груши, шоколадная крошка. Что еще для счастья надо?

Сначала сделаем крошку из следующих продуктов:

Смешаем муку, сахар, ванильный сахар, какао, корицу и масло.

Разотрем в крошку руками или миксером, крошка получается очень мокрая, практически как тесто.

Из этих продуктов будем готовить тесто.

Муку, крахмал, какао и разрыхлитель просеем.

Шоколад растопим на водяной бане.

Груши почистим и порежем каждую на 4 части.

Масло, коричневый сахар и ванильный взобьем миксером.

Добавим растопленный шоколад.

Добавим яйца.

Хорошо все размешаем миксером.

Добавим смесь с мукой.

Размешаем миксером.

Выложим в форму 26 см. в диаметре ( выстелить бумагой для выпечки).

Сверху выложим груши.

Поверх груш выложим крошку.

Выпекаем в течении 45-50 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Этот рецепт я впервые увидела в Триполи. Очень вкусная, сочная и пряная рыба получается! Спешу поделится с вами.

Самое главное в этом рецепте - соус, под которым будет запекаться рыба. Для соуса понадобятся: петрушка, чеснок, паприка, зира, аджика и 1 помидор.

Все эти ингредиенты надо перемолоть в блендере.

Добавить соевый соус - маринад Терияки или Якитори.

В получившуюся смесь добавьте растительное масло.

Филе рыбы выложить на пекарскую бумагу, смазать получившейся смесью из петрушки.

Края выложить кружочками помидор.

Посыпать сыром и поставить в духовку для запекания. Рыба печётся очень быстро, достаточно 20 минут и филе рыбы "шубой" будет готово. Температура выпекания 180-200 градусов.

Вот такая сочная рыба выйдет из духовки.

Вкусно подать рыбу с обжаренным кунжутом и семечками.

Приятного аппетита!

Всегда, когда есть тонкий бисквит от приготовления других десертов я готовлю простые и вкусные желейные тортики. Времени они требуют немного, печь уже ни чего не надо, а если вдруг нет свежих ягод или фруктов можно использовать консервированные, а можно и бисквит купить в магазине. Так, что всё просто, но на всякий случай я расскажу немного и про бисквит, вдруг кто-то захочет сделать сам, я только ЗА!

Для бисквита приготовим все продукты комнатной температуры. Подробно как готовить бисквит можно узнать здесь.

Это мой любимый шоколадный бисквит.

Готовое тесто залить в форму и выпекать при 160 градусах 1 час. Проверить шпажкой на готовность, деревянная палочка должна быть сухая.

Готовый бисквит остудить в форме, вынуть и дать отстояться или дозреть в течение 8 часов и только потом можно резать.

Для желейного слоя приготовим варенье смородиновое, сметану, сливочный сыр, желатин, ванилин и если вам не очень сладко то можно добавить и немного сахара по вкусу, я этого не делала.

Корж шоколадный разрежем на три части толщиной примерно 2.5 см. Используем только один. Пропитаем его смесью из сока и тёмного рома. Возможно торт будет для детей? Тогда алкоголь замените на сироп.

Пропитаем корж.

Желатин замочим в воде. Отожмём добавим немного воды и нагреем до растворения, смесь остудим до комнатной температуры.

Сметану сыр и варенье поместим в миску.

Перемешаем погружным блендером, а можно и просто ложкой. Добавим желатин растворённый и перемешаем.

В форму выложим корж шоколадный и зальём желатиновой смесью. Поставим в холод для застывания.

Через пару часов тортик схватится и станет стабильным. Можно его украсить.

Готовое желе из пакета растворить по инструкции и залить торт. Поместить снова в холод и через непродолжительное время торт готов! Главное аккуратно вынуть его из формы. В этот раз у меня это не очень получилось и я знаю почему, потому, что форму для заливки надо брать больше диаметра коржа, тогда и корж не будет светится через суфле.

Так, что теперь я имею и такой опыт и более такой ошибки не совершу, надеюсь и вы тоже. Тортик готов и можно наслаждаться им в полной мере, приятного аппетита!

Предлагаю приготовить интересный соус к мясу и рыбе. Остроту можно регулировать, добавив вместо острого перца сладкий болгарский. Этот соус можно сразу закатывать в банки на зиму. Нам очень понравился этот вариант.

Ингредиенты:

Сливы вымыть и освободить от косточек. Чеснок и лук так же очистить.

Все перцы промыть, освободить от зерен и крупно нарезать.

В чашу блендера загрузить перец, лук

Добавить сливы, чеснок.

Пробить все в блендере минут 5, до пастообразного состояния. Сюда же добавить растительное масло и соевый соус, блендеру будет легче работать. Мой блендер все измельчает мелкими кусочками.

Вылить содержимое чаши блендера в кастрюльку, добавить имбирь ( сухой или свежий).

Добавить сахар и соль.

Соус проварить на маленьком огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Как только он становится гуще, то начинает "стрелять", нужно быть аккуратными. Влить лимонный сок ( можно заменить уксусом) и проварить еще минуту. Горячий соус сразу разлить по баночкам и закрыть герметично. Баночки перевернуть крышками вниз.

Соус готов. У меня получилась одна баночка 250 г и полный соусник.

Для любителей острого...

Подавайте соус к мясным блюдам.

Рассольник - блюдо русской кухни. Как правило его готовят на мясном бульоне, но можно и на воде. Во втором случае нужно только класть больше растительного масла. Предлагаю несколько разнообразить это первое блюдо, добавив в состав шампиньоны. Получается ново и вкусно. Как ни странно грибы и здесь отлично сочетаются с остальными ингредиентами, хорошо их дополняя.

Для приготовления рассольника с грибами берём такие продукты: любой мясной бульон, морковь, лук репчатый, картофель, рис, шампиньоны, солёный или маринованный огурчик, растительное масло, зелень, соль и перец.

Картофель чистим, моем и нарезаем. Кладём в мясной бульон. Ставим на плиту и начинаем варить.

Пока картофель варится, чистим лук и морковь, моем и нарезаем. На сковороду наливаем растительное масло и припускаем овощи минут 7-10.

После этого отправляем морковь с луком в кастрюлю с бульоном и картофелем. Моем рис и кладём в кипящий суп.

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.

Когда картофель, морковь, лук и рис будут готовы, трем на терке солёный или маринованный огурец. Нужно взять один большой или два небольших огурчика на это количество ингредиентов.

Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам грибы и огурцы.

Варим суп еще минут 10-15. В конце солим и перчим по вкусу.

Рассольник с грибами готов.

Подаём на обед, как первое блюдо. Вкусно, быстро и просто.

Американский пирог с яблоками / American Pie - это очень много яблочной начинки в тонком песочном тесте... Готовят его в нескольких перекликающихся вариантах: тесто со сливочным маслом или с растительным маслом и добавление в начинку сливочного масла или без него. Покажу вариант из песочного теста на сливочном маргарине, предназначенном для выпечки и без сливочного масла в начинке.

Количество сахара в начинку подбирайте в зависимости от сорта яблок, т.е. для кислых побольше, для сладких поменьше и желательно, чтобы яблоки были плотные, а не мягкие. Высота начинки может быть любой, многие предпочитают очень высокий пирог, из которого начинка практически вываливается при разрезании, я же готовлю так, чтобы можно было без затруднений и разрезать, и откусить.

Подготовьте ингредиенты согласно списку:

Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому масло должно быть только что из холодильника, вода ледяная и желательно готовить его не в ручную, т.е. не руками, а при помощи бытовой техники.

Порубите сливочное масло или маргарин на кусочки.

Добавьте сахара по вкусу (или без него) и муку. Я использую подсоленый маргарин, поэтому щепотку соли уже не добавляю, а если будете со сливочным маслом, то до соль необходима.

Перетрите массу в крошку.

Влейте ледяную воду с лимонным соком, перемешайте и соберите тесто в комок.

Поместите тесто в холодильник на время, пока будете заниматься подготовкой начинки.

Для начинки нарежьте яблоки на дольки. Сбрызните лимонным соком.

Добавьте сахар, крахмал (тут кукурузный) и корицу. Перемешайте.

Примерно две трети теста раскатайте в тонкий круг.

Перенесите тесто в форму диаметром 22-25 см, сформируйте бортики.

Уложите яблочную начинку.

Оставшееся тесто раскатайте в круг таким диаметром, чтобы накрыть начинку сверху.
Наколите тесто в нескольких местах для выхода пара.

Запекайте пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах от 45 минут до 1 часа.

Американский пирог с яблоками / American Pie готов.

Я не пожалела молотой корицы и использовала коричневый сахар, поэтому не удивляйтесь цвету начинки - она коричневая...

Приятного чаепития!

Икра из свёклы - отличная закуска, полезная и вкусная. К тому же блюдо диетическое и вегетарианское. Кисло-сладкая, с ароматом и лёгкой остротой чесночка, она отлично подойдет к столу в обед или ужин.

Для приготовления свекольной икры берём: отварную свёклу, лук репчатый, масло подсолнечное, томатную пасту, чеснок и соль.

Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный лук.

Жарим нарезанный лук на сковороде на среднем огне до "стеклянного".

Отварную свёклу чистим и трём на терке. Добавляем к луку на сковороду и продолжаем тушить.

Затем кладём томатную пасту.

Перемешиваем свёклу с луком и томатной пастой. Тушим еще минут 5-7. Солим по вкусу и кладём измельченный чеснок. Перемешиваем.

Вот и все, икра из свеклы готова. Быстро, просто и очень вкусно.

Замечательная закуска готова. Вкусно со свежим хлебом. Приятного аппетита!

 Солянка из капусты с грибами - блюдо не калорийное, но сытное и вкусное.  Может быть рекомендовано  тем, кто периодически держит пост, а также вегетарианцам. Тушеная капуста только с одним видом грибов уже хороша, а с тремя вообще превосходит все ожидания. Ароматное, грибное блюдо, которое можно подать на закуску или на второе в обед.

Для того, чтобы приготовить такую солянку берём следующие продукты: капусту белокочанную, лук репчатый, масло подсолнечное, шампиньоны, лисички, маслята, лавровый лист, соль и перец. Набор грибов может быть любой в зависимости от вкуса и наличия в доме.

Морковь чистим, моем и мелко нарезаем. В сотейник наливаем растительное масло и кладём морковь. Ставим на плиту и начинаем тушить.

К моркови добавляем нарезанный репчатый лук.

Капусту нарезаем мелкой соломкой и добавляем в сотейник в моркови и луку. Продолжаем тушить.

Грибы хорошо моем и чистим.  Крупные разрезаем на две части.  Очень  измельчать не нужно. Кладём их в сотейник к луку, моркови и капусте.

Накрываем крышкой сотейник и тушим на среднем огне все ингредиенты, периодически перемешивая. Когда блюдо будет почти готово кладём лавровый лист, соль и перец. Тушим еще 7-10 минут.

Грибная солянка готова.  

Очень вкусное и полезное блюдо. Отличный ужин или  закуска в обед. А также полноценное блюдо для вегетарианцев и постящихся.

 Предлагаю приготовить вкусный и лёгкий в приготовлении картофель, запечённый в рукаве с курицей. Приправы для запеченного картофеля выбирайте на ваш вкус, в любом случае получится очень вкусно.

Для приготовления картошки с мясом в рукаве в духовке, нам понадобятся: картофель, филе куриное, лук репчатый, соевый соус, соль, масло растительное, прованские травы и свежий укроп. 

Промыть филе и нарезать на небольшие кусочки. Замариновать с добавлением соевого соуса и прованских трав. Оставить на 20 минут. 

 Картофель почистить. 

 Порезать на дольки или кружочки. Посолить и добавить масло, перемешать. Картофель положить в рукав для запекания. 

Нашинковать полукольцами репчатый лук. В рукав к картофелю положить куриное филе и лук. 

Рукав завязать, содержимое встряхнуть, чтобы всё перемешалось. Сделать сверху в рукаве несколько проколов иголкой. 

Запекать в заранее разогретой духовке при 180°С до зарумянивания картофеля, примерно 45-50 минут. 

Перед подачей, картошку, запеченную с мясом в рукаве, посыпать свежим укропом или петрушкой. Наш картофель, запечённый с курицей готов. Приятного аппетита! 

 Кекс Уфимский по ГОСТу очень необычный, двухслойный. В одну часть добавляются орехи, а в другую немного какао. Кекс получается мягким и нежным, а на следующий день мне показался ещё вкуснее. Продукты следует использовать все комнатной температуры согласно рецептуры, ГОСТы любят точность. Этот кекс собиралась испечь давно, но всё очередь до него не доходила. Пекла согласно рецепта, который предложила Чадейка. Подозреваю что в оригинальном рецепте использовался арахис, но не нашла точной информации, поэтому воспользовалась советом Чадейки и взяла миндаль. Для кекса рекомендуется форма 15*15, но у меня была немного больше.

Подготовить все ингредиенты для приготовления кекса: муку, сахар, ванильный сахар, яйца, разрыхлитель, сливочное масло, сгущённое молоко, орехи, какао и вино.

С помощью комбайна взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до побеления и по одному добавлять яйца, взбивая после введения каждого.

Затем влить сгущёнку продолжая взбивать.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем. 

Хорошо взбить до гладкой консистенции.

Зрительно разделить тесто на 2 части, одну часть переложить в отдельную миску и добавить какао, размешать.

В оставшуюся часть добавить вино и очищенные дроблёные орехи. Отложить 1 стол. ложку орехов для обсыпки. У меня был миндаль очищенный, обжаренный и затем измельчённый. Размешать.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто с какао, сверху выложить ореховое тесто.

Верх присыпать оставшимися орехами.

Разогреть духовку до 160 градусов и печь кекс 1.5 часа. Такое время указано в рецепте, но я пекла 1.15 и ещё 10 минут держала кекс в духовке, думаю что и этого много, вполне хватит 1 час, иначе он будет пересушенный.

Посыпать верх кекса сахарной пудрой. Нарезать когда кекс полностью остынет.

Приятного аппетита!!!

Такой суп-пюре я готовлю очень часто осенью, основной ингридиент здесь тыква, остальные овощи – по желанию или что есть дома на данный момент. Если приготовить без сливок, то получится еще менее калорийно.

Понадобятся такие продукты и 5-литровая кастрюля.

Тыкву порезать на кусочки. У меня такой сорт тыквы, который не надо чистить от кожуры, только от семян и мякоти.

Картофель почистить и порезать произвольно.

Кольраби

Лук

Морковь

Красную паприку

Имбирь мелко порезать (можно обойтись и без него)

Добавить 1литр воды, посолить или же добавить приправу для супа и тушить до готовности овощей, у меня на это ушло 40 минут.

Пропюрировать все блендером.

Добавить сливки, размешать все хорошо блендером.

Вскипятить, попробовать на вкус, если надо, то добавить еще соль, перец.

Суп-пюре готов. Очень вкусный!

Приятного аппетита!

Паста Орзо - макаронные изделия, по форме напоминающие рис, пожалуй, чуть крупнее размером. Предлагаю приготовить быстрый закусочный салат, который прекрасно утолит голод. Вместо оливок можно взять черные маслины, вместо мягкой брынзы - сыр Фета или любой кисло - соленый сыр.

Нам понадобятся такие продукты:

Пасту Орзо отварить в подсоленной воде, как написано на упаковке. Откинуть на сито.

Смешать пасту с рубленным укропом и полить оливковым маслом. Выложить в салатник.

Поперчить по вкусу.

Выдавить сок свежего лимона.

Зеленые оливки разрезать пополам и смешать с пастой.

Брынзу раскрошить и выложить сверху. Сразу подавать салат на стол.

Приятного аппетита!

 Точно  не знаю откуда такое название у этого пирога. По крайней мере в немецкой выпечке не встречала такого, но нашла в интернете, решила сделать, тем более что шоколад и творог, это очень вкусно. Вот выношу вам на суд.

Итак, для начала сделаем тесто. В муку добавим молотый миндаль, соль, сахар и кидаем порезанное масло. Затем я перетерла все руками и добавила 2 яйца. Тесто будет жидкое, добавим муки.

Замесим тесто, уберем его на час в холодильник. Кстати если нет миндальной муки, то заменить ее можно обычной мукой.

Для начинки берем творог, у меня он пюре-образный. Добавляем яйца, растопленный белый шоколад, масло, ванилин.

Размешаем, далее добавляем разрыхлитель и крахмал. Если вы любите чтобы начинка была не жидкая то можно добавить муки, около 30 грамм. Я не добавляла, просто забыла про нее.

Тесто готово. Раскатаем его тонко прямо в форме, можно руками. У меня форма 28 см в диаметре. Делаем бортики. 

Выливаем начинку и ставим в духовку на 35 минут, выпекаем при 180 градусах.

Даем тесту отдохнуть. 

Делаем галзурь. Разогреем сливки, добавим поломанный шоколад и размешаем. Выливаем глазурь на тарт. Даем ему еще постоять. И угощаемся.

Хочу предложить вам рецептик одно болгарской запеканки из свежих овощей и брынзы в молочно-яичной заливки. Основной ингредиент запеканки - баклажаны, а вместо брынзы можно использовать фету, козий сыр.

Для приготовления нам понадобится баклажаны, масло растительное для жарки, помидоры, зелень, чеснок, брынза, яйца, молоко, соль и перец по вкусу.

Баклажаны очистить и нарезать на небольшой кубик.

Помидоры и брынзу тоже нарезать кубиками.

Измельчить зелень и чеснок.

Обжарить баклажаны на растительном масле до легкого румянца.

Приготовим заливку:взбить венчиком яйца ,молоко ,посолить и поперчить.

В жаропрочную форму выложить обжаренные баклажаны.

Сверху выложить помидоры.

Следующий слой-брынза.

Затем зелень и чеснок. Залить все заливкой и выпекать при 180 градусах, 45 мин.

Готовую запеканку из баклажанов по болгарски подавать можно в горячем или остывшем виде.

Увидела в каком-то итальянском блоге только фотографию такой чиабатты, рецепта к ней не было, но идея понравилась, сделала, очень вкусно. Чиабатта у меня уже сразу с приправами, поэтому ничего кроме помидор и моцареллы не добавляла.

Итак, понадобятся всего лишь такие продукты:

Чиабатту разрезаем несколько раз, но не до конца, у меня получилось 10 разрезов.

Моцареллу режем тонкими пластинками и кладем в разрезы.

Точно также поступаем с помидорами.

Выкладываем на лист. Я завернула в фольгу, чтобы моцарелла не вытекла на лист.

Запекаем в духовке при 180-200 градусах минут 15.

Подавать лучше сразу.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриной печени с грибами шампиньонами. По рецепту необходимо отдельно обжарить печень и грибы, а затем соединить их и тушить с овощами. Мясо получается нежным, с приятным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится: печень куриная, грибы, мука, специи, масла, лук, помидоры, чеснок и вино.

Муку смешать с молотой красной сладкой паприкой.

Обвалять в этой смеси промытую и обсушенную куриную печень.

Шампиньоны нарезать на пластины.

С куриной печени стряхнуть остатки муки и обжарить на  2 столовых ложках растительного масла.

Отдельно обжарить шампиньоны на 1 ст.л. растительного масла.

Готовые шампиньоны вынуть шумовкой и на оставшемся масле обжарить нашинкованный полукольцами лук.

Грибы и лук выложить к печени.

Добавить нарезанный на кубик помидор, посолить, поперчить, добавить семена тмина.

Влить вино и проварить вместе 10 мин.

Куриная печень с шампиньонами готова. Приятного аппетита!!