АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС ОТ ПЬЕРА ЭРМЕ Автор Нина...
2 лет назад от Подборка Интересных Рецептур
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС ОТ ПЬЕРА ЭРМЕ
Автор Нина Минина-Россинская
Было дело, вроде пекла для домашнего чаепития подобный кекс с апельсиновой цедрой, но апельсиновым… киселем его не поливала)
А недавно попался в Инете рецепт апельсинового кекса от Пьера Эрме - по сути простого в приготовлении и доступного по ингредиентам. Приятный на вид и на вкус, ароматный и располагающий к чаепитию. Сразу запланировала попробовать и поделиться.
Для апельсинового кекса подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если не хочется самостоятельно выжимать сок из апельсинов, то используйте покупной с мякотью. Считается, что сливки можно заменить сметаной, но тогда нужно добавить в неё щепотку соды.
Для теста:
мука – 180-200 г
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
сливки 20% - 100 мл
сливочное масло – 50 г
апельсин для цедры – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
Для заливки:
сок апельсиновый – около 100 мл
сахар – 1 ст.л. или по вкусу
крахмал кукурузный – 1,5 ч.л.
Форма 20 х 10 см.
Растопите кусок сливочного масла и охладите. Для ускорения охлаждения его можно соединить со сливками.
Натрите цедру с двух апельсинов, которые предварительно тщательно промойте.
Для теста взбейте яйца с сахаром до состояния густой пышной массы.
Влейте сливки со сливочным маслом. Перемешайте.
Добавьте муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте.
Перелейте тесто в смазанную форму.
Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Ориентировочное время – 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Когда кекс будет почти готов, сварите по-быстрому соус из сока из апельсинов, добавив в него сахар и кукурузный крахмал. Пока масса будет нагреваться и закипать, нужно её постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
Готовый горячий кекс потыкайте деревянными зубочистками и полейте «апельсиновым киселем», т.е. соусом. Можете украсить поверхность, как бы приклеив на кисель апельсиновую цедру или какие-либо сахарные украшения.
Ароматный, сочный, приятного цвета… Попробуйте!
Автор Нина Минина-Россинская
Было дело, вроде пекла для домашнего чаепития подобный кекс с апельсиновой цедрой, но апельсиновым… киселем его не поливала)
А недавно попался в Инете рецепт апельсинового кекса от Пьера Эрме - по сути простого в приготовлении и доступного по ингредиентам. Приятный на вид и на вкус, ароматный и располагающий к чаепитию. Сразу запланировала попробовать и поделиться.
Для апельсинового кекса подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если не хочется самостоятельно выжимать сок из апельсинов, то используйте покупной с мякотью. Считается, что сливки можно заменить сметаной, но тогда нужно добавить в неё щепотку соды.
Для теста:
мука – 180-200 г
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
сливки 20% - 100 мл
сливочное масло – 50 г
апельсин для цедры – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
Для заливки:
сок апельсиновый – около 100 мл
сахар – 1 ст.л. или по вкусу
крахмал кукурузный – 1,5 ч.л.
Форма 20 х 10 см.
Растопите кусок сливочного масла и охладите. Для ускорения охлаждения его можно соединить со сливками.
Натрите цедру с двух апельсинов, которые предварительно тщательно промойте.
Для теста взбейте яйца с сахаром до состояния густой пышной массы.
Влейте сливки со сливочным маслом. Перемешайте.
Добавьте муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте.
Перелейте тесто в смазанную форму.
Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Ориентировочное время – 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Когда кекс будет почти готов, сварите по-быстрому соус из сока из апельсинов, добавив в него сахар и кукурузный крахмал. Пока масса будет нагреваться и закипать, нужно её постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
Готовый горячий кекс потыкайте деревянными зубочистками и полейте «апельсиновым киселем», т.е. соусом. Можете украсить поверхность, как бы приклеив на кисель апельсиновую цедру или какие-либо сахарные украшения.
Ароматный, сочный, приятного цвета… Попробуйте!
Категория:
За жизнь
, 'user_report.php?blogentry_id=102158&return_url=http%253A%252F%252Fbeon.mobi%252Fblog.php%253Fuser%253Dpodborka-interesnyh-receptur%2526blogentry_id%253D102158&TB_iframe=true&height=300&width=450', '', './images/trans.gif');){kind=link}