Ореховый торт с карамелью и вареной сгущенкойВ торте...
2 лет назад от Я - ТОРТодел!
Ореховый торт с карамелью и вареной сгущенкой
В торте собраны любимые вкусы - орехи, карамель, варёная сгущенка и немного коньяка.
✅Коржи
- 6 яиц
- 230 гр сахара
- 200 гр молотых орехов. Любых!!!
- 300 гр муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. мёда
- 120 мл растительного масла
- 120 мл молока.
1. Духовку разогреть до t150С.
2. Все ингредиенты соединить в миске и перемешать.
3. Дно формы d20см застелить бумагой выложить тесто, разровнять и выпекать до готовности около часа, может чуть больше.
Мы выпекали два коржа d18см по40-45'.
4. Готовые коржи остудить, завернуть в пленку и положить в холодильник на 8 часов.
✅Крем
- 500 гр творожного сливочного сыра
- 1 банка варёной сгущёнки.
Все ингредиенты соединить и взбить миксером до однородности
✅Карамель
- 130 гр сахара
- 100 мл жирных 33% сливок
- 50 гр очень холодного сливочного масла
1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и поставить на небольшой огонь.
2. Как только начнет плавиться по краям начать смешивать деревянной ложкой до полного растворения сахара.
3. Добавить масло и перемешивать до его полного растворения.
4. Сливки подогреть до первых пузырьков и влить в горячую массу. Будет сильно пузыриться , нужно быть предельно осторожными! Перемешать до однородности и полностью остудить.
✅Ореховое пралине
- 200 гр сахара
- 100 гр любых орехов.
1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и полностью растопить на маленьком огне.
2. Насыпать орехи, снять с огня и перемешать. Выложить тонким ровным слоем на силиконовый коврик. Если его нет смазать тонким слоем растительного масла бумагу для выпечки и выложить на неё. Иначе орехи прилипнут к бумаге.
3. После того как остынет масса затвердеет. Поломать на кусочки, выложить в блендер и измельчить. Все, пралине готово.
✅Пропитка
В теплой воде растворила сахар мусковадо (можно просто коричневый). Остудила и добавила немного коньяка.
????Сборка
1. Коржи разрезать на две части.
2. На блюдо для подачи выложить один корж, пропитать и смазать ровным слоем крема.
3. Следующим слоем сделать из крема бортик по краю, во внутрь положить крошку орехового пралине, поверх пралине сеточку из карамели.
4. Следующий корж и повторить все тоже самое.
И так со всеми коржами. Накрыть последним коржом и весь торт обмазать кремом.
Сделать подтёки из карамели и верх торта можно украсить крошкой пралине ????
В торте собраны любимые вкусы - орехи, карамель, варёная сгущенка и немного коньяка.
✅Коржи
- 6 яиц
- 230 гр сахара
- 200 гр молотых орехов. Любых!!!
- 300 гр муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. мёда
- 120 мл растительного масла
- 120 мл молока.
1. Духовку разогреть до t150С.
2. Все ингредиенты соединить в миске и перемешать.
3. Дно формы d20см застелить бумагой выложить тесто, разровнять и выпекать до готовности около часа, может чуть больше.
Мы выпекали два коржа d18см по40-45'.
4. Готовые коржи остудить, завернуть в пленку и положить в холодильник на 8 часов.
✅Крем
- 500 гр творожного сливочного сыра
- 1 банка варёной сгущёнки.
Все ингредиенты соединить и взбить миксером до однородности
✅Карамель
- 130 гр сахара
- 100 мл жирных 33% сливок
- 50 гр очень холодного сливочного масла
1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и поставить на небольшой огонь.
2. Как только начнет плавиться по краям начать смешивать деревянной ложкой до полного растворения сахара.
3. Добавить масло и перемешивать до его полного растворения.
4. Сливки подогреть до первых пузырьков и влить в горячую массу. Будет сильно пузыриться , нужно быть предельно осторожными! Перемешать до однородности и полностью остудить.
✅Ореховое пралине
- 200 гр сахара
- 100 гр любых орехов.
1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и полностью растопить на маленьком огне.
2. Насыпать орехи, снять с огня и перемешать. Выложить тонким ровным слоем на силиконовый коврик. Если его нет смазать тонким слоем растительного масла бумагу для выпечки и выложить на неё. Иначе орехи прилипнут к бумаге.
3. После того как остынет масса затвердеет. Поломать на кусочки, выложить в блендер и измельчить. Все, пралине готово.
✅Пропитка
В теплой воде растворила сахар мусковадо (можно просто коричневый). Остудила и добавила немного коньяка.
????Сборка
1. Коржи разрезать на две части.
2. На блюдо для подачи выложить один корж, пропитать и смазать ровным слоем крема.
3. Следующим слоем сделать из крема бортик по краю, во внутрь положить крошку орехового пралине, поверх пралине сеточку из карамели.
4. Следующий корж и повторить все тоже самое.
И так со всеми коржами. Накрыть последним коржом и весь торт обмазать кремом.
Сделать подтёки из карамели и верх торта можно украсить крошкой пралине ????
Категория:
За жизнь
, 'user_report.php?blogentry_id=104079&return_url=http%253A%252F%252Fbeon.mobi%252Fblog.php%253Fuser%253Dya-tortodel%2526blogentry_id%253D104079&TB_iframe=true&height=300&width=450', '', './images/trans.gif');){kind=link}