Начинка Клубничный улунОригинальная и вкусная...
2 лет назад от Я - ТОРТодел!
Начинка Клубничный улун
Оригинальная и вкусная начинка для макарон Клубничный улун. По желанию клубничный улун можно превратить в любой ягодный или фруктовый улун.
✅Ганаш
Сливки 33-35% - 110 гр
Чай молочный улун - 1 чайная ложка (или по вкусу).
Шоколад белый - 80 гр
Масло сливочное - 10 гр
1. Сливки и чай довести до кипения, настоять 20 минут.
2. Процедить сливки от чая и восполнить их количество до 110 грамм. 3. Нагреть сливки до начала кипения и вылить на шоколад.
4. Настоять 1-2 минуты и пробить погружным блендером до однородности.
5. Остудить до 35-40 градусов и добавить масло комнатной температуры.
6. Пробить ещё раз блендером.
7. Накрыть пленкой «в контакт», охладить 8 и более часов в холодильнике.
8. Взбить ручным миксером на средней скорости до стабильной текстуры - аккуратно не переусердствуйте ????
✅Клубничный центр
Клубничное пюре 50 гр
Сахар 20
Крахмал кукурузный 3,5 гр
1. Сахар смешать с крахмалом, чтобы он не пошёл комочками.
2. Все ингредиенты нагреть и прокипятит 1-1,5 минуты до загустения. Остудить - начинка готова.
????Сборка макарон.
1. На крышечку отсаживаем ганаш, в центр ягодную начинку и закрываем второй крышечкой.
????И обязательно дать настояться, чтобы макарон пропитались ????
⚠P.S. Клубничный улун можно превратить в любой ягодный или фруктовый улун по Вашему вкусу. Нужно только заменить пюре.
⚠P.P.S. Макарон с ягодным центром на крахмале замораживать нельзя! Если планируете заморозить, то готовить ягодную начинку нужно на пектине NH. ????
Оригинальная и вкусная начинка для макарон Клубничный улун. По желанию клубничный улун можно превратить в любой ягодный или фруктовый улун.
✅Ганаш
Сливки 33-35% - 110 гр
Чай молочный улун - 1 чайная ложка (или по вкусу).
Шоколад белый - 80 гр
Масло сливочное - 10 гр
1. Сливки и чай довести до кипения, настоять 20 минут.
2. Процедить сливки от чая и восполнить их количество до 110 грамм. 3. Нагреть сливки до начала кипения и вылить на шоколад.
4. Настоять 1-2 минуты и пробить погружным блендером до однородности.
5. Остудить до 35-40 градусов и добавить масло комнатной температуры.
6. Пробить ещё раз блендером.
7. Накрыть пленкой «в контакт», охладить 8 и более часов в холодильнике.
8. Взбить ручным миксером на средней скорости до стабильной текстуры - аккуратно не переусердствуйте ????
✅Клубничный центр
Клубничное пюре 50 гр
Сахар 20
Крахмал кукурузный 3,5 гр
1. Сахар смешать с крахмалом, чтобы он не пошёл комочками.
2. Все ингредиенты нагреть и прокипятит 1-1,5 минуты до загустения. Остудить - начинка готова.
????Сборка макарон.
1. На крышечку отсаживаем ганаш, в центр ягодную начинку и закрываем второй крышечкой.
????И обязательно дать настояться, чтобы макарон пропитались ????
⚠P.S. Клубничный улун можно превратить в любой ягодный или фруктовый улун по Вашему вкусу. Нужно только заменить пюре.
⚠P.P.S. Макарон с ягодным центром на крахмале замораживать нельзя! Если планируете заморозить, то готовить ягодную начинку нужно на пектине NH. ????
Категория:
За жизнь
, 'user_report.php?blogentry_id=104081&return_url=http%253A%252F%252Fbeon.mobi%252Fblog.php%253Fuser%253Dya-tortodel%2526blogentry_id%253D104081&TB_iframe=true&height=300&width=450', '', './images/trans.gif');){kind=link}