Торт ваниль - малина????Невероятно легкий тортик с...
2 лет назад от Я - ТОРТодел!
Торт ваниль - малина????
Невероятно легкий тортик с ягодной кислинкой. В нем сочетается сладость бисквита, нежность сливочного крема и кислинка малины.
✅Бисквит
На форму d=16см
- 4 яйца С1
- 100г муки
- 20г кукурузного крахмала
- 120г сахара
- 1 ч.л. натурального экстракта ванили
1. В чашу миксера разбейте яйца и начните взбивать. Когда на поверхности яичной массы появится пена добавьте первую порцию сахара. Сахар добавляйте небольшими порциями, в несколько приёмов.
2. Взбивать массу нужно долго, понадобится от 10 до 20 мин в зависимости от мощности Вашего миксера.
3. В конце взбивания добавьте экстракт ванили и взбивайте массу ещё 1 - 2 минуты.
4. Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму.
????Если Вам кажется, что Вы недостаточно хорошо взбили яичную массу, то для подстраховки можно добавить в тесто 1 ч. л. разрыхлителя. Разрыхлитель нужно предварительно смешать с мукой.
Далее добавляем смесь сухих ингредиентов. Муку тщательно смешайте с кукурузным крахмалом и добавьте к яичной массе.
5. Вымешивайте массу с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность!
⚠Тесто должно получиться воздушное, гладкое, без комочков.
6. Готовое тесто перелейте в форму и выпекайте в разогретой до 160°С духовке 50 - 60 мин, на режиме верх - низ без конвекции.
7. Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Когда бисквит полностью остынет разрежьте его на коржи.
✅Крем
- 600г творожного сыра
- 250г сливок 33%
- 50-70г сахарной пудры
- 20г порошка сублимированной малины
✅1. В чашу складываем все ингредиенты и взбиваем с помощью миксера до однородности.
2. Должен получиться пышный, плотный крем, который хорошо держит форму.
✅Пропитка
- 120г воды
- 60г сахара
1. Воду с сахаром нужно просто нагреть в сотейнике и довести до кипения.
2. Для аромата можно добавить несколько капель экстракта ванили. ????Перед применением пропитку нужно обязательно охладить.
✅Ягодная начинка
- 350г малинового пюре
- 60 - 100г сахара
- 10г кукурузного крахмала
- 8г желатина (с1г. OeCker)
- 50г воды
1. Заливаем желатин холодной водой, размешиваем и оставляем для набухания.
2. Малиновое пюре переливаем в сотейник, добавляем смесь сахара и кукурузного крахмала, а затем тщательно перемешиваем с помощью венчика.
3. Далее отправляем сотейник на плиту. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Кипятим примерно 1 - 2мин. Далее снимаем сотейник с плиты и добавляем заранее подготовленный желатин.
4. Тщательно размешиваем массу с помощью венчика или пробиваем погружным блендером до однородности.
5. Желатин должен полностью раствориться в ягодной массе. для заморозки начинки я использовала силиконовую форму е виде дисков, диаметр каждого диска 14см.
6. Если используете металлические кольца, то дно нужно обязательно затянуть пищевой плёнкой в 2-3 слоя.
???? Помните, что диаметр начинки, должен быть меньше диаметра бисквита на 1,5 - 2см.
???? Формы нужно поставить на ровную поверхность, например, на разделочную доску, чтобы в дальнейшем перенести её в морозильную камеру.
???? Итак, готовую ягодную массу делим на две равные части, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру до полного застывания.
Невероятно легкий тортик с ягодной кислинкой. В нем сочетается сладость бисквита, нежность сливочного крема и кислинка малины.
✅Бисквит
На форму d=16см
- 4 яйца С1
- 100г муки
- 20г кукурузного крахмала
- 120г сахара
- 1 ч.л. натурального экстракта ванили
1. В чашу миксера разбейте яйца и начните взбивать. Когда на поверхности яичной массы появится пена добавьте первую порцию сахара. Сахар добавляйте небольшими порциями, в несколько приёмов.
2. Взбивать массу нужно долго, понадобится от 10 до 20 мин в зависимости от мощности Вашего миксера.
3. В конце взбивания добавьте экстракт ванили и взбивайте массу ещё 1 - 2 минуты.
4. Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму.
????Если Вам кажется, что Вы недостаточно хорошо взбили яичную массу, то для подстраховки можно добавить в тесто 1 ч. л. разрыхлителя. Разрыхлитель нужно предварительно смешать с мукой.
Далее добавляем смесь сухих ингредиентов. Муку тщательно смешайте с кукурузным крахмалом и добавьте к яичной массе.
5. Вымешивайте массу с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность!
⚠Тесто должно получиться воздушное, гладкое, без комочков.
6. Готовое тесто перелейте в форму и выпекайте в разогретой до 160°С духовке 50 - 60 мин, на режиме верх - низ без конвекции.
7. Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Когда бисквит полностью остынет разрежьте его на коржи.
✅Крем
- 600г творожного сыра
- 250г сливок 33%
- 50-70г сахарной пудры
- 20г порошка сублимированной малины
✅1. В чашу складываем все ингредиенты и взбиваем с помощью миксера до однородности.
2. Должен получиться пышный, плотный крем, который хорошо держит форму.
✅Пропитка
- 120г воды
- 60г сахара
1. Воду с сахаром нужно просто нагреть в сотейнике и довести до кипения.
2. Для аромата можно добавить несколько капель экстракта ванили. ????Перед применением пропитку нужно обязательно охладить.
✅Ягодная начинка
- 350г малинового пюре
- 60 - 100г сахара
- 10г кукурузного крахмала
- 8г желатина (с1г. OeCker)
- 50г воды
1. Заливаем желатин холодной водой, размешиваем и оставляем для набухания.
2. Малиновое пюре переливаем в сотейник, добавляем смесь сахара и кукурузного крахмала, а затем тщательно перемешиваем с помощью венчика.
3. Далее отправляем сотейник на плиту. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Кипятим примерно 1 - 2мин. Далее снимаем сотейник с плиты и добавляем заранее подготовленный желатин.
4. Тщательно размешиваем массу с помощью венчика или пробиваем погружным блендером до однородности.
5. Желатин должен полностью раствориться в ягодной массе. для заморозки начинки я использовала силиконовую форму е виде дисков, диаметр каждого диска 14см.
6. Если используете металлические кольца, то дно нужно обязательно затянуть пищевой плёнкой в 2-3 слоя.
???? Помните, что диаметр начинки, должен быть меньше диаметра бисквита на 1,5 - 2см.
???? Формы нужно поставить на ровную поверхность, например, на разделочную доску, чтобы в дальнейшем перенести её в морозильную камеру.
???? Итак, готовую ягодную массу делим на две равные части, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру до полного застывания.
Категория:
За жизнь
, 'user_report.php?blogentry_id=106067&return_url=http%253A%252F%252Fbeon.mobi%252Fblog.php%253Fuser%253Dya-tortodel%2526blogentry_id%253D106067&TB_iframe=true&height=300&width=450', '', './images/trans.gif');){kind=link}